John Myers
Танилцуулга: Винсентийн хоолны тойм
Карибын тэнгисийн Гэгээн Винсент, Гренадин арлууд нь соёлын баялаг өвтэй бөгөөд энэ нь хоолонд тусгагдсан байдаг. Винсентийн хоол нь Африк, Европ, Уугуул үндэстний нөлөөг хослуулсан бөгөөд амттай, халуун ногоотой амт, аяга тавагны өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Винсентийн хоол нь төрөл бүрийн далайн хоол, үндэс ногоо, халуун орны жимс, цагаан гаа, задийн самар, чинжүү зэрэг халуун ногоотой.
Винсентийн хоолны амтлагч, соусыг судлах
Амтлагч, сүмс нь ямар ч хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд Винсентийн хоол ч үл хамаарах зүйл биш юм. Винсентийн хоолонд сүмсийг аяга тавагны амтыг сайжруулж, халуун эсвэл хурц амт нэмэхэд ашигладаг. Нөгөө талаас амтлагч нь хоолонд бүтэц, амтлагч нэмэхэд ашиглагддаг. Зарим амтлагч, сүмс нь Винсентийн хоолонд өвөрмөц байдаг бол зарим нь Карибын тэнгисийн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг.
Винсентийн хоолны алдартай амтлагч ба соусууд
Винсентийн хоолны хамгийн алдартай амтлагчуудын нэг бол чинжүү сумс юм. Халуун чинжүү, цуу, амтлагчаар хийсэн чинжүү сумс нь загас, мах, шөл зэрэг хоолонд дулаан нэмэхэд ашиглагддаг. Винсентчууд мөн мах, загасыг даршилж хэрэглэдэг ганга, яншуй, хулуу зэрэг шинэхэн ургамлын холимог ногоон амтлагчийг хэрэглэх дуртай.
Винсентийн хоолны өөр нэг алдартай соус бол ижил нэртэй уламжлалт навчит ногоон ногоогоор хийсэн каллалу сумс юм. Каллало соусыг ихэвчлэн далайн хоолтой хамт хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн дүрж эсвэл түрхдэг. Эцэст нь Винсентчууд манго эсвэл тамаринд гэх мэт жимсээр хийсэн амтат эсвэл халуун ногоотой амтлагч chutneys хэрэглэх дуртай. Chutneys нь дүрэх сумс эсвэл мах, загасны хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.
Эцэст нь хэлэхэд Винсентийн хоол нь түүний баялаг, амттай хоолыг нөхөх олон төрлийн амтлагч, соусуудыг санал болгодог. Халуун чинжүүтэй амтлагчаас эхлээд каллалу соус, chutneys хүртэл эдгээр амтлагч, сүмс нь арлын хоолны өвийн чухал хэсэг бөгөөд Карибын тэнгисийн хоолонд дуртай хүн бүр амсах ёстой.
