Галиа амтат гуа дахь Кокос ба амтат гуатай шөл Passion Fruit зайрмагтай

Кокосын шөлийг өмнөх өдөр нь бэлтгэх нь дээр. Кокосын сүүг хан боргоцойны шүүс, Батида де Коко, 100 гр элсэн чихэртэй холино. 10 хагас бөмбөрцөг хэвэнд дүүргэж, хөлдөөгчид хийнэ. Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ.

Дараа нь 150 гр элсэн чихэр, 100 мл ус буцалгаж, желатин нэмнэ. Желатиныг богино хугацаанд буцалгана. Хүсэл тэмүүллийн жимсийг хоёр дахин хувааж, үртэй хамт хутгагч саванд хийнэ. Дараа нь целлюлозыг сулруулж, үрийг нь гэмтээхгүйн тулд хутгагчаар богино хугацаанд холино. Дараа нь нарийн шигшүүрээр аяга руу хийнэ. Мангог хальсалж, чулуунаас целлюлозыг цэвэрхэн авч, амтат жимсний нухаш руу нэмнэ. Гар хутгагчаар нилээд нухаш хийгээд дахин шигшүүрээр дамжуулна.

Элсэн чихэр-желатин хольцтой сайтар хольж, зайрмаг үйлдвэрлэгчид хөлдөөнө. Дараа нь хөлдөөгчид гүехэн (шинэ хоол) аяганд хийнэ. Үйлчлэх өдөр амтат гуагаа жижиг хутгаар зигзаг хэлбэрээр огтолж, голыг нь салгана. Жигнэмэг таслагчаар целлюлозоос бөмбөг гаргаж аваад хойш тавь. Үлдсэн целлюлозыг халбагаар авч, гуаанд 1 см орчим үлдээгээрэй.

Их хэмжээний элсэн чихэр хийж жигд таваг бэлтгэж, хөлдөөсөн кокосын шөлний хагас бөмбөрцөгийг хэвнээс нь шахаж, хоёр тус бүрийг нэгтгэж, бөмбөг үүсгэ. Эдгээр бөмбөлгүүдийг бариул болгон шүдний чигчлүүр ашиглан шингэн кокосын тосонд дүрнэ (тэр даруй хатуурна). Уг процедурыг хоёр удаа давтаж, шүдний оо болгоомжтой арилгана. Одоо эдгээр бөмбөлгүүдийг элсэн чихэртэй элсэн чихэртэй жигд таваг дээр "талх". Бэлэн болсон бөмбөгийг жигнэх таваг дээр "зогсоох". Дараа нь амтат гуагийн ёроолд 2 см орчим зузаантай амтат жимсний сорбетыг тарааж, шоколадны үйрмэгээр бүрхэнэ.

Дээрээс нь кокосын бөмбөлгийг тавиад гурван амтат гуа бөмбөлөгөөр чимэглээд дараа нь үйлчил. Кокосын шөл нь хүссэн үр дүнгээ өгөхгүйгээр өөхөн бүрхүүлд гэсгээж эхэлдэг.