John Myers
Агуулга
show
Орц
Зул сарын баярын ганач
- 100 g Хар кувертюр шоколад
- 25 ml Өөх тос 30% тос
- 15 g масло
- 0,5 tsp Цагаан гааны талхны амтлагч*
Busserln
- 3 Гэрийн цаана байгаа тахианы өндөгний цагаан
- 250 g Sugar
- 1 tsp Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- 250 g Нунтагласан бүйлс
- 40 g Элсэн чихэргүй какао
- Тоосжилтод зориулж нунтагласан элсэн чихэр
Зааварчилгаа
Зул сарын баярын ганач
- Цөцгийн тос, цөцгийг буцалгана.
- Түүнд буталсан кувертюрийг уусгаж, цагаан гаатай амтлагчаар хутгана. Одоо гурваас дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Busserln
- Өндөгний цагааныг маш зузаан цас болгон хутгаж, элсэн чихэрээ аажмаар оруулаад гялгар, хатуу масс үүсэх хүртэл цохино. Нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Саванд бүйлс, какао холилдож, дараа нь өндөгний цагааныг нугалав.
- Одоо тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар бүрсэн тавиур дээр жижиг овоо тавь. Хоолойн уутанд энэ нь боломжгүй, учир нь масс нь хэтэрхий хатуу байдаг.
- Урьдчилан халаасан зууханд 140 градусын температурт 15 минут жигнэж, дараа нь хөргөнө.
дуусгах
- Үнсэлтийн доод талд ганач түрхээд хоёр дахь үнсэлтээ тавь. Бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
- Ganache - "Ganasch" гэж дуудлага нь шоколад / кувертюр, цөцгий, цөцгийн тосоор хийсэн цөцгийн нэр юм.
- * Амтлагчийн хольцын холбоос: Миний цагаан гаатай амтлагч
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 476ккалНүүрс ус: 46.1gУураг: 11.8gӨөх: 27.3g
