John Myers
Цөцгий нь тослоггүй сүүг салгах эсвэл өөх тосны агууламжийг 10% -иас багагүй болгох замаар сүүгээр хийдэг. Техникийн хувьд цөцгий нь усан дахь сүүний өөхний эмульс юм.
Гарал үүсэл
Шумерчууд сүүг олж мэдсэнээс хойш 5000 орчим жил болжээ. Энэ нь Ур хотод малтлага хийх явцад олдсон шавар хавтангуудаар нотлогддог. Хожим нь Египет, Грек, Ром, Германчууд сүү ямар амттай болохыг олж мэдэв. Мөн цаг хугацааны явцад сүүгээр хийсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнүүд бий болсон. Үүнд цөцгий орно.
Улирал
Цөцгий нь жилийн турш боломжтой.
Үйлдвэрлэл/амт
Цөцгий нь дор хаяж 10% өөх тос агуулдаг бол цөцгий нь 30% -иас багагүй өөх тос агуулдаг. Цөцгий буюу цөцгий нь сүүн хүчлийн бактериар эмчилсэн цөцгий бөгөөд бага зэрэг исгэлэн амттай байхаас гадна өтгөн, өтгөн бүтэцтэй болгодог.
ашиглах
Цөцгийтэй бараг бүх зүйлийг хийж болно: хоол хийх, жигнэх, цэвэршүүлэх эсвэл холбох. Цөцгий нь маш сайн хутгаж болно, жишээ нь B. Бялуугаар үйлчил. Энэ нь зөвхөн өтгөрүүлэгч карраген агуулсан бол UHT цөцгийтэй тохирно. Эсвэл сонгодог мока бялууны нэгэн адил баялаг бялууны цөцгийд хэрэглээрэй. Энэ нь коктейль холиход тохиромжтой тул жишээлбэл, манай цагаан орос хэлэнд үндсэн найрлага болгон ашигладаг. Цөцгий нь B. Sauces off гэх мэт дулаан хоолыг бөөрөнхийлдөг.
Хадгалалт
Цөцгий нь үргэлж анхны савлагаанд нь хөргөгчинд хадгалагдана. Нээлттэй тосыг аль болох хурдан битүүмжилж, хөргөгчинд хийж, хурдан хэрэглээрэй.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ/идэвхтэй найрлага
Цөцгий нь өөх тос, улмаар тосонд уусдаг витамин А, Д, мөн В12 витаминаар хангадаг. Өөх тос агуулсан хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох цөцгийн өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
