Florentina Lewis
Зэс бол бидний цаг үеийн хамгийн чухал элементүүдийн нэг юм. Энэ нь бараг бүх цахилгаан төхөөрөмж, кабельд байдаг. Зэсийн эрэлт хэрэгцээ их байгаа тул олборлож байгаа зэсээс илүү их зэс хэрэглэж байгаа тул салбарынхан хямралын тухай ярьж байна. Бидний биед ч зэсгүйгээр юу ч ажилладаггүй. Энэ нь амьдралын хамгийн чухал барилгын блокуудын нэг бөгөөд дутагдал нь ноцтой хохирол учруулж болзошгүй юм.
Бидний биед зэс юу хэрэгтэй вэ?
Зэс бол бидний бие дэх олон ферментийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Бидний эсүүд эрчим хүчний хувьд зэсийг шаарддаг бөгөөд энэ нь эсийн амьсгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ер нь хүчилтөрөгчийн хангамжид хамгийн түрүүнд зэс хэрэгтэй. Зэс-уургийн нэгдлүүд нь хүчилтөрөгчийг боловсруулж, шаардлагатай газарт нь хүргэх боломжийг олгодог.
Наснаас хамааран бидний биед янз бүрийн хэмжээний зэс хэрэгтэй байдаг. Жишээлбэл, нярай болон нялх хүүхдэд өдөрт 0.6-0.8 миллиграмм зэс хэрэгтэй. Энэ хэмжээ нь хөхний сүүгээр амархан шингэдэг. Насанд хүрэгчдийн хувьд зэсийн хэмжээ 1-1.5 миллиграмм байх ёстой. Жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд илүү их зүйл хэрэгтэй. Энд өдөр тутмын хэрэгцээ гурван миллиграмм хүртэл нэмэгдэж болно. Зэс нь гэдэс дотор шингэж, биед хадгалагддаг. Цусан дахь зэсийн хэвийн хэмжээ 75-130 микрограмм байна.
Та зэсийг хэтрүүлэн хэрэглэж болох уу?
Ер нь зэсийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь ул мөр элемент нь элэг, бөөрөөр дамжин цөсний хамт ялгардаг. Гэсэн хэдий ч ховор тохиолдолд их хэмжээний хүчиллэг ундаа, зэс лаазанд хадгалсан хоол хүнс хэрэглэх зэрэг хэтрүүлэн хэрэглэх тохиолдол гардаг. Дараа нь зэсийн хордлого нь бөөлжих, суулгах, татах зэргээр илэрдэг. Гэсэн хэдий ч зэсийн хордлогын улмаас байнгын хохирол хүлээхгүй. Хэрэв та бие махбодоо байнга хэтрүүлэн хэрэглэвэл элэг гэмтэх эрсдэлтэй. Өдөрт таван миллиграмм хүртэл зэс хэрэглэх нь хор хөнөөлгүй гэж тооцогддог.
Вилсоны өвчин, Менкесийн синдром гэх мэт ховор өвчний үед бие нь зэс боловсруулахад бэрхшээлтэй байдаг. Дараа нь элгэнд хэт их зэс хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь нөхөж баршгүй гэмтэлд хүргэдэг.
Зэсийн дутагдалд орвол яах вэ?
Зэсийн дутагдал нь анагаах ухаанд илүү түгээмэл байдаг. Энэ нь голчлон амны хөндийн хэрэглээ багассантай холбоотой юм. Зэсийн дутагдал нь голчлон мэдрэлийн болон моторын эмгэгүүдэд хүргэдэг. Мэдэгдэж буй дутагдлын шинж тэмдэг нь гар, хөл хорсох, сулрах мэдрэмж, тогтворгүй алхалт юм. Мөн харааны мэдрэлийн гэмтэл үүсч болно. Зэсийн дутагдал нь ясны сийрэгжилтийг дэмжиж, цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Энэ нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Эцэст нь хэлэхэд, зэсийн байнгын дутагдал нь тархийг гэмтээж, Альцгеймерийн өвчинд хүргэдэг гэж сэжиглэж байна. Гэсэн хэдий ч энэ таамаглалыг судлах нотолгоо хараахан гараагүй байна.
Ямар хоолонд зэс агуулагддаг вэ?
Зэсийнхээ хэрэгцээг хангахын тулд нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй. Хоолны хэрэглээ хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, ялангуяа зэсийн агууламж өндөртэй хоол хүнс байдаг. Үүнд, жишээлбэл:
- какао
- элэг, бөөр
- Хавч, хавч зэрэг хясаа
- самар
- бүтэн үр
- Вандуй эсвэл сэвэг зарам зэрэг буурцагт ургамал
- Ногоон ногоо
Өдөр тутмын 1,000-1,500 мкг зэсийн хэрэгцээг дараахь хоол хүнсээр хангаж болно.
- 30 грамм какао
- 100 грамм гахайн элэг
- 200 грамм овъёос
- 100 грамм самар
- 100 грамм сэвэг зарам эсвэл вандуй
- 100 грамм шар буурцаг
Дүрмээр бол бид зэсийг хоол хүнсээр хангалттай хэмжээгээр шингээдэг - үүнд тусгай хоолны дэглэм шаардлагатай биш юм. Бие махбодь нь зэсийн хэрэглээ багатай өдрийн турш нөхөх хангалттай хэмжээний зэсийг хуримтлуулдаг. Гэсэн хэдий ч удаан хугацаанд нэг талыг барьсан, эрүүл бус хоол хүнс хэрэглэдэг хүн зэсийн дутагдалд орох эрсдэлтэй байдаг.
