John Myers
Агуулга
show
Орц
Голландайз соустай аспарагусын зөвлөмж:
- 845 g 1 кг шинэхэн, цагаан спаржа үзүүр / хальсалж
- 1 tsp Солт
- 1 tsp Sugar
- 1 Sting масло
- 1 Хэсэг Лимон
- 100 g Голландаз энгийн соус (бэлэн бүтээгдэхүүн)
- 4 tbsp Шар луувангийн ороомог
Үйрмэг тугалын махны шницель:
- 210 g 2 тугалын махны шницель
- Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 2 tbsp Гурил
- 1 Өндөг
- 1 tbsp Хоол хийх тос
- 50 g Панкогийн талх
- 8 tbsp Наран цэцгийн тос
Хүүхдийн төмс:
- 205 g 6 хүүхдийн төмс / хальсалж
- 1 tsp Солт
- 1 tsp Газрын яст мэлхий
- 1 tsp Бүхэл бүтэн каравайн үр
Үйлчлэх:
- 3 Дискнүүд Лимон
- 3 Rolls Талхтай өндөгний үлдсэн хэсэг
- 1,5 Хэсэг гүзээлзгэнэ
Зааварчилгаа
Голландайз соустай аспарагусын зөвлөмж:
- Аспарагусын үзүүрийг хальсалж, давсалсан усанд (1 цайны халбага давс) элсэн чихэр (1 халбага), цөцгийн тос (1 саваа), нимбэг (1 ширхэг) хийж, 8-10 минутын турш аль dente хүртэл чанаж, арилгана. Чинжүүг цэвэрлэж / угааж, өнхрүүлэн хуваана. Голландийн соусыг бага зэрэг халааж, чинжүүтэй (4 tbsp) холино.
Үйрмэг тугалын махны шницель:
- Тугалын махны шницельийг хоёр дахин багасгана. Хүйтэн усанд хэдэн минут байлгана (Австрийн тогоочийн өгсөн зөвлөгөө!), гаргаж аваад гал тогооны цаасан дээр тавиад хоёр талд нь тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс, тээрмийн өнгөт перцээр амталж, гурил хийж, хутгана. өндөгний холимог (1 зодуулсан өндөг + 1 хоолны халбага цөцгий) болон панко талхны үйрмэгтэй талх. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос (8 tbsp) халааж, талхалсан тугалын мах нэмээд хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Савыг үе үе хөдөлгөж, шницельийг тосоор хутгана. Шницельийг авч, гал тогооны цаасан дээр тосыг арилгаж, зууханд 50 ° C-т халааж, үйлчлэх хүртэл халаана. Үлдсэн талхтай өндөгийг хайруулын тавган дээр хуурна. Аваад өнхрүүлэн хэлбэржүүлнэ.
Хүүхдийн төмс:
- Төмсийг хальсалж угааж, давсалсан усанд (1 цайны халбага давс), турмерик (1 цайны халбага) болон бүхэл бүтэн луувангийн үр (1 цайны халбага) хийж нунтаглаж, 20 минут орчим чанаж, гал тогооны шигшүүрээр шүүнэ.
Үйлчлэх:
- Нимбэгний зүсмэл, өндөгний ороомог, хагас гүзээлзгэнэээр чимэглэсэн голланд соус, шаржигнууртай тугалын мах, нялх төмс зэргээр үйлчил.
