Варијации на козјо сирење на салата од млака аспарагус

Измијте ја ракетата, исчистете ја и исцедете ја. Јајцата силно сварете ги и ситно исечкајте ги. Извадете ги доматите на четвртини, извадете ја јадрото (семките) и ситно исечкајте ги. Измијте ги и исчистете ги аспарагусот. Целосно излупете го белиот аспарагус. Само долната третина од зелениот аспарагус. Загрејте солена вода со путер и шеќер и варете 6 стебленца бел аспарагус околу 15 минути. Аспарагусот исцедете го и ставете го во загреана рерна на 80°C да се загрее. Остатокот од белиот аспарагус исечете го на мали парчиња и варете како што е опишано погоре околу 12 минути (бидејќи тоа е помало). Исечете го зелениот аспарагус на мали парчиња и пржете во тава, зачинете со сол и бибер. Ставете ги сите аспарагуси во рерна да се загреат.

Измешајте сол, бибер и билки со масло и оцет по вкус.

Измешајте го козјото крем сирење со чили и сечканиот свеж босилек и виткајте мали топчиња. Во тавата испечете ги боровите ореви, оставете ги да се изладат, ставете ги во кесичка и исечкајте ги со сукало. Во чинија се ставаат мелените борови ореви и се премачкуваат топчињата од свежото козјо сирење со боровите ореви, се олади. Завиткајте го козјото сирење во сланината за појадок и разладете го исто така.

На секоја чинија ставете малку салата од ракети. Одозгора ставете стапче бел аспарагус. На крајот од стапчето од аспарагус, распоредете ги малите зелени и бели парчиња аспарагус. Посипете со сосот за салата и украсете со доматите и јајцето. Додадете ги топчињата од свежото козјо сирење премачкани со борови ореви. Во тава ставете малку масло. Пропржете ги пакетчињата козјо сирење завиткани во сланина додека не станат крцкави од двете страни со малку мед и додадете ги во салатата - послужете веднаш.