John Myers
Агуулга
show
Орц
Песто
- 0,5 Шаллот
- 150 ml Хушга газрын тос
- 100 g Нунтагласан самар
- 1 tsp Улаан лоолийн оо
- 150 ml Анар жимсний шүүс
- 1 tsp Нимбэгний шүүс
- 1 tsp Sugar
- 0,5 tsp Шанцай нунтаг
- 0,5 tsp Гүргэм амтлагч
ороох
- 2 tbsp Хушга газрын тос
- 2 tbsp Оливын тос
- 1 tsp Гич
- 1 Шаллот
- 1 tsp Зөгийн бал
- 2 tbsp Цагаан бальзамын цуу
- 1 tsp Нимбэгний шүүс
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Чинжүү
Карпаччио
- 400 g Чанасан манжин
- 5 Лам загасны медалиуд
- 1 tbsp масло
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Чинжүү
Зааварчилгаа
Песто
- Пестогийн хувьд шар лууванг хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг самар тос хийж хутгана. Газрын самар нэмээд шарсан байна. Улаан лоолийн зуурмагийг богино хугацаанд хөлрүүлж, дараа нь анар жимсний шүүсээр хальсалж, амтлагчаар амтлана. Пестоыг лаазанд хийнэ, тосоор хутгана. Пестоыг хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана.
ороох
- Хувцаслалтын хувьд тосыг гичтэй холино. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ, амт нь цуу, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, давс, перец нэмнэ.
Карпаччио
- Carpaccio-ийн хувьд манжинг маш нарийн ширхэгтэй хэрчиж, сонгодог carpaccio шиг том таваг дээр үйлчил. Цөцгийн тостой халуун хайруулын тавган дээр загасыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, давс, перецээр амтлана.
- Ороолтыг манжин дээр нь асгаж, карпачиогийн голд нэг халбага песто хийж, дээр нь загасыг үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 324ккалНүүрс ус: 7.9gУураг: 2.2gӨөх: 31.9g
