John Myers
Аюурведийн үзэл баримтлалд йог, бясалгал зэрэг эмчилгээний арга хэмжээ, тодорхой хоолны дэглэм багтдаг. Зорилго нь бие махбодийн болон оюун санааны тэнцвэрт байдалд амьдрах явдал юм. Эдгээх урлагийн дагуу ямар хоол хүнс эрүүл мэндийг дэмжих ёстой, аль нь болохгүй болохыг бид танд хэлэх болно.
Аюурвед гэж юу гэсэн үг вэ?
Аюурвед гэдэг нь олон хүн яг юу гэсэн үг болохыг мэдэхгүй ч гэсэн хоол тэжээл, эрүүл мэндийн салбарт байнга хэрэглэгддэг нэр томъёо юм. Аюурвед бол Энэтхэгт үүссэн эдгээх урлагийн нэр юм. Тэнд, мөн Азийн бусад орнуудад Аюурведыг шинжлэх ухаанаар хүлээн зөвшөөрдөг. Европт эдгээх урлагийг ихэвчлэн амралт, зугаа цэнгэлийн зориулалтаар ашигладаг.
Аюурвед гэдэг үг нь эртний Энэтхэгийн санскрит хэлнээс гаралтай бөгөөд энд "амьдралын тухай мэдлэг"-ийг дүрсэлсэн байдаг. Үүний дагуу эдгээх урлаг нь цогц арга барилтай байдаг. Бие, сүнс, мэдрэмж, оюун ухаан - бүх зүйл Аюурведийн дагалдагчдын хувьд холбоотой байдаг. Тиймээс эмчилгээний гол аргууд нь массаж, йог юм. Тэднийг Шри Ланкад амрах гэх мэт аялалын нэг хэсэг болгон санал болгодог ч барууны олон рашаан сувиллын газрууд өөрсдийн хөтөлбөрт Аюурведа эмчилгээ хийдэг. Эдгээр эмчилгээнд эхлээд Аюурведийн ямар төрөл болохыг тодорхойлох тестийг ашигладаг. Вата, Питта, Капха нарын хооронд ялгаа бий: Доша гэж нэрлэгддэг эдгээр нь тус бүрдээ өөр өөр шинж чанартай байдаг. Тэдний үзэж байгаагаар эдгэрэлтийн явцад янз бүрийн эмчилгээний аргуудыг хийдэг. Гэхдээ эдгээх урлагийн чухал хэсэг бол Аюурведийн зарчимд суурилсан хоолны дэглэм юм.
Аюурведийн хоол тэжээлийн зарчмууд
Аюурведийн утгаараа эрүүл хооллолт нь хэд хэдэн удирдамж зарчмуудыг дагаж мөрддөг. Та мацаг барих ёсгүй, гэхдээ үнэхээр өлсөж, сүүлчийн хоолоо шингээж дуусаад л идээрэй. Хоолоо амрах, босохгүйгээр хийх ёстой бөгөөд хоол нь онолын хувьд хоёр гарт багтах ёстой. Аюурведийн хоол тэжээлийн төлөвлөгөөнд хоол болгонд чихэрлэг, давслаг, исгэлэн, хурц, гашуун, нялцгай хоол агуулагддаг. Жишээлбэл, та манай Kitchari жорыг ашиглан үр дүнг туршиж үзэх боломжтой. Та цангасан үедээ л уух хэрэгтэй, санал болгож буй ундаа нь цай, бүлээн буцалсан ус юм. Тиймээс жингээ хасахын тулд Аюурведийн хоол тэжээлийг ихэвчлэн ашигладаг нь гайхах зүйл биш юм.
Аюурведын хоолны ангиуд
Аюурведийн хоол тэжээлд саттва гуна, тамо гуна, ражо гуна гэсэн гурван төрлийн хоол байдаг. Жимстэй Сагаган гэх мэт Аюурведийн жор нь саттва гуна гэж ангилагдсан олон хоолыг агуулдаг. Үүнд жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн орно. Тэд амьдралыг уртасгаж, амьдралд хандах ерөнхий хандлагыг сайжруулдаг гэж үздэг. Саттва гуна ангиллын ердийн хоол бол мөн шар тос юм. Өөх тос нь цөцгийн тостой нэлээд төстэй боловч өөр өөр амттай байдаг. Ражо-Гуна ангилалд сонгино, чинжүү, сармис зэрэг бие, сэтгэл санааг идэвхжүүлдэг, хамгийн муу тохиолдолд түрэмгий зан авирыг дэмждэг хоол хүнс багтдаг. Аюурведийн жор нь ялангуяа тамо-гуна гэж нэрлэгддэг хоол хүнсээс зайлсхийдэг. Эдгээр нь мах, загас юм. Эдгээр хоол хүнс нь биеийн энергийг шавхаж, өвчин үүсгэх үүрэгтэй гэж үздэг. Энэ бүхэн нь зөвхөн Аюурведийн сургаалыг дагаж мөрддөг бөгөөд шинжлэх ухааны баримтад тулгуурлаагүй. Дашрамд хэлэхэд йогийн хоолны дэглэм нь хоол хүнсийг ангиудад хуваадаг бөгөөд Аюурведийн хоолны дэглэмд суурилдаг.
Аюурведын халуун ногоо
Халуун ногоо нь Аюурведийн хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Аюурведад давс хэрэглэдэггүй боловч гүргэм, шанцай, кардамон, турмерик, кориандра зэрэг анхилуун үнэрт халуун ногоо хэрэглэдэг. Тэд бүгд бие махбодид янз бүрийн эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жишээлбэл, кардамон нь зүрхийг бэхжүүлж, ой санамжийг сайжруулдаг гэж үздэг. Цагаан гаа, гоньд зэрэг ургамлыг Аюурведийн хоол тэжээлд ихэвчлэн ашигладаг. Аюурведийн сургаалын дагуу эрүүл мэндийг дэмжих ургамал, халуун ногоотой хольсон янз бүрийн хүнсний нэмэлтүүд байдаг.
