John Myers
Агуулга
show
Орц
Шарсан тахианы хөхний филе шоо:
- 500 g Шинэ тахианы хөхний булан
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Хөнгөн шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Sherry
- 200 g Темпура гурил
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 250 ml Газрын самрын тос
Хүнсний ногооны Мие гоймон:
- 250 g Мие гоймон
- 50 g Жижиг луувангийн шоо TK (өөрийн үйлдвэрлэл!)
- 50 g Мөөг
- 50 g Хулсан тууз (лааз)
- 50 g Хөлдөөсөн вандуй
- 2 өндөг
- 6 tbsp Наран цэцгийн тос
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 2 tsp Шуурхай тахианы шөл / өөр нэг халбага глутамат
Үйлчлэх:
- Амтат чинжүү сумс
- Яншуй
Зааварчилгаа
Жигнэсэн тахианы хөхний филе шоо:
- Тахианы хөхний буланг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, амтат шар буурцаг сумс (1 tbsp), хөнгөн шар буурцаг сумс (1 tbsp) болон Шерри (1 tbsp) хамт 1 цаг орчим marinate. Темпура гурилыг хүйтэн усаар хольж, өтгөн зуурсан гурилаа хийж, тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс (4 чимх) хийж, 30 минут орчим байлгана. Самрын тосыг (250 мл) халааж, даршилсан тахианы хөхний буланг шоо дөрвөлжин тахианы махны буланг хийж, бага багаар гаргаж аваад сайтар норгож, халуун самрын тосонд хийж, алтан шаргал болтол нь хуурч, дээр нь тавина. вок ус зайлуулах сүлжээ. Махны бүх шоо шарсан хүртэл үргэлжлүүлнэ. Тахианы хөхний булангийн шатаасан шоо дөрвөлжин зууханд 50 градусын температурт үйлчлэх хүртэл халаана.
Хүнсний ногооны Мие гоймон:
- Мие гоймонг багц дээрх зааврын дагуу халуун усанд (буцалгахгүй) ойролцоогоор жигнэнэ. 5 - 7 минут, гал тогооны шигшүүрээр шүүж, халуун саванд буцаж, наранцэцгийн тос (2 халбага) нэмээд гоймонгоо шиднэ. Энэ нь гоймонг хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ. Лууванг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваасан (энд: TK өөрийн үйлдвэрлэл). Мөөгийг цэвэрлэж, тууз болгон хуваана. Хоёр өндөг хумсны, наранцэцгийн тос (2 хоолны халбагын) нь хайруулын тавган дээр бин жигнэх, авч, тууз болгон бууруулсан байна. Наранцэцгийн тос (4 хоолны халбага) саванд халааж, хүнсний ногоогоо (шоо дөрвөлжин хэрчсэн лууван, мөөгөнцөр, хулс, вандуй) нэмээд 2-3 минутын турш хуурч, хутгана. Гоймон болон өндөгний туузыг нэмээд хутгана / хуурна. Амтат шар буурцаг сумс (1 халбага), тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс (4 том чимх), тээрмийн өнгөт чинжүү (4 том чимх), тахианы мах (2 цайны халбага шууд) эсвэл өөр хувилбараар (1 цайны халбага глутамат) амтлана.
Үйлчлэх:
- Шарсан тахианы хөхний булангийн шоо дөрвөлжин өндөг, хүнсний ногоо, мие гоймонтой хамт яншуйгаар чимэглээрэй.
