Бор эсвэл цагаан элсэн чихэр?

Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та бор элсэн чихэр гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь ердийн элсэн чихэрээс хамаагүй үнэтэй байдаг. Энэ нь ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс хамаагүй эрүүл бөгөөд таны бие, эрүүл мэндэд бага хор хөнөөл учруулдаг гэж заримдаа сонсдог. Энэ үнэн үү?

Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын (ДЭМБ) мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хүний ​​биеийн өдөр тутмын сахарын хэмжээ өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 10 хувиас хэтрэхгүй байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, эрэгтэй хүний ​​өдөр тутмын сахарын хэмжээ 60 граммаас, эмэгтэйчүүдийн хувьд 50 граммаас ихгүй байна.

Тиймээс супермаркетуудын тавиур дээрх бор сахар бол нишингийн сахар юм.

Жинхэнэ бор элсэн чихэр, будсан цагаан элсэн чихэр хоёрыг хэрхэн ялгах вэ

Эхлээд багц дээрээс "боловсруулаагүй" гэсэн үгийг хайж олох; хэрэв элсэн чихэр нь "цэвэршүүлсэн бор" гэсэн шошготой бол энэ нь будагч бодис болон бусад нэмэлт бодис агуулсан гэсэн үг юм.

Хоёрдугаарт, нишингийн молассын үнэр нь нэлээд онцлог шинж чанартай бөгөөд үүнийг хуурамч зүйлийг будахад ашигладаг шатсан чихрийн үнэрээс ялгахад хялбар байдаг.

Гуравдугаарт, байгалийн бор нишингийн элсэн чихэр үргэлж нэлээд үнэтэй байдаг. Үүнийг үйлдвэрлэхэд илүү үнэтэй (ялангуяа чихрийн нишингийг огтолсны дараа нэг өдрийн дотор боловсруулж дуусгах ёстой), гадаадад үйлдвэрлэдэг тул тээвэрлэлт нь бас мөнгө шаарддаг.

Зах зээл дээр удаан хугацаагаар байсан үйлдвэрлэгчдээс элсэн чихэр худалдаж аваарай. Тэд нэрээ үнэлж, бүтээгдэхүүнийхээ чанарт хяналт тавьдаг.

Аль элсэн чихэр илүү эрүүл вэ: цагаан эсвэл хүрэн үү?

Тиймээ, бор элсэн чихэр нь цагаан элсэн чихэрээс илүү эрүүл боловч өөр шалтгаантай.

Энэ нь калориас гадна хүний ​​биед нэн тустай төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулдаг. Бор элсэн чихрийн калорийн агууламжийн хувьд цагаан элсэн чихэртэй бараг ижил байдаг.

Бага зэрэг сироп (мөн үүний дагуу ус) үлдсэн бор элсэн чихэр нь арай бага чихэрлэг бөгөөд 1 грамм ийм элсэн чихэр нь 0.23 калори илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна бор сахар хэсэг хугацааны дараа хатуурдагийг олон хүн анзаарсан байх. Учир нь элсэн чихэр дээр үлдсэн сиропын жижиг давхаргаас шингэн ууршиж, талстууд хоорондоо наалддаг.

Тиймээс бор элсэн чихэр нь илүү шингэн байдаг. Мөн цагаан элсэн чихэрээс илүү шингэнийг шингээдэг. Дашрамд дурдахад, бор элсэн чихэрийг алим гэх мэт шингэн зүйл ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүнтэй саванд хэсэг хугацаанд хийж байгаад ийм аргаар зөөлөн болгож болно.

Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн хийж, түүнд бор элсэн чихэр нэмбэл зуурсан гурилаас шингэн авах болно. Талх хийж байхдаа энэ нь тийм ч мэдэгдэхүйц биш боловч жигнэмэгийн жишээн дээр харагдаж байна.

Зөвхөн цагаан элсэн чихэрээр хийсэн жигнэмэг нь зуурсан гурил нь өөрөө илүү шингэн байсан мэт өргөн болж хувирдаг бол бор чихрийн жигнэмэг маш жижиг болно. Элсэн чихэр нь шингэнийг шингээж, зуурсан гурилыг тараахаас сэргийлсэн. Тиймээс бид цагаан, хүрэн элсэн чихэр хоёрын ялгаа нь амт, өнгөөрөө бус харин устай харьцдаг байдлаараа байгааг харж болно.

Чихрийн нишингийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Чихрийн нишингийн шүүсний хор хөнөөл нь илчлэг ихтэй байдаг. Нийт хүн амд хүртээмжтэй болсноор маш их хэмжээгээр хэрэглэж эхэлсэн нь олон тооны өвчин, донтолтыг бий болгосон.

Үүнийг хоол хүнсэндээ хяналтгүй хэрэглэснээр чихрийн шижин, хорт хавдар, атеросклероз зэрэг өвчнөөр өвчлөх эрсдэл эрс нэмэгддэг.

Нойр булчирхай нь их хэмжээний чихэрлэг хоол боловсруулах ажлыг даван туулах чадваргүй байж магадгүй бөгөөд энэ нь асуудлын урт жагсаалтад хүргэдэг.

Амттанаас татгалзаж чадахгүй байгаа амттантай хүмүүст элсэн чихэрийг бусад бодисоор сольж болно.

• Байгалийн зөгийн бал.
• Глюкозын өндөр түвшинтэй жимс (гадил, гүйлс, алим).
• Хатаасан жимс (үзэм, хатаасан чангаанз гэх мэт).