John Myers
Агуулга
show
Орц
Азийн паприкагийн зүсмэлүүд:
- 230 g Стейк хип
- 150 g 1 улаан чинжүү
- 150 g 1 шар чинжүү
- 150 g 1 ногоон чинжүү
- 150 g 1 сонгино
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 2 tbsp Амтат хойсин соус
- 1 tbsp Хойсин соус
- 1 tbsp Хясаан сумс
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 3 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 3 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 tsp Шуурхай тахианы шөл / өөр нэг халбага глутамат
- 200 ml Тунгалаг шөл (1 цайны халбага уусдаг шөл)
- 1 tbsp Тапиока цардуул
Шарсан будаа:
- 100 g Басмати будаа / чанаж болгосон ойролцоогоор. 350 гр
- 300 ml Ус
- 0,5 tsp Солт
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 2 Хэсэг өндөг
- 50 g Хөлдөөсөн вандуй
- 1 tbsp Хөнгөн шар буурцаг сумс
- 1 tbsp масло
Зааварчилгаа
Азийн паприкагийн зүсмэлүүд:
- Стейк хонго угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, эхлээд зүсэж, дараа нь тууз болгон хуваана. Чинжүү (улаан, шар, ногоон) цэвэрлэж угааж, нарийн тууз болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, хэсэг болгон хувааж, тууз болгон хуваана. Вокыг халааж, наранцэцгийн тос (2 халбага) нэмж / халааж, стейкийн хонго туузыг сайтар хуурч / хуурч, вокны ирмэг хүртэл гулсуулна. Сонгины туузаа нэмээд / хуурч, эцэст нь улаан чинжүүний тууз нэмнэ / хуурч ав. Хойсин сумс (2 + 1 халбага), хясаа сумс (1 халбага), амтат шар буурцаг сумс (1 халбага), тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс (3 том чимх), тээрмийн өнгөт чинжүү (3 том чимх), тахианы шөл (1 tsp / өөр 1 халбага глутамат) ба deglaze / тунгалаг шөл (200 мл) хийнэ. Бүгдийг буцалгаад 7-8 минут буцалгаж, эцэст нь бага зэрэг хүйтэн усанд ууссан тапиока цардуул (1 tbsp) хийж өтгөрүүлнэ.
Шарсан будаа:
- Будаагаа өмнөх өдөр нь чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд усыг (300 мл) давстай (½ цайны халбага) халааж, будаагаа хутгаж, бага зэрэг буцалгаад тагийг нь таглаад хамгийн бага дулаан дээр 20 минут буцалгана. Хоол хийх явцад тагийг нь өргөж болохгүй. Эцэст нь будаагаа сэрээгээр урж, дараагийн өдөр хүртэл хөргөнө. Вокийг халааж, наранцэцгийн тос (2 халбага) нэмээд / халааж, өндөгийг хагалж, сайтар хутгаж, вок руу хийнэ. Шарахдаа өндөгийг урж, вокны ирмэг рүү түлхэнэ. Вандуй (50 гр) нэмээд хөнгөн шар буурцаг сумс (1 tbsp) амталж, бүгдийг нь богино хугацаанд хуурч ав. Чанасан будаа, цөцгийн тос (1 tbsp) нэмээд бүгдийг нь хамт хуурч / хуурч ав. Үйлчлэх хүртэл дулаан байлгана.
Үйлчлэх:
- Шарсан будаагаа аяганд хийж тавган дээр эргүүлнэ. Азийн паприка тууз нэмээд савхаар үйлчил.
