John Myers
Агуулга
show
Орц
Шарсан өргөст хэмх
- 4 tbsp Нэмэлт онгон чидуны тос
- Солт
- 2 tsp Гурил
- 100 g Зэрлэг будаатай урт тарианы будаа
- Солт
- 1 tsp масло
- 2 Шарсан өргөст хэмх
- 1 tsp масло
- 0,5 Жижиглэсэн сонгино
- 50 ml Шөл
- 1 буудсан Сүү
- 50 g Creme fraiche бяслаг
- Давс, чинжүү
- 0,5 tbsp Sugar
- 1 tbsp Дарсны цуу
- Жижиглэсэн dill
- Жижиглэсэн яншуй
Улаан лоолийн соус (4 хүнд хангалттай)
- 425 ml Том улаан лооль
- 3 tbsp Нэмэлт онгон чидуны тос
- 3 Сармисны хумс жижиглэсэн
- 15 Хар нүхтэй чидун
- Жижиглэсэн лаврын
- 1 хавчих Чили хагардаг
- 1 хавчих Sugar
Пармезан өндөгний хальс
- 1 Өндөг хутгасан
- 30 g Сараалжтай Пармезан
Зааварчилгаа
- Урт үр тарианы будаа, зэрлэг будааны хольцыг 500 мл устай саванд хийнэ. Цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таглаад 35-40 минут буцалгана.
Шарсан өргөст хэмх
- Угаасан өргөст хэмхээс хэд хэдэн урт туузыг хальсалж, хэд хэдэн хар ногоон тууз үлдэж, үзүүрийг нь таслана. Өргөст хэмхийг уртаар нь хувааж, голыг нь цайны халбагаар хутгана. Дахин уртаар нь хувааж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан хүйтэн усанд 30-60 минут байлгана. Энэ хооронд улаан лооль, чидуны соус, өндөгний хальсыг бэлтгэ.
- Өргөст хэмхийг colander руу хийнэ, ус зайлуулах. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосонд тунгалаг болтол хуурна. Өргөст хэмхний хэсгүүдийг 5 минутын турш уураар жигнэнэ. Шөл, бага зэрэг сүүгээр хальсалж, таглаад 20 минутын турш зөөлөн буцалгана. Цөцгийтэй тосыг хутгаж, давс, перец, элсэн чихэр, цуу, ургамлаар амтлана. Чимэглэхийн тулд dill-ийн хоёр мөчрийг үлдээгээрэй.
Улаан лооль, чидун сумс
- Жижиг саванд сармисаа оливын тосоор хуурна. Том улаан лооль нэмээд халаана. Хар чидуныг дөрөвний нэг болгон хувааж, хутгана. Богино хугацаанд буцалгаад галыг унтраа. Базилик (амтлах хэмжээгээр), чинжүү, элсэн чихэр зэргийг амтлах.
Пармезан өндөгний хальс
- Шөлний таваг дээр зодуулсан өндөгийг сараалжтай пармезантай холино.
загас
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Загасны буланг хатааж, давс нэмээд гурилаар нунтаглаж, бяслаг, өндөгний хольцоор зулгаана. Дунд зэргийн халуунд тосонд 10 минут орчим хуурна. Загасыг хагасаар нэг удаа эргүүл.
- Урьдчилан халаасан тавган дээр будаа, чанасан өргөст хэмхээр байрлуул. Бөөгнөрсөн соус болон диллний навчаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 218ккалНүүрс ус: 4.1gУураг: 5gӨөх: 20.4g
