Хятад байцааны рулад

Гахайн мах, чанасан өндөгөөр дүүргэсэн хятад байцааны рула.

4 нэгж

Орц

• 1 хятад байцаа
• 80 грамм сонгино
• 250 гр татсан гахайн мах
• Яншуй 2 tbsp
• 1 өндөг
• Солт
• чинжүү
• 1 халбага амтат чинжүү
• 3 чимх маржорам
• 4 өндөг
• 3 халбага рапс тос
• 200 гр чинжүү, улаан
• 250 мл ногооны шөл

Бэлтгэл

1. Хятад байцааны гаднах навчийг салгаж аваад дараа нь 8 сайхан, том навчийг рула хийхэд зориулж тавь. Буцалж буй усанд богино хугацаанд шарж, хатуу хавиргыг хайчилж ав. Өөр 200 гр хятад байцааны навчийг буцалж буй усанд богино хугацаанд цайруулж, зайлуулж, зайлуулж, нилээд цавчих.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Өндөгтэй аяганд үхрийн мах, сонгино, яншуй холино. Давс, перец, нунтаг паприка, маржорамаар амтлана. Төгсгөлд нь хэрчсэн хятад байцааг доор нь хийнэ.
3. Хатуу чанасан өндөгийг уртаар нь хоёр дахин багасгана. Ажлын гадаргуу дээр хятад байцааны навчийг зэрэгцүүлэн тавь. Махны хольцыг ойролцоогоор 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрдээ 1/2 өндөг хийнэ. Хятад байцааны навчан дээр тавиад, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Тосыг хайруулын тавган дээр хийж, рулет хийнэ.
4. Чинжүүгээ хагас болгон хувааж, иш, үр, цагаан хуваалтуудыг авч, махыг жижиг шоо болгон хувааж, рулагийн эргэн тойронд цацна. Үүн дээрээ асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 175 градусын сэнстэй зууханд 155-20 минутын турш жигнэж, шаардлагатай бол хагасыг нь тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Мөн манай сонгодог рулагийн жор, гайхалтай байцааны рула болон хятад байцаатай бусад жорыг олж мэдээрэй!