Emma Miller
Хуушуурын төгс жор нь олон нюанстай бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөхгүйгээр та таваг эвдэж болно. Тун удахгүй уламжлалт хоол нь хуушуур болох хаврын баяр болох Shrovetide 2023 ирэх болно. Нимгэн бин бол маш нарийн хоол бөгөөд амархан мууддаг. Туршлагатай тогооч ч гэсэн бин нь шатаж, хатуурч, жигд бус шарж, урагдаж байдаг.
Зуурмагийн зохисгүй тууштай байдал
Хуушуур ховор хийдэг тогооч нар зуурсан гурилын жигд байдлыг нүдээр "мэдрэх" хэцүү байдаг. Зуурмагийг хэт шингэн эсвэл хэт зузаан болгохгүйн тулд гурил, шингэнийг 2:3 харьцаагаар авна. Жишээлбэл, 2 аяга гурилын хувьд 3 аяга сүү хийнэ. Өндөг (1 грамм зуурсан гурил тутамд 500 өндөг), чимх гурил, хоёр халбага тос холихоо бүү мартаарай.
Хуушуур нь хөргөхөд хуурай, хатуу болдог
Хуушуур нь дулаацаж байхдаа л уян хатан чанараа хадгалж, хүйтэн үед хатуурч, хагардаг. Зуурмагт хүчил байхгүй бол энэ нь тохиолдож болно. Зуурсан гуриланд бага зэрэг kefir эсвэл исгэлэн сүү асгаж үзээрэй - дараа нь бүтээгдэхүүн нь зөөлөн бөгөөд нээлттэй болно.
Хайруулын тавган дээр урагдсан бин
Хуушуурыг эргүүлэх нь ихэвчлэн боломжгүй байдаг - энэ нь ямар ч хүрэлтээр урагдаж, мөөгөнцөр болж хувирдаг. Асуудал нь хоёр шалтгаантай байж болно: та хэт цөөн өндөг тавьсан эсвэл зуурсан гурил дусаах цаг байгаагүй. Зуурсан гурил руу өндөг хийж, 20 минут байлгана.
Хуушуурын ирмэг нь хэврэг байдаг
Хуушуурын ирмэг нь гадаа орхивол хатаж, сүйрч эхэлдэг. Асуудлыг шийдэхэд амархан: Хуушуурын багцыг өргөн таглаатай эсвэл тавагтай таглана. Дараа нь тэд жигд зөөлөн болно.
Хуушуурын дотор тал нь чийгтэй байдаг
Хангалтгүй халуун хайруулын тавган дээр асгаж эсвэл хэтэрхий эрт эргүүлсэн бол бин жигд бус жигнэх боломжтой. Хуушуурын гурилыг шигшихгүй бол түүхий зуурмагийн бөөгнөрөл байж болно.
Амтат бин: зөвлөмж ба нууц
- Зуурмагийн найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой - ингэснээр тэд илүү сайн нийлдэг. Тиймээс сүү, өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй.
- Хуушуурыг задгай, нүхтэй болгохын тулд тэдэнд kefir эсвэл жигд натри нэмнэ.
- Савыг сайтар халааж, дараа нь зуурсан гурилаа хийнэ.
- Хуушуурыг эргүүлэхэд хялбар, үргэлж амжилттай болгохын тулд тусгай бинкны тогоо ашиглана уу.
- Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн халуунд хуурч, таглаж болохгүй.
- Хуушуур давстай байсан ч зуурсан гурилан дээрээ чимх элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү амттай болгоно.
Үргэлж гарч ирдэг бин хийх жор
- Дээд зэргийн гурил - 2 аяга.
- Өөх тосгүй kefir - 1,5 аяга.
- Ус - 1,2 аяга.
- Өндөг - 1 өндөг.
- Нэг чимх давс, элсэн чихэр.
- Наранцэцгийн тос - 2 халбага.
Өндөгийг ус, kefir-ээр жигд болтол нь хутгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр хийж хутгана. Жижиг хэсгүүдэд гурил шигшиж, сайтар холино. Зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Ургамлын тосонд хийнэ. Хайруулын тавган дээр сайн халааж, хоёр талд нь бин хуурна. Хуушуурыг тавган дээр тавиад дээд талыг нь таглаж байгаарай.
