John Myers
Агуулга
show
Орц
Төмсний нухаш
- 1 kg Төмс
- Солт
- 50 g масло
- 250 ml Сүү
- Nutmeg
Бүрхүүлтэй шар лууван
- 500 g Шаллот
- 30 g масло
- 2 tbsp газрын тосны
- Давс чинжүү
- 1 tsp Sugar
- 1 tbsp Ацето Бальзамико Россо (цуу)
Зуухны хулуу
- 1 бага Хоккайдо хулуу
- 1 tsp Paprika нунтаг
- 0,5 tsp Сармисны мөхлөг, сонгины мөхлөг, давс
- 0,25 tsp Кориандрын үр, чинжүү ширхэг
- 1 Msp Cumin үр, хар чинжүү, орегано
- 1 tbsp Оливын тос
Мөөгний тогоо
- 1 kg Холимог мөөг
- 3 Хөлийн хуруу Сармис
- 2 тэгшлэсэн халбага Мөөгний амтлагч
- 3 tbsp Оливын тос
Зааварчилгаа
Төмсний нухаш
- Нухсан төмсний хувьд төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд чанаж болгоно.
- Усаа асгаж, цөцгийн тос, сүү, бага зэрэг самар нэмээд тагийг нь таглана. Савыг унтраасан тавган дээр тавиад цөцгийн тос, сүүг халаана.
- Цөцгийн тос хайлж дуусаад төмс нухагч ашиглан төмсөө нухаарай. Бага зэрэг давс хийж болно.
Бүрхүүлтэй шар лууван
- Шорооныг хальсалж, хэт нимгэн биш богино тууз болгон хуваана.
- Цөцгийн тос, тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бага багаар шарсан махыг сайхан өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Давс, перец, элсэн чихэр, цуугаар амталж, амталж амтлана.
Зуухны хулуу
- Хоккайдо хулууг угааж, уртыг нь хагас болгон хувааж, голыг нь найм болгон хуваана.
- Халуун ногоогоо хольж, нилээд нунтаглах эсвэл зуурмаг ашиглана.
- Хулууны наймыг амтлагчийн хольцоор амталж, дараа нь бага зэрэг тос хийж хольж, жигд хуудсан дээр тараана.
- 180 градусын температурт 15-20 минутын турш хооллоорой.
Мөөгний тогоо
- Мөөгийг цэвэрлэж, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Сармисыг хальсалж, суулгацыг аваад хэвлэлээр дараарай.
- Мөөг дээрээ сармис, мөөгний амтлагч, оливын тос нэмээд сайтар холино. Гүн тавиур дээр тавь.
- Хулуугаа зууханд хийж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
