Ганаш дүүргэгч, фондан бүрээстэй бялуу

Хамгийн эхний хийх зүйл бол ганачийг бэлтгэх явдал юм. Шоколадыг том хутгаар үнэхээр нарийн ширхэгтэй хэрчинэ. Хэрэв танд сайн холигч байгаа бол үүнийг ашиглан туслах боломжтой. Одоо цөцгийг богино хугацаанд буцалгаад дараа нь шоколад нэмнэ. Шоколад "хайлж" байхын тулд богино хугацаанд амраарай. Дараа нь шоколад, кремээ модон халбагаар холино. Савыг бүү мартаарай.

Бүх зүйл сайн холилдсон үед хутгагч нь ээлж болно. Хөөс үүсэхгүй, масс нь зөвхөн нэгэн төрлийн байхын тулд та үүнийг зөв дүрэх хэрэгтэй. Одоо масс нь хөргөгчинд 2 цаг орчим хөргөнө.

Одоо бялууны суурийг дараах байдлаар ар араас нь бэлтгэ. Өндөг, элсэн чихэр хоёрыг холигчоор 7 минут орчим холиод үнэхээр цагаан, хөөсөрцөг болтол нь холино. Дараа нь гурилыг какао болон жигд нунтагтай холино. Өндөг, элсэн чихрийн холимогт тосыг хэд хэдэн үе шаттайгаар хутгана. Дараа нь гурилын хольцыг шигшиж, хутгана, энэ нь мөн хэд хэдэн алхамаар хийгддэг. Эцэст нь хөргөсөн шингэн шоколадаа хийж хутгана.

Жижиг суурийн зуурмагаа 18 хэмжээтэй, том суурьтай зуурмагаа 28 хэмжээтэй жигд саванд хийнэ. 180 градусын температурт 40 орчим минутын турш жигнэх. Жигнэх хугацаа дууссаны дараа ёроолыг ажиглаж, хамгийн тохиромжтой нь саваа тест хийх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа дуусахаас өмнөхөн хоёр дахь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Бялууны суурь бэлэн болмогц хөргөж, дараагийн зуурсан гурилаа жигнэхийн тулд хойш тавь.

Хоёрдахь суурь нь жигнэх үед fondant бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд нунтагласан желатиныг 12 хоолны халбага устай хольж, 10 минут орчим байлгана. Дараа нь богино долгионы зууханд богино хугацаанд халааж, буцалгаж болохгүй! Мөн 40 мл усыг халааж, глюкоз нэмнэ. Дараа нь хоёр хольцыг холино. Одоо 500 гр нунтаг элсэн чихэр хэд хэдэн үе шаттайгаар шингэн рүү хутгаж болно.

Одоо далдуу модны тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, мөн масс руу нэмээд сайтар хутгана. Одоо нунтагласан элсэн чихэрийг наалдамхай бөөгнөрөл үүсэх хүртэл дахин хутгана. Дараа нь үлдсэн нунтаг сахараа гараараа зуурна. Фондант нь хэврэг, наалдамхай байх ёсгүй. Тууштай байдлын хувьд энэ нь хатуу загварчлах шавар шиг байх ёстой. Хэрэв тийм биш бол бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл өөх тос нэмнэ.

Одоо fondant-ыг хүссэн өнгөөр ​​будаж болно. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол гель дээр суурилсан хүнсний будгийг ашиглах явдал юм. Бүх зүйл таны хүссэнээр будагдсан бол тус тусад нь хэрэглэхийн өмнө наалдамхай хальсанд ороож, хөргөгчинд хадгална.

Одоо хоёрдугаар давхар ч бэлэн байх ёстой. Үүнийг хөргөхийн тулд үүнийг бас хойш тавьдаг. Та нэгдүгээр давхрыг 3 зүсмэл болгон хувааж, гартаа бэлэн зогсож болно.

Та хоёр дахь суурийг хөргөхийг хүлээх зуураа ганачийг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд массыг холигчоор цохино. Эхлээд ганач нь өтгөн болж, дараа нь өтгөн болж, хэсэг хугацааны дараа илүү хөнгөн, хатуу болдог. Одоо та цөцгий удаан хугацаанд зоддоггүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс цөцгийн тос нь цөцгий дэх шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс салж, ганач нь нунтаг болно. Эцэст нь хольцыг халбагаар дахин хутгана. Одоо крем бэлэн боллоо.

Хоёрдугаар давхарт хангалттай хөргөсөн байх ёстой. Одоо гурван жигд зүсмэл болгон хувааж, нөгөө давхарт тавь. Түүнтэй хамт явахын тулд бялуу таваг тавь. Фондантыг одоо хөргөгчийн тасалгаанаас гаргаж авах хэрэгтэй. Мөн танд хоёр жигд цаас, 5 шорлог хэрэгтэй.

Одоо том суурийг авч, ажлын гадаргуу дээр дискийг байрлуулж, ганачаар бүрхэнэ. Дараа нь та бүрсэн дискээ дараагийн дискээр таглаж, дээр нь дахин цөцгий түрхэнэ. Эцэст нь та дараагийнхыг нь тавиад ганачаар бүрхээрэй. Одоо ирмэг дээр цөцгий түрхэж, жигд болгосноор сайхан, жигд арьс бий болно.

Жижиг суурьтай ижил зүйлийг хий. Дараа нь та том суурийг бялуу тавган дээр, жижиг суурийг тавган дээр эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр хийнэ. дахин нэг удаа хүйтэн байлгана. Энэ хугацаанд та fondant-ыг зөөлөн болтол нь зуурч, бүрэх зориулалттай хэсгийг хоёр хэсэгт (1/3 ба 2/3) хувааж болно. Дараа нь 3 мм орчим зузаантай тойрог хэлбэрээр өнхрүүл.

Хөргөгчний тасалгаанаас том суурийг гаргаж аваад дээр нь өнхрүүлсэн фонда тавиад тэгшлээд, илүүдэл кремээ болгоомжтой таслана. Одоо шатрын kebabs-ыг доод бялууны савааны дунд тойрог хэлбэрээр наа. Одоо жижиг суурийг ижил аргаар фондагаар хучих. Дараа нь та бялууны доод суурь дээр болгоомжтой тавина.

Одоо бялууг хүссэн хэмжээгээрээ, элсэн чихэр, шоколадан хээгээр чимэглэж болно. Цорын ганц зүйл бол цөцгийтэй нийлдэггүй, учир нь креманд тохирохгүй ... байхгүй. Өөрийн бүтээлч байдлын хязгаарлалтыг сайхан өнгөрүүлээрэй! 🙂