Талхны үндэс эсвэл Пане Пагнол

Эхний бялуу: усыг жигнэж, бага зэрэг мөөгөнцөр цацаж (зарим жороор 0.1 г өгдөг, гэхдээ хэн үүнийг жинлэж чадах вэ?). Гурил нэмээд сайтар хутгана. Нэг цагийн турш дулаан, дараа нь хөргөгчинд 24 цаг байлгана.

Исгэлэн: Миний хөргөгчинд байнга хооллож байх ёстой өөрийн гэсэн байдаг. Худалдан авах зүйл байгаа эсвэл үүнийг хэрхэн хийх талаар хангалттай заавар байгаа тул би энэ тайлбарыг энд хадгална.

Үндсэн зуурмаг: Усыг жигнэж, мөөгөнцөр нэмнэ. Гурил, исгэлэн болон бусад орцуудаа жигнэж, цөцгийн тосноос бусад зүйлийг нэмнэ. Урьдчилан зуурсан гурилаа нэмээд хүнсний процессорыг хамгийн бага горимд 5 минутын турш холино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хуурай хэвээр байвал бага зэрэг ус нэмж болно. Одоо цөцгийн тос нэмнэ. Илүү тансаг (мөн үнэндээ энэ нь pané rustico) дуртай хүмүүс оронд нь гахайн өөх хэрэглэдэг. Дараа нь дараагийн дээд түвшинд 10 минутын турш зуурна. Зуурмаг одоо бага зэрэг наалдсан боловч аяганаас сайн гарч ирдэг. Зуурмагийн хамгийн тохиромжтой температур нь 22-24 хэм байна.

Зуурсан гурилаа гаргаж аваад бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр тавиад 2.5 цагийн турш таглаад исгэж байлгана. 30 минут тутамд сунгаж, дахин нугалав. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэж, одоо хөргөгчинд таглаатай хангалттай том саванд 24 цагийн турш боловсорч гүйцсэн байна.

Дараагийн өдөр нь зууханд 250 ° C хүртэл халаана (Уурхайн харамсалтай нь зөвхөн 225 ° C авчирдаг, комби уурын зуухны сул тал юм). Хэрэв жигнэх чулуу эсвэл пиццаны чулуу ашигласан бол 45 минутын турш урьдчилан халаана уу.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дасан зохицохын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр гурван утас болгон хэлбэржүүлж, улаан буудайн гурилан дээр өнхрүүлээд, бие биенийхээ үзүүрийг мушгина. 30 минут амраана. Хэсэг хэсгүүд нь зууханд байх үед дулааныг 230 ° C хүртэл бууруулж, 18-20 минутын турш их хэмжээний уураар жигнэх хэрэгтэй.