John Myers
Танилцуулга: Гудамжны хоолонд хөрш орнуудын нөлөөг судлах
Гудамжны хоол бол аливаа соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд бусад соёлын нөлөөг тусгадаг. Хөрш зэргэлдээ орнууд тухайн улсын хоолонд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа гудамжны хоолонд хамаатай. Улс орнууд түүх, улс төр, газар зүйн шалтгаан зэрэг янз бүрийн шалтгаанаар хиллэдэг. Тиймээс гудамжны хоолонд хөрш зэргэлдээ орнууд ихэвчлэн нөлөөлдөг нь гайхах зүйл биш юм.
Гудамжны хоолыг ихэвчлэн худалдагч, жижиг бизнес эрхлэгчид зардаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн боломжийн, зөөврийн, амттай байдаг. Эдгээр хүчин зүйлс нь гудамжны хоолыг дэлхий даяар түгээмэл болгож, олон хот, улс орны хоолны соёлын салшгүй хэсэг болсон. Гудамжны хоолонд хөрш зэргэлдээ орнуудын нөлөөлөл нь хэрэглэсэн орц найрлага, хоол хийх арга техник, аяганд шингэсэн амт зэргээс илт харагддаг.
Хоолны нэгдэл: Хөрш орнуудын нөлөө бүхий гудамжны хоолны таваг
Culinary fusion гэдэг нь янз бүрийн хоолыг холихыг тодорхойлоход хэрэглэгддэг нэр томъёо юм. Гудамжны хоол бол хөрш зэргэлдээ орнуудын хоолны уламжлалыг шингээдэг тул хоол хийх гайхалтай жишээ юм. Жишээлбэл, Зүүн өмнөд Азийн хоолонд Хятад, Энэтхэгийн нөлөө их байдаг. Тиймээс энэ бүс нутгийн гудамжны хоол нь ихэвчлэн Хятад, Энэтхэгийн орц найрлага, хоол хийх арга техникийг агуулдаг.
Мексикт гудамжны хоолонд АНУ-ын хоол ихээхэн нөлөөлдөг. Гудамжны хүнсний худалдаачид ихэвчлэн хот-дог, гамбургер болон бусад Америк гаралтай хоол зардаг. Үүний нэгэн адил Карибын тэнгисийн гудамжны хоолонд Африк тивийн хоол ихэвчлэн нөлөөлдөг. Тахианы мах, үхрийн сүүлний шөл зэрэг хоол нь Карибын тэнгисийн гудамжны хоолны алдартай хоол юм.
Дэлхийн өөр өөр бүс нутгаас авсан жишээ: Хөрш зэргэлдээ улс орны нөлөөнд автсан гудамжны хоолны таваг
Тайландын хоолонд хөрш зэргэлдээ Хятад улс ихээхэн нөлөөлдөг. Тиймээс Тайландын гудамжны хоол нь ихэвчлэн хятад найрлага, хоол хийх арга техникийг агуулдаг. Тайландад алдартай гудамжны хоолны нэг хоол бол хятадаар "ханом жийб" гэж нэрлэгддэг банш юм. Эдгээр буузыг гахайн мах, сам хорхой, ургамлаар дүүргэж, шар буурцагны соусаар үйлчилдэг.
Энэтхэгт гудамжны хоолонд Пакистаны хоол ихээхэн нөлөөлдөг. Энэтхэгт алдартай гудамжны хоолны нэг хоол бол "чана масала" бөгөөд энэ нь Пакистанаас гаралтай халуун ногоотой вандуйн хоол юм. Энэ хоолыг ихэвчлэн будаа эсвэл талхаар үйлчилдэг бөгөөд Энэтхэгийн олон хотод гудамжны хоолны гол хоол болдог.
Дүгнэж хэлэхэд гудамжны хоол бол тухайн улсын соёл, түүхийн тусгал юм. Хөрш орнуудын гудамжны хоолонд үзүүлэх нөлөө нь дэлхий даяар илэрхий байдаг бөгөөд энэ нь хоолны уламжлалыг хослуулж байдгийг гэрчлэх болно. Тайландын хятад маягийн бууз, Мексикийн хот-дог аль нь ч бай гудамжны хоол нь өөр өөр соёлын амтыг мэдрэх амттай арга юм.
