John Myers
Танилцуулга: Жинхэнэ Мексик хоол
Мексикийн хоол бол дэлхий даяар алдартай, дуртай хоол юм. Зоригтой амт, өнгөлөг танилцуулга, олон төрлийн орц найрлагаараа энэ нь олон өрхийн гол бүтээгдэхүүн болсон. Жинхэнэ Мексикийн гэрийн хоол хийх нь өөрөө урлаг бөгөөд жор нь үеэс үед дамждаг. Мексикийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой, орц найрлага, уламжлалт хоолтой байдаг нь тус улсын хоолыг тодорхойлоход тусалсан.
Мексикийн гэрийн хоол хийх түүх
Мексикийн гэрийн хоол нь Колумбын өмнөх үеэс эхэлсэн баялаг түүхтэй. Мексикийн уламжлалт хоолонд Испаничууд ирэхээс өмнө Мексикт амьдарч байсан уугуул иргэд ихээхэн нөлөөлсөн байдаг. Дараа нь эдгээр хоолыг Европын амттай хослуулан Мексикийн хоол гэж нэрлэдэг. Гэрийн хоол нь Мексикийн соёлд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн бөгөөд тус улсын эрч хүчтэй хоолны уламжлалыг хадгалахад тусалсан.
Уугуул орц найрлагын нөлөө
Мексикийн уламжлалт гэрийн хоол хийх үндэс нь уугуул орц юм. Үүнд эрдэнэ шиш, шош, улаан лооль, чили, авокадо болон төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо орно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ихэнх нь өнөөг хүртэл ашиглагдаж байгаа бөгөөд тус улсын хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, эрдэнэ шиш нь олон төрлийн хоол хийх үндсэн орц бөгөөд Мексикийн хоолтой ижил утгатай болсон тортилла, тамалес болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг.
Мексикийн хоолны чухал амт
Мексикийн хоол нь тод, нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай. Эдгээр амт нь чинжүү, халуун ногоо, цитрус жимс, ургамал зэрэг олон төрлийн орцуудаас бүрддэг. Хоол нь ихэвчлэн халуун ногоотой, хүчиллэг, давслаг байдаг бөгөөд хоолны өвөрмөц амтыг бий болгодог олон төрлийн бүтэцтэй байдаг. Мексикийн хоолны хамгийн чухал амтуудын зарим нь килантро, шохой, сармис, cumin, орегано, кориандра зэрэг орно.
Жинхэнэ Мексик хоол хийх арга техник
Мексикийн гэрийн хоол хийх нь цаг хугацаа, тэвчээр, ур чадвар шаарддаг хайрын хөдөлмөр юм. Олон уламжлалт хоол нь чили шарахаас эхлээд халуун ногоо нунтаглах, нарийн төвөгтэй шөл буцалгах хүртэл олон үе шаттай байдаг. Найрлагын өвөрмөц амтыг гаргахын тулд хуурай шарж, шарсан, шарсан гэх мэт арга техникийг ашигладаг. Комал, молкажет, метат зэрэг уламжлалт хоол хийх хэрэгслийг ашиглах нь хоол хийх явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Мексикийн хоол хийхэд гэр бүл, олон нийтийн ач холбогдол
Хоол бол Мексикийн соёлын чухал хэсэг бөгөөд хоолоо хуваалцах нь гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ харилцах арга юм. Мексикийн гэрийн хоол хийх нь ихэвчлэн нийтийн үйл ажиллагаа бөгөөд хүн бүр хоолоо бэлдэж, үйлчилдэг. Олон уламжлалт хоол нь тодорхой баяр, үйл явдлуудтай холбоотой байдаг тул Мексикийн баяр ёслолын чухал хэсэг болдог.
Мексикийн уламжлалт хоол: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол
Мексик хоол нь ихэвчлэн чин сэтгэлээсээ, дүүрэн байдаг бөгөөд өглөөний цай нь ихэвчлэн chilaquiles эсвэл huevos rancheros зэрэг хоолноос бүрддэг. Үдийн хоолонд ихэвчлэн тако, торта байдаг бол оройн хоолонд мэнгэ, тамал, позол зэрэг нарийн төвөгтэй хоол багтаж болно. Цагаан будаа, шош, салса зэрэг хачир нь Мексикийн хоолны гол хоол юм.
Мексикийн баярыг уламжлалт хоолоор тэмдэглэж байна
Мексикийн баярыг үе дамжсан уламжлалт хоолоор тэмдэглэдэг. Жишээлбэл, тамалес нь Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр алдартай хоол байдаг бол Чили Эн Ногада нь Тусгаар тогтнолын баярын үеэр ихэвчлэн үйлчилдэг. Эдгээр хоолнуудын ихэнх нь бэлгэдлийн утгатай бөгөөд Мексикийн соёлын чухал хэсэг юм.
Мексикийн алдартай амттан ба ундаа
Мексикийн хоолонд олон төрлийн амттан, ундаа байдаг бөгөөд эдгээр нь дотоод болон гадаадад түгээмэл байдаг. Зарим алдартай амттан нь жигнэмэг, трес лечес бялуу, арроз кон лече зэрэг орно. Хорчата, агуа фреска, текила зэрэг ундаа нь Мексикийн хоолны гол зүйл юм.
Бүгдийг нэгтгэх: Мексикийн бүрэн хоол
Мексикийн бүрэн хоолонд ихэвчлэн хоолны дуршил, үндсэн хоол, хачир, амттан орно. Жишээлбэл, Мексикийн уламжлалт хоол нь гуакамол, чипсээр эхэлж, дараа нь такос аль пастор эсвэл чили релленосоор хооллож болно. Цагаан будаа, шошыг ихэвчлэн хажуугаар нь үйлчилдэг бөгөөд хоол нь жигнэмэг эсвэл трес лечесийн бялуу гэх мэт амттангаар төгсдөг. Мэдээжийн хэрэг, хорчата, маргарита гэх мэт шинэ сэргэг ундаагүйгээр Мексикийн ямар ч хоол бүрэн дүүрэн байдаггүй.
