Јужнотиролска штрудла од јаболка со сос од ванила

Во сад просејте го брашното. Се замесува со јајце, сол и масло. Не ја додавајте целата вода веднаш, туку постепено додавајте. Продолжете со месење и користете само доволно вода додека тестото не стане мазно и еластично и не се залепи. За мене беше 75 мл. Но, тоа зависи од конкретното брашно. Завиткајте го тестото во фолија и оставете го да одмори. Колку подолго толку подобро.

Загрејте ја рерната на 220 ° (циркулирачки воздух 200 °). Обложете го листот за печење со хартија за печење. Во тенџере растопете 150 гр путер и во него препечете ги лебните трошки до светло кафена боја. Тргнете од оган и оставете да се излади. Во посебно тенџере растопете го преостанатиот путер, чувајте го подготвен.

Јаболката излупете ги и исечете ги на големи коцки. Посипете со шеќер, цимет, кора од лимон, суво грозје и борови ореви и сè добро измешајте.

Расукајте го тестото колку што е можно потенко на голема, набрашнета крпа (приближно 1 mx 1 m). Потоа ставете го преку задниот дел од раката и „растегнете“ понатаму додека не стане речиси проѕирно. Потоа повторно ставете го на крпата и повлечете го повторно убаво и мазно и малку правоаголно.

Сега намачкајте 2/3 од тестото со препечените презла. Оставете прибл. 5 cm широк раб на страна. Потоа рамномерно распоредете го филот со јаболка. Преклопете ги двете кратки страни над филот. Потоа со помош на крпата свиткајте ја штрудлата од горната долга страна и со помош на крпата ставете ја со страната на спојот надолу на листот. Ако е поголем од лимот, малку свиткајте го или поставете го дијагонално.

Штрудлата обилно намачкајте ја со растопениот путер и ставете го плехот во средината на рерната. Време за печење 35-45 минути. По прибл. 20 минути, повторно намачкајте со путер и продолжете со печењето.

Во поголем тенџере измешајте ги јајцето, шеќерот, ванилиниот шеќер, пулпата од ванила, солта и пченкарниот скроб. Кога сè добро ќе се измеша, истурете го млекото и повторно измешајте сè со жица за матење. Потоа загрејте ја течноста на средна температура со постојано мешање додека смесата не почне да станува кремаста. Но, под никакви околности не гответе. Завршено.

Кога штрудлата ќе стане крцкава и ќе порумени, извадете ја од рерна и посипете ја со шеќер во прав додека е уште топла. Поделете на делови од која било големина и послужете со сосот од ванила додека е уште топол. И сладоледот од ванила одлично би одговарал со него.

Пријатен оброк.