John Myers
Танилцуулга: NZ дахь уламжлалт маори хоол
Шинэ Зеландын уугуул иргэд Маоричууд өвөрмөц хоолоо багтаасан баялаг соёлтой. Маори хоол нь тэдний түүх, уламжлал, амьдралын хэв маягийн тусгал бөгөөд Шинэ Зеландад зочилсон хүн бүрийн заавал идэх ёстой хоол юм. Энэхүү хоолыг ихэвчлэн орон нутгийн орц найрлагыг ашиглахад анхаарч, үе дамжсан уламжлалт хоол хийх арга техникийг ашиглан бэлтгэдэг.
Ханги: Маоричуудын газарт чанаж болгосон найр
Ханги бол газар доорх зууханд хоол хийдэг уламжлалт Маоригийн баяр юм. Зуухыг газар ухаж, халуун чулуугаар доторлуулж, дээр нь хоол хийж өгдөг. Дараа нь хоолыг шороогоор хучиж, хэдэн цагийн турш хооллоорой. Үүний үр дүнд хурга, гахайн мах, тахиа зэрэг мах, түүнчлэн кумара (амтат төмс), хулуу зэрэг хүнсний ногоо багтсан утаатай, шүүслэг найр болдог. Ханги нь ихэвчлэн хурим, төрсөн өдөр, оршуулгын ёслол гэх мэт онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг бөгөөд Шинэ Зеландад зочилсон хүн бүрийн заавал амтлах ёстой зүйл юм.
Ревена талх: Өвөрмөц амттай исгэлэн талх
Ревена талх нь исгэсэн төмсний стартераар хийсэн исгэлэн талх бөгөөд өвөрмөц амт, бүтэцтэй болгодог. Төмсний стартерийг чанасан төмсийг нухаж, гурил, устай хольж, дараа нь хэд хоног исгэж орхино. Дараа нь үүссэн гарааны талхыг бага зэрэг чихэрлэг, хурц амттай талх хийхэд ашигладаг. Ревена талх нь Маори хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэвчлэн цөцгийн тос, чанамалаар үйлчилдэг эсвэл шарсан талх, сэндвич гэх мэт амтат хоол хийх үндэс болгон ашигладаг.
Канга Вару: Утсан амттай амтат төмстэй хоол
Канга Вару бол ханги зууханд чанаж, утаатай амтыг өгдөг амтат төмсөөр хийсэн маори хоол юм. Амтат төмсийг нухаж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, цөцгийтэй хольж, дараа нь хачир эсвэл амттангаар үйлчилнэ. Канга Вару нь Маори хоолны алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн хурим, баяр наадам зэрэг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг.
Каймоана: Маори хэлээр хийсэн далайн хоол
Каймоана нь маори хэлээр далайн хоол гэсэн нэр томьёо бөгөөд Маори хоол нь өвөрмөц онцлогтой олон далайн хоолтой байдаг. Ийм хоолнуудын нэг нь загасны махаар хийсэн шарсан мах юм. Өөр нэг алдартай хоол бол далайн нялцгай биет, загас, заримдаа гахайн махаар хийсэн төмс, кумара, байцаа зэрэг хүнсний ногоогоор чанаж болгосон шөл юм. Каймоана хоолыг ихэвчлэн кавакава ургамлын навчаар хийсэн, бага зэрэг эмийн амттай кавакава цайгаар үйлчилдэг.
Дүгнэлт: Шинэ Зеландад жинхэнэ Маори хоолыг мэдрээрэй
Шинэ Зеланд бол олон янзын соёлтой орон бөгөөд Маори хоол нь тус улсын уугуул өв уламжлалын тусгал юм. Энэхүү хоол нь Шинэ Зеландад зочилсон хүн бүрийн заавал амталж үзэх ёстой хоол бөгөөд ханги, реена талх, канга вару, каймоана зэрэг өвөрмөц, амттай амтыг санал болгодог. Та онцгой үйл явдалд оролцох эсвэл зүгээр л шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран Маори хоол нь Шинэ Зеландын соёлыг мэдрэх амттай бөгөөд жинхэнэ арга юм.
