John Myers
Агуулга
show
Орц
- 1200 g Шинэ сагамхай, филетэй, арьсгүй
- 3 дунд зэргийн хэмжээтэй Улаан сонгино
- 3 Хөлийн хуруу Сармис
- 4 халбага амархан. Улаан лоолийн оо
- 800 g Улаан лоолийн зар Бутархай болно
- 200 ml Шүүсэн улаан лооль
- 3 tbsp Нимбэгний шүүс
- 3 tbsp Амтат паприка
- 1 Халуун ногоо тус бүрийг халбага Хатаасан розмарин, орегано, лаврын, эстрагон
- 5 халбага амархан. Нилээд жижиглэсэн яншуй
- Давс, чинжүү, элсэн чихэр
- 200 ml тос
- 150 g Цөцгий
- Пармезан, бүдүүн сараалжтай fd Чимэглэл
Зааварчилгаа
- Сагамхай (залуу сагамхай) нь маш их өөх тос биш тул соусанд чанаж бэлтгэхэд маш тохиромжтой. Энэ нь шүүслэг байлгах бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол та үүнийг их хэмжээгээр маш сайн бэлтгэж болно. Бэлтгэх цагийг зохицуулах боломжтой бөгөөд хоолыг зөвхөн өдөр тутмын хэрэглээнд төдийгүй баяр ёслолын үеэр хэрэглэх боломжтой. Бид зөвхөн циабаттагаар үйлчилсэн тул хүссэн хачирыг бэлтгэх хугацаанд оруулаагүй болно.
Бэлтгэл:
- Загасны буланг хүйтэн усанд угааж, сайтар хатааж, шаардлагатай бол ясыг нь салгаж, хүний тоогоор том хэсэг болгон хуваана.
- Загасны соусыг ХҮЙТНИЙ болгон холино. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Том саванд улаан лоолийн оо, жижиглэсэн, шүүсэн улаан лооль, нимбэгний шүүс, бүх ургамал, яншуй, хонхны чинжүү зэргийг холино. Амтлахын тулд чинжүү, давс, элсэн чихэр хийж, дараа нь цөцгий, цөцгийтэй холино.
- Зуухыг 180 ° O / доод дулаан хүртэл урьдчилан халаана. Том жигнэх таваг эсвэл шарагчийг хагас улаан лоолийн хольцоор дүүргэ. Загасны хэсгүүдийг эргэн тойронд нь чинжүү, давсалж, сумс руу дараарай. Дээрээс нь үлдсэн соусыг тарааж, доороос нь 2-р төмөр зам дээр хайруулын тавган дээр зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор. 20-30 минут. 20 минутын дараа загасыг хуурай болгосон эсэхийг шалгахын тулд дундуур нь нэг хэсгийг туршина. Хэрэв энэ нь амархан задарч, дотор нь хүйтэн байхаа больсон бол хөгцийг зуухнаас гаргаж авч болно. Соусыг хүйтэн хольсон тул аль хэдийн халуун болсон соусанд жигнэхээс илүү удаан хоол хийх хугацаа шаардагдана.
- Соус нь дүрэхэд тохиромжтой тул ciabatta эсвэл baguette нь түүнтэй маш сайн нийцдэг. .... мөн жимсний амтлагчтай салат нь энэ хоолыг дүүргэх боловч бүрэн гүйцэд биш боловч баярын зоог болгодог. Бага зэрэг сараалжтай Пармезан ..................... 'n Good'n.
