Үйрмэг кунжутын навч, хүнсний ногоо бүхий үхрийн мах Терияки

Marinade хийх найрлагыг (цөцгийн тосыг эс тооцвол) хольж, хойш тавь. Махаа жигнэж, бага зэрэг маринад хийж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана.

Вонтон навчийг бага зэрэг шингэн өндөгний цагаанаар түрхэж, гүнжидийн үр, давс цацна. Хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос халааж, навчийг алтан шаргал өнгөтэй, хоёр талдаа шаржигнуур болтол нь хуурч, гал тогооны цаасан дээр шавхана.

Үхрийн махны буланг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс цаг тухайд нь гаргаж ав. Дараа нь бүх талаас нь шарж, урьдчилан халаасан зууханд (ойролцоогоор 200 градус) 55-60 минутын хооронд махны голчоос хамаарч 30-45 градус эсвэл дунд зэргийн температурт хүртэл жигнэнэ. Тугалган цаасаар боож, 10 минут байлгана.

Аспарагусыг хальсалж, диагональ байдлаар зузаан зүсмэлүүд болгон хуваана. Үндэсийг хальсалж, талыг нь тайрч, мөн диагональ болгон зүсэж хуваана. Цасан вандуйг цэвэрлэж, талыг нь тайрч ав. Чинжүүгээ цэвэрлээд хэсэг болгон хуваана. Хаврын сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад эхлээд спаржа, давс нэмээд бага зэрэг өнгө ав. Дараа нь үлдсэн ногоогоо (сонгиноноос бусад) нэмээд хуурч, давс, перец, элсэн чихэрээр амталж, маринад хийж, тагийг нь таглаад, хүнсний ногоогоо аль dente хүртэл буцалгана. Төгсгөлийн өмнөхөн сонгиноо нугалж, амталж, бага зэрэг хүйтэн цөцгийн тосоор өтгөрүүлнэ.

Булангийн зүсмэлүүдийг зүсэж, нэг хүнд 2 зүсмэлийг зүснэ. Цамхагийг вонтон навч, хүнсний ногоо, махаар байрлуулж, 2-р давхаргыг давтана. Нэг хуудас нарийн боовоор дуусгаад, бага зэрэг лаврын болон кресс цацаж, бага зэрэг сүмс дусааж, үйлчилнэ. Хэрвээ хүсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно.