Emma Miller
Котлет бол алдартай бөгөөд энгийн хоол бөгөөд үеэс үед уламжлагдан ирсэн жор юм. Манай эмээ, ээжүүд гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул гэх мэт янз бүрийн төрлийн махаар хоол хийдэг боловч заримдаа чөмөгний төрлөөс үл хамааран, жорыг чанд дагаж мөрдвөл хоол нь амтгүй болдог.
Котлетыг хэрхэн зөв шарах вэ - гол алдаа
Котлет хийх асар олон тооны жор байдаг боловч хэрэв та жижиг заль мэхийг мэдэхгүй, ижил алдааг үе үе давтвал амттай хоол хийхэд тус болохгүй. Котлетууд үргэлж амттай байхын тулд доорх зургаан зүйлийг тэмдэглэ.
Татсан махыг хэт нимгэн хийж болохгүй
Хэт их гурил, талх, сүү нэмбэл хольцыг хэт нимгэн болгодог. Энэ нь наалдахгүй, наалдахгүй, котлет үүсгэхэд хэцүү байдаг - тэдгээр нь задрах магадлал өндөр байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд жорыг чанд дагаж мөрдөх эсвэл гурил / цардуулаар "үдээс" хийнэ.
Ашигтай зөвлөгөө: Шарахаасаа өмнө татсан махаа хөргөгчинд 2 цаг байлгаад өтгөрүүлэх цаг гарна.
Савыг хангалттай халааж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Котлетыг хуурч байх үед хайруулын тавган дээрх тос шатаж эхэлдэг - энэ нь дулаан хангалтгүй байгаатай холбоотой юм. Дулаан хайруулын таваг танд амттай, шүүслэг котлет өгөхгүй, харин дээд тал нь халаасан нь танд өгөх болно. Үүн дээр тос асгаж, дараа нь чөмөг тавихад шингэн нь "буудахгүй" бөгөөд котлетууд нь дотроо сайн шарж, гадна талд нь сэтгэл татам царцдас үүсгэдэг.
Та татсан махыг яагаад тослох хэрэгтэйг бодож үзээрэй.
Хэрэв та махны "наалдамхай" чанарыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол татсан махыг цохих нь зайлшгүй шаардлагатай арга хэмжээ юм. Энэ нь kebab гэх мэт аяганд зөвтгөгддөг боловч ердийн котлетууд биш юм. Татсан махыг цохиход илүүдэл чийг гарч ирдэг тул илүү наалдамхай, наалдамхай болж, дараа нь котлетууд задарч унадаг. Татсан махаа сайтар нухаад хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Хайруулын тавган дээр котлетыг хэзээ, хэрхэн яаж хуурахыг олж мэдээрэй
Олон гэрийн эзэгтэйн нийтлэг алдаа бол чөмөг зуурсаны дараа шууд котлет хуурч эхлэх явдал юм. Үүний үр дүнд мах "шингэх" цаг байхгүй бөгөөд хольц нь өтгөрдөг тул котлетууд хатаж, задарч унадаг. Энд байгаа зөвлөгөө нь эхний зүйлтэй ижил байна - чөмөг зуурсаны дараа хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.
Котлетыг хэр удаан хуурах нь бас сайн асуулт юм. Тэднийг удаан хугацаагаар чанаж болохгүй, учир нь энэ нь амт, шүүслэг байдлыг "үхдэг". Алгын чинээ котлетын хувьд хоёр талдаа хоёр минут хуурч, дунд зэргийн галд идвэл хангалттай. Үүний дараа таган дор 4-5 минут байлгана.
Хайруулсны дараа котлетуудыг жигнэх эсэхээ шийдээрэй
Уг нь соусанд котлет шарах нь олон хүний бий болгосон зуршил юм. Соус нь өөрөө ямар ч аюул занал учруулахгүй, гэхдээ котлетуудын доорх шүүстэй холилдож, 10-15 минутын турш жигнэх үед котлетууд задарч эхэлдэг. Хамгийн зөв сонголт бол соустай котлетыг 4-5 минутын турш халааж, дараа нь шууд унтраах явдал юм.
Котлетыг бэлэн байдалд хүргэх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санаарай
Түүхий гахайн котлет нь өөртөө болон танай гэр бүлд аюул учруулдаг. Дутуу болгосон махыг зөвхөн үхрийн мах, үхрийн маханд хийж болно, гэхдээ гахайн махыг "сайн" болгосон байх ёстой. Котлетын бэлэн байдлыг шалгахын тулд хагасыг нь хасах хэрэгтэй - мах нь цагаан, ягаан биш, улаан биш байх ёстой.
Котлетыг хэрхэн халаах талаар зөвлөгөө өгөхөд мөн адил хамаарна. Тэд ихэвчлэн хоёр дахь өдөр нь амтгүй байдаг тул амтыг нь "сэргээх" тулд соустай хайруулын тавган дээр дахин халааж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь котлетыг хэт хатааж болохгүй бас нэг шалтгаан юм - хоёр, гурав дахь өдөр тэд улам хатаж, илүү амтгүй болно.
