John Myers
Орц
- 100 g тос
- 200 g зутан эсвэл жигнэмэг
- 1 хавчих шанцай
- 2 пакетууд бурбон ванилийн сахар
- 4 өндөг M
- 200 g элсэн чихэр
- 800 g давхар цөцгийтэй бяслаг
- 2 tbsp нимбэгний шүүс
- 200 g цөцгийн тос
Зааварчилгаа
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийг бага зэрэг буталж, хөлдөөгчийн уутанд хийж, битүүмжилнэ. Гулсмал зүүгээр нилээд бутлана.
- Цөцгийн тосыг үйрмэгийн холимог, шанцай, 1 уут ванилийн сахартай хольж, суурь болгон тослоогүй хэлбэрт оруулна.
- Зуухыг 150 градус хүртэл халаана. Гар холигч ашиглан өндөг, элсэн чихэрийг сэвсгэр болтол нь хутгана. Цөцгийтэй бяслагыг аажмаар зоддог. Нимбэгний шүүс нэмээд хольцыг үйрмэгийн суурь дээр хийнэ.
- Бялууг зууханд (дунд) ойролцоогоор жигнэх. 1 цаг. Крем фрейшээ үлдсэн ванилийн сахартай хольж, бяслагны орой дээр жигд тараана. Өөр 10 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө аваад хөргөнө.
Тэжээл
Калифорнийн бяслагны бялуу - түгээмэл асуултууд
Нью-Йоркийн бяслагтай бялуу болон Калифорниа бяслагны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Энгийн бяслагны бялуу нь өтгөн цөцгий, цөцгий дээр тулгуурладаг бөгөөд зуурсан гурилыг нимгэрүүлж, торгомсог, өтгөн бүтэцтэй болгодог. Нью-Йоркийн бяслагны бялуу нь цөцгийтэй бяслаг дээр хүнд байдаг тул ийм өтгөн, баялаг байдаг. Нэмэлт цөцгийтэй бяслаг нь Нью-Йоркийн бяслагны бялууг онцгой болгодог цорын ганц зүйл биш юм.
Жигнэсэн эсвэл шатаасан бяслагтай бялуу илүү юу?
Эдгээр хоёр cheesecakes-ийн бүтэц нь огт өөр юм. Жигнэдэггүй хувилбар нь илүү зөөлөн бөгөөд бараг мусс шиг юм. Аль аль нь үнэхээр амттай. Хэрэв та жигнэхийг хүсвэл би 20 гаруй жигнэсэн бяслагны жортой.
Хоёр төрлийн бяслагтай бялуу юу вэ?
Сонгодог жигнэсэн бяслагны бялуу болон Нью-Йоркийн бяслагны бялуу нь бараг ижил найрлагатай жигнэсэн бяслагтай бялуу юм. Нөгөөтэйгүүр, ердийн шатаасан бяслагны бялуу нь цөцгий бяслаг, элсэн чихэр, өндөг гэсэн гурван найрлагатай байдаг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл цөцгий нэмж болно.
Бяслагны бялуунд ямар цөцгийтэй бяслаг хамгийн тохиромжтой вэ?
Зарим хүмүүс Филадельфид үнэнч байдаг бөгөөд энэ цөцгий бяслаг нь ялангуяа торгомсог, өтгөн бяслагтай бялуу хийдэг гэдгийг би үгүйсгэхгүй. Би бас орон нутгийн болон бусад брэндүүдээр бяслагтай бялуу хийж, маш их баяртай байсан.
Бяслагны бялуунд эрдэнэ шишийн цардуул юу хийдэг вэ?
Бяслагны бялуунд эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл гурил нэмэхэд бүтэц нь илүү хатуу, бүдүүн болдог - магадгүй амттан хийхэд тохиромжгүй, гэхдээ би амттай бяслагны бялуунд маш тохиромжтой гэж бодож байна.
Хэрэв та бяслагны бялууг хэт хольсон бол яах вэ?
Хэт холихоос зайлсхий: Зуурсан гурил руу агаар оруулах нь чухал байдаг бусад бялуунаас ялгаатай нь хэт хольсон cheesecake дээшээ гарч, унаж, улмаар илүүдэл агаараас хагарч болно. Найрлага (бяслаг, өндөг, шингэн болон амт оруулагч) тасалгааны температурт байлгах нь тустай.
