John Myers
Танилцуулга: Монгол хоол
Монгол хоол нь янз бүрийн үндэстний хоол хүнс, хоол хийх арга барилын холимог бөгөөд өвөрмөц амттай хоолыг бий болгодог. Монгол хоол нь ихэвчлэн амттай, махаар хооллодог, тэжээллэг чанар сайтай байдаг нь тус улсын эрс тэс уур амьсгал, нүүдэлчин амьдралын хэв маягийг илтгэдэг. Өвлийн хүйтэн өдрүүдэд дулаахан, идээшилж байх үед монгол шөл, жигнэмэг их иддэг.
Монголчуудын уламжлалт шөл, шөл гэж юу вэ?
Монгол шөл, жигнэмэгийг ихэвчлэн том тогоо, тогоонд хийж, гэр бүл, найз нөхдийн дунд түгээдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн мах, хүнсний ногоо, заримдаа гоймон эсвэл баншаар хийдэг. Монгол шөл, шөл нь баялаг, анхилуун амт, амттай бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь монгол хоолны гол үндэс болдог.
Монгол шөл, идээний төрөл
Монгол хоолонд олон төрлийн шөл, жигнэмэг байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, бэлтгэх арга барилтай байдаг. Монгол шөл, шөлний хамгийн алдартай төрлүүдийн зарим нь:
- Бууз: мах, ногоогоор хийсэн банштай шөл.
- Хуушуур: хурга, үхрийн мах, ногоогоор хийсэн махан бялуутай шөл.
- Цуйван: мах, хүнсний ногоо, гар хийцийн гоймонгоор хийсэн гоймонтой шөл.
- Боорцог: ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг гүн шарсан зуурмагийн шөл.
Монгол шөл, шөлний гол орц
Монгол шөл, шөлний гол орц нь ихэвчлэн мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо байдаг. Монгол хоол нь хурга, үхрийн махыг хэрэглэдэгээрээ алдартай бөгөөд ихэвчлэн чанаж болгосон эсвэл удаан чанаж, баялаг, амттай амтыг гаргаж ирдэг. Лууван, сонгино, төмс зэрэг хүнсний ногоог монгол шөл, жигнэмэг, сармис, цагаан гаа, гаа зэрэг амтлагч зэрэгт өргөн хэрэглэдэг.
Монголчуудын алдартай шөл, шөлтэй жор
Монголчуудын хамгийн алдартай шөлний нэг бол үхрийн эсвэл хурганы мах, сонгино, сармис, амтлагчаар хийж, нимгэн зуурсан гурилан дээр боож, уураар жигнэх шөл юм. Монголчуудын бас нэгэн алдартай хоол бол Буузтай төстэй ч ууранд жигнэхийн оронд шарсан хуушуур юм. Амттай шөл идэхийн тулд гар хийцийн гоймон, үхрийн эсвэл хурганы мах, сонгино, лууван зэргийг багтаасан Цуйваныг амтлаарай.
Дүгнэлт: Монгол шөл, жигнэмэгийг туршиж үзэх
Хэрэв та Монгол хоолтой танилцахыг хүсч байвал шөл, жигнэмэг нь эхлэхэд тохиромжтой газар юм. Тэд баялаг амт, амттай найрлагатай тул хүйтэн өдөр дулаацахад тохиромжтой. Тэгвэл бууз, хуушуур хийж, тогоотой цуйван буцалгаад яагаад болохгүй гэж? Та зүгээр л шинэ дуртай хоол олж болно.
