John Myers
Тонга хоолны өвөрмөц найрлага
Тонга хоол нь Полинез, Меланезийн нөлөөг хослуулсан баялаг бөгөөд энэ нь хоолны өвөрмөц туршлага бий болгодог. Арлуудыг тусгаарласан нь Тонга ард түмэнд шинэ, орон нутгийн орц найрлагыг ашиглах замаар тодорхойлогддог өвөрмөц хоол боловсруулах боломжийг олгосон. Тонга хоол хийхэд хэрэглэгддэг олон орц найрлага нь танил байж болох ч хоолны гол цөм болох хэд хэдэн өвөрмөц найрлага байдаг.
Тонга хоолны хамгийн өвөрмөц найрлага бол таро хэмээх үндэслэг ногоо юм. Таро нь гадаад төрхөөрөө төмстэй төстэй боловч самарлаг, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь Тонгагийн олон хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд үүнд таро навч, наргил модны цөцгий, мах (ихэвчлэн тахиа эсвэл гахайн мах) -аар хийсэн lu pulu хэмээх алдартай хоолыг хэрэглэдэг. Өөр нэг өвөрмөц найрлага бол ота ика хэмээх түүхий загасны салат юм. Энэхүү хоолыг шинэхэн загас, наргил модны сүү, сонгино, бусад амтлагчаар хийдэг.
Уламжлалт Тонга ургамал, халуун ногоо
Тонга хоол нь уламжлалт ургамал, амтлагчаар тодорхойлогддог. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг ургамлын нэг бол цитрусын өвөрмөц амттай кафир шохойн навч юм. Эдгээр навчийг карри, шөл зэрэг олон хоолонд нэмдэг. Өөр нэг уламжлалт амтлагч бол Тонгагаас гаралтай модны холтосоор хийсэн тонга юм. Энэхүү амтлагч нь бага зэрэг чихэрлэг, шанцай шиг амттай бөгөөд бялуу, пудинг зэрэг олон амтат хоолонд хэрэглэгддэг.
Тонга хоолонд хэрэглэдэг бусад уламжлалт ургамал, халуун ногоо нь панданус модны навч болох фай, соёлын олон ёслолд хэрэглэгддэг кава зэрэг орно. Фай нь далайн хоолны шөл зэрэг олон хоолонд амт нэмдэг бол кава нь тайвшруулах үйлчилгээтэй гэх уламжлалт ундаа хийхэд хэрэглэгддэг.
Ер бусын найрлагатай Тонга жор
Хамгийн өвөрмөц бөгөөд амттай Тонга хоолны зарим нь олон хүнд танил биш байж болох найрлагатай байдаг. Ийм хоолны нэг нь чанасан наймалжаар хийж, дараа нь шарсан эсвэл шарсан байдаг feke юм. Өөр нэг хоол бол Уму бөгөөд энэ нь газар доор чанаж болгосон Тонгачуудын уламжлалт найр юм. Хоолыг гадил жимсний навчаар боож, түлээ модоор халаасан халуун чулуун дээр тавьдаг.
Тонгачуудын хамгийн сонирхолтой хоол бол топай гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь нухсан тарогаар хийсэн банш юм. Дараа нь буузыг кокосын цөцгийтэй дүүргэж, жигнэж, үр дүнд нь чихэрлэг амттай амттан болдог. Өөр нэг өвөрмөц хоолыг фаипопо гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь нухсан таро, кокосын цөцгий, элсэн чихэрээр хийсэн амтат амттан юм.
Дүгнэж хэлэхэд, Тонга хоол нь Полинезийн болон Меланезийн нөлөөний өвөрмөц холимог бөгөөд шинэхэн, орон нутгийн орц найрлага, уламжлалт ургамал, халуун ногоо зэргийг ашиглан тодорхойлогддог. Тонга хоол хийхэд хэрэглэдэг олон орц найрлага нь танил байж болох ч хоолны гол цөм болох таро, тонга зэрэг хэд хэдэн өвөрмөц найрлага байдаг. Феке, топай зэрэг ер бусын орц найрлагатай Тонга жор нь амттай, соёлын баялаг хоолыг санал болгодог.
