John Myers
Кофейн агуулсан ундаа нь өглөө нойрмоглох эсвэл үдээс хойш уналтын үед таны сэтгэл санааг сэргээдэг. Энэ нь хэрхэн ажилладаг, кофеин нь гаж нөлөө үзүүлдэг эсэх, сэргээш нь юу агуулдаг талаар эндээс уншиж болно.
Биеийн өдөөгч: кофеин
Цэвэр химийн хэлбэрээрээ кофеин нь гашуун амттай цагаан нунтаг юм. Энэ нь кофе, цай, кола, гуарана, матча латте, мате зэрэг тансаг хоол хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгээрээ илүү алдартай бөгөөд хамгийн их алдартай. Бид ядарч туйлдсан, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай үед тэдгээрийг хэрэглэдэг. Кофеины өдөөгч нөлөө нь молекулын хууран мэхлэлтээс үүдэлтэй. Уг бодис нь бүтцийн хувьд бие махбодийн өөрийн аденозинтэй төстэй. Энэ нь бидний мэдрэлийн эсүүд ажиллах үед үүсдэг. Хэт ачааллаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд аденозин нь мэдрэлийн эсүүд дэх рецепторуудад наалддаг бөгөөд энэ нь сааруулагч дохиог дамжуулдаг. Кофеины молекул нь мөн энэ зайг эзэлдэг боловч "удаашруулах" дохиог өдөөхгүй. Хэдийгээр ядарч сульдсан ч мэдрэлийн систем нь аз жаргалтай ажиллаж байна.
Гаж нөлөө, кофейн хэтрүүлэн хэрэглэх
Кофейн хэрэглэх нь хэт их ууж эсвэл өдөөгч нөлөөнд дасаагүй тохиолдолд гаж нөлөө үүсгэдэг. Тайвшрахгүй унтах, хоол боловсруулах чадвар муудах, сандарч, толгой өвдөх зэрэг нь хамгийн түгээмэл шинж тэмдэг юм. Хэрэв өдөөгчийг их хэмжээгээр удаан хугацаагаар хэрэглэсэн бол бие нь бүр хамааралтай болно. Кофеиноос татгалзсанаар та донтсон эсэхээ шалгаж болно. Хэрэв та кофейныг хамгийн сүүлд хэрэглэснээс хойш 12 цагийн дотор дотор муухайрах, толгой өвдөх, хайхрамжгүй байдал, цочромтгой байдал зэрэг шинж тэмдэг илэрвэл өдөөгч нь мансууруулах бодис шиг үйлчилж магадгүй юм. Дашрамд хэлэхэд, нэг граммаас кофеиныг хэтрүүлэн хэрэглэсэн гэж үздэг бөгөөд зүрхний цохилт өндөр, тогтмол бус, тайван бус байдал, түгшүүр, хамгийн муу тохиолдолд цусны эргэлтийн уналтад хүргэдэг. Энд бид кофейныг өдөөгч бодис болгон өөр хувилбараар үзүүлэв. Мөн matcha цайны нөлөөний талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Эспрессо шүүлтүүр кофеноос илүү эрүүл үү?
Эспрессо нь шүүлтүүр кофеноос бага хүчил, кофейн агуулдаг. Энэ үүднээс ходоодны мэдрэмтгий эсвэл зүрх судасны өвчтэй хүмүүст эспрессо нь илүү эрүүл сонголт байж болох бөгөөд кофе орлуулагчид ч мөн адил хамаарна. Эрүүл мэндийн асуудалгүй хүмүүс шүүлтүүр кофег эргэлзэлгүйгээр хэрэглэж болно.
Эспрессо шошны хүчил багатай байдаг нь бусад зүйлсээс гадна шүүлтүүр кофенд зориулж шошноос илүү удаан шарж байдагтай холбоотой юм. Нэмж дурдахад, ердийн шүүлтүүр кофе нь ихэвчлэн Робуста шошоор хийгдсэн байдаг. Тэд эспрессогийн арабика шошноос хоёр дахин их кофейн агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь бас хүйтэн амттай, ялангуяа эспрессо тоник гэх мэт сэргээгч, эрч хүч өгдөг зуны ундаа юм.
