John Myers
Агуулга
show
Орц
Үхрийн махны шөл
- 1 Сонгино
- 1 багц Шинэхэн шөлтэй хүнсний ногоо
- 500 g Үхрийн мах
- 1 tsp чинжүү
- Давстай амт
- Амтлахын тулд самар
Хуушуурын зуурмаг
- 2 өндөг
- 1 хавчих Солт
- 250 g Цагаан гурил 405
- Амтлах тансаг чинжүү
- 250 ml Сүү
бусад
- 2 tsp Тодруулсан цөцгийн тос
- Яншуй амсах болно
Зааварчилгаа
- Сонгиноыг хальсалж, талыг нь хувааж, зүссэн гадаргууг доош харуулан байрлуулна. Дараа нь ямар ч өөх тос нэмэлгүйгээр дунд зэргийн гал дээр шарж шарна. Шөлний ногоог багцаас гаргаж аваад цэвэрлэж, угааж, том хэсэг болгон хуваана. Үхрийн махтай саванд хийнэ.
- Бүх зүйлийг хүйтэн усаар таглаад бага дулаанаар буцалгаад 90 минут буцалгана. Одоо шинэ саванд шигшүүр хийж, түүнд бүх зүйлийг хийнэ. (Шуудсан ногоог өөр аргаар боловсруулна). Үхрийн махыг гаргаж аваад хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
Хуушуурын зуурмаг
- Өндөр сав аваад улаан буудайн гурил, давс, өндөг, сүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, гөлгөр зуурсан гурил болгон 10 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр авч, цөцгийн тос нэмээд халаана. Нэг (1) шанага нэмээд тараана.
- Дунд зэргийн дулаан дээр 2 минут орчим жигнэж, дараа нь эргүүлээд 2 минутын турш дахин жигнэх хэрэгтэй. Зуурмаг байхгүй болтол үүнийг хий. Дууссан бинкийг өнхрүүлж, хурц хутгаар нарийн тууз болгон хуваана.
Үйлчлэх
- Амт нь яншуй нилээд цавчих. Гүн таваг аваад эхлээд хуушуурын тууз нэмээд үхрийн махны шөлөөр дүүргэнэ. Шинэхэн жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, нэн даруй үйлчил.
