Florentina Lewis
Улаан буудайн гурил, компанигүйгээр цавуулаггүй жигнэх нь пуужингийн шинжлэх ухаан биш юм. Та үүнийг яаж хийх, ямар найрлагатай, аль нь ашиггүй болохыг мэдэх хэрэгтэй. Бид танд зориулж бүх мэдээллийг цуглуулсан.
Цавуулаг үл тэвчих эсвэл бүр целиак өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд ердийн улаан буудайн гурил болон бусад олон төрлийн гурилыг хэрэглэхийг хориглодог. Аз болоход, өнөө үед цавуулаггүй амархан жигнэхэд ашиглаж болох олон төрлийн гурил болон бусад орцууд байдаг. Тиймээс та цавуулаг тэсвэрлэх чадваргүй учраас бялуу, жигнэмэг, маффиныг орхих шаардлагагүй.
Гэсэн хэдий ч, бид танд ямар гурилыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, ямар найрлага нь зөв болохыг харуулахын өмнө эхлээд энэ цавуулаг гэж юу вэ гэсэн асуултыг тодруулъя.
Цавуулаг: яг юу вэ?
Юуны өмнө цавуулаг нь янз бүрийн үр тарианд агуулагддаг уургийн холимог юм. Үүнийг мөн цавуу уураг гэж нэрлэдэг. Ердийн зуурмагийн хувьд энэ нь ус, гурил нь ийм уян хатан масс үүсгэх чадвартай байдаг. Энэ нь шууд утгаараа наалддаг.
Мөн нарийн боов нь сайхан, агаартай, хэт хуурай биш байхыг баталгаажуулдаг.
Ямар үр тарианд цавуулаг агуулагддаг вэ?
Зөвхөн улаан буудайнд цавуулаг агуулагддаггүй. Илүү их үр тариа өртөж байна.
- арвай
- овъёос
- хөх тариа
- Бичсэн
- emmer
- Ногоон үсэг
- камут
Хэрэв та цавуулагаас зайлсхийхийг хүсвэл зөвхөн жагсаалтад орсон үр тарианы төрлөөр хийсэн бүтээгдэхүүнээс болгоомжлохоос гадна соус, амтлагч, шөл, бэлэн хоолыг хэрэглэхийн өмнө орц найрлагыг нь шалгах хэрэгтэй.
Цавуулаггүй жигнэхдээ юуг анхаарах вэ
Цавуулаггүй жигнэх нь маш хялбар бөгөөд хэрэв та тохирох орлуулагч бүтээгдэхүүнийг мэддэг, тэдгээрийг хэрхэн ашиглахаа мэддэг бол.
Цавуулаггүй гурилаар жигнэхдээ цавуулаг агуулсан гурилаас илүү шингэнийг шингээдэг гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Талх нарийн боов нь сэвсгэр, шүүслэг хэвээр байхын тулд холбогчийг үргэлж нэмж байх ёстой, энэ нь бас өөр гурил байж болно.
Боломжит холбогчдын жишээ нь:
- tapioca гурил
- царцааны буурцагны бохь
- flaxseed
- Chia үрийг
Цавуулаггүй гурил, цавуулаггүй цардуулыг ихэвчлэн цавуулаггүй жороор хольдог.
Цавуулаггүй цардуултай гурилын жишээнд:
- төмсний гурил
- будааны гурил
- цардуул
Ямар ч тохиолдолд та үнэхээр сайхан зуурсан гурил авахын тулд жигнэхдээ яг жорыг дагаж мөрдөх ёстой.
Цавуулаггүй жигнэх: Ийм төрлийн гурилыг хийх боломжтой
Бүйлсний гурил эсвэл шар буурцагны гурил: Цавуулаг огт агуулаагүй янз бүрийн гурил байдаг. Бид танд улаан буудайн гурил гэх мэтийг орлуулах дуртай хувилбаруудыг харуулах болно.
Бүйлсний гурил: Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой
Үндсэн найрлага: Хальсыг нь цэвэрлэж, тосыг нь цэвэрлэсэн бүйлс
Амт: Нарийн бүйлс
Ашиглах: Мөөгөнцөргүй жигнэмэгийн жороор улаан буудайн гурилыг бүрэн, мөөгөнцрийн зуурмагийн жороор 25 хүртэл хувиар сольж болно. 50 гр улаан буудайн гурилыг орлуулахад 100 гр бүйлсний гурил хангалттай гэдгийг анхаарна уу.
Шар буурцагны гурил: Мөн өндөг орлуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг
Үндсэн найрлага: Бүрхүүлтэй, нилээд шарж, нунтагласан шар буурцаг
Амт: Бага зэрэг самартай, шар буурцагны сүүг санагдуулам
Хэрэглэх: Талх, бялуу, нарийн боов, мюсли, өндөг орлуулагчийн найрлагад тохиромжтой. Хэрэглэхдээ жор дахь шингэний хэмжээг нэмэгдүүлнэ. 75 гр шар буурцагны гурил 100 гр улаан буудайн гурилтай тохирч байна
Кокосын гурил: Амттай амттан хийхэд зориулагдсан
Үндсэн найрлага: Хатаасан, тосгүй, нарийн нунтагласан наргил модны самар
Амт: Чихэрлэг зөөлөн кокосын үнэр
Хэрэглээ: Бүх төрлийн түрхлэг, амттан, нарийн боов хийхэд тохиромжтой. Чухал: Жор дахь шингэний хэмжээг нэмэгдүүлж, улаан буудайн гурилын дээд тал нь 25 хувийг солино.
Амтат люпин гурил: Талх, бялуу хийхэд тохиромжтой
Үндсэн найрлага: дэвтээсэн, хатаасан, нунтагласан амтат люпин хальс
Амт: Тааламжтай самар, чихэрлэг
Хэрэглээ: Шөл, соус, талх, бялуунд анхилуун үнэр өгнө. Хэмжээ бага учраас улаан буудайн гурилын дээд тал нь 15 хувийг 1:1 харьцаагаар сольж болно.
Туулайн бөөр гурил: Соус, шөл хийхэд маш сайн тусалдаг
Үндсэн найрлага: Хатаасан, нилээд нунтагласан амтат туулайн бөөр
Амт: туулайн бөөрний нарийн ширхэгтэй чихэрлэг
Ашиглах: Шөл, соусыг холбогч бодис болохоос гадна бялуу, крепийн хувьд та улаан буудайн дөрөвний нэгийг туулайн бөөр гурилаар сольж болно. Харьцаа: 2:1
Улаан вандуйн гурил: дүрэх нь маш амархан
Үндсэн найрлага: Шарж, нилээд нунтагласан вандуй
Амт: Бага зэрэг самартай
Хэрэглэх: Самартай амт нь жигнэмэг, жигнэмэг, талханд анхилуун үнэр өгдөг. 75 гр улаан буудайн гуриланд 100 гр вандуйны гурил хангалттай. Та улаан буудайн гурилын 20 хүртэлх хувийг сольж болно.