Нэмж дурдахад, шүүлтүүр кофе нь эспрессогоос илүү ходоодонд цохиулдаг тул бэлтгэл нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эспрессо нунтаг нь шүүлтүүр кофеноос илүү нарийн нунтагладаг. Үүнийг эспрессо машины портафилтерт хийж, сайтар дардаг. Цельсийн 95 хэм хүртэл халсан усыг өндөр даралтаар кофены давхаргаар шахдаг. Шар айраг исгэх үйл явц нь хагас минутаас бага хугацаа шаардагдана. Эспрессо аяга руу орохоос өмнө нунтагнаас их хэмжээний хүчил эсвэл кофейныг зайлуулах хангалттай хугацаа байхгүй.
Харин шүүлтүүрийн кофены машин дахь нунтаг кофе нь илүү бүдүүн ширхэгтэй байдаг. Халуун ус нунтагаар урсахад гурваас таван минут зарцуулдаг. Ус нь анхилуун үнэрт бодисоос гадна кофеин ба хүчилийг эспрессотой харьцуулахад илүү их шингээдэг.
Кофены аяга нь жижиг эспрессо аяганаас том хэмжээтэй тул шүүлтүүр кофены ердийн хэрэглээний хэмжээ хамаагүй өндөр байдаг. Нэг аяга шүүлтүүр кофенд нэг аяга эспрессотой харьцуулахад - дахин их кофейн агуулагддаг. Хэрэв та кофейны өдөөгч нөлөөг үнэлж, кофены хүчиллэгийг сайн тэсвэрлэдэг бол шүүлтүүр кофены машинаас халуун ундаа нь таны хувьд зөв сонголт юм. Хэрэв таны ходоод мэдрэмтгий эсвэл кофейнд мэдрэмтгий бол нэг аяга эспрессо уух нь дээр. Америкийн намрын трэнд болох латте макчиато эсвэл Хулууны амтлагч латте зэрэг бүлээн сүүтэй хослуулан хэрэглэж болно. Эцсийн эцэст, мэдээжийн хэрэг, хувийн амт нь кофены сонголтыг тодорхойлдог.
Тиймээс кофе хэр их эрүүл байх нь бэлтгэлийн төрөл, хэмжээнээс хамаарна. Үүнээс гадна кофены цэвэр таашаал нь халуун ундааг цөцгий, элсэн чихэр, сиропоор амтлахаас илүү эрүүл байдаг. Ялангуяа кофе их хэрэглэдэг бол ийм байдлаар нэмэлт калори шингэдэг.
Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүс манай цангис жимсний нухаш гэх мэт кофены оронд халуун ундаа болгон жимсний нухаш хэрэглэж болно!
Кофены талаар илүү ихийг мэдэж аваарай!
Кофеин хэр их байдаг вэ? агуулсан уу?
Ийм чухал хэмжээнд хүрэхийн тулд та маш их хэмжээний кофеин хэрэглэх хэрэгтэй болно. Нэг аяга кофенд дунджаар 80 мг сэргээш агуулагддаг. Нэг грамм хүрэхийн тулд 13 аяга хэрэгтэй болно - нэг нэгээр нь. Бие махбодь кофейныг задлахад удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нь ердөө 30-45 минутын дараа цусанд орж, биеийн хагас задралын хугацаа дөрвөн цаг байдаг. Кофе нь ямар ч эрүүл мэндэд хортой гэж тооцогддоггүй, тун нь хор үүсгэдэг. Насанд хүрэгчдэд өдөрт 400 мг кофейн хэрэглэх нь аюулгүй гэж тооцогддог. Дараах тоймыг хийснээр та ямар ундаа эсвэл хоол хүнсэндээ хэр их хэмжээгээр ууж байгаагаа тооцоолж болно.
- 150 мл кофе: 40-120 мг
- 30 мл эспрессо: ойролцоогоор 40 мг
- 150 мл хар цай: 20-50 мг
- 150 мл ногоон цай: 20-50 мг
- 1 гр гуарана: 40-90 мг
- 100 гр хар шоколад (какаоны 70%): ойролцоогоор 70 мг
- 330 мл кола: 33 мг
- 250 мл эрчим хүчний ундаа: ойролцоогоор 80 мг
Мөн манай капучино бялуу гэх мэт кофейн агуулсан амттанг жигнэх явцад ууршдаггүй тул балансандаа оруулаарай. Чай эсвэл халуун ногоотой цайнд зориулсан цайны хольцын хувьд орцын жагсаалтыг харвал кофейн агуулсан хар эсвэл ногоон цай багтсан эсэхийг харна.
