John Myers
Агуулга
show
Орц
Гуляшын хувьд:
- 800 g Үхрийн махны гуляш, жижиглэсэн
- 4 tbsp Наран цэцгийн тос
- 200 g Сонгино, бор
- 6 м.-г Улаан лооль, бүрэн боловсорсон
- 2 Улаан лоолийн чинжүү, улаан
- 2 tbsp Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн селөдерей иш
- 2 жижиг Улаан чинжүү, ногоон
- 4 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Лаврын навч, хатаасан
- 400 g Ус
- 2 Хавчих Тээрмийн хар чинжүү
- 1 хавчих Nutmeg
- 1 tbsp Орегано, хатаасан
- 12 g Үхрийн махны шөл, мөхлөгт
- 100 g Цөцгий
- 2 tbsp Эрдэнэ шишийн цардуул (Майзена)
- 2 tbsp Нунтаг паприка, улаан, чихэрлэг
- 4 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 2 tbsp Мадейра амтлагчтай дарс
- 2 tbsp Амт нь чинжүү, давс
Төмсний хувьд:
- 8 дунд зэргийн хэмжээтэй Төмс, лав
- 30 g Давсгүй цөцгий
- 6 tbsp Яншуй навч, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 2 Хавчих Солт
Хүнсний ногооны хувьд:
- 300 g Цасан вандуй
- 1 дунд зэргийн хэмжээтэй Шар лууван
- 20 g Давсгүй цөцгий
- 1 tsp Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 1 tbsp Мадейра амтлагчтай дарс
Хачирлахын тулд:
- 1 tbsp Кунжутын үр цагаан
- 1 tbsp Цэцэг, навч
Зааварчилгаа
Махаа хуурч:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр халааж, 2 хоолны халбага наранцэцгийн тос нэмээд халаана. Махны хэсгүүдийг бүх талаас нь 2 хэсэг болгон сайтар шарна. Дулаанаас нь аваад таглаатай 3 литрийн саванд хийнэ.
Найрлагыг нь бэлтгэ:
- Сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Үлдсэн наранцэцгийн тосоор цагирагуудыг бага зэрэг хүрэн болгож, маханд нэмнэ. Улаан лоолийг угааж, иш, хальс, дөрөвний нэг, голыг нь салгаж, хагасыг нь хөндлөн огтолж, маханд нэмнэ. Улаан лоолийн чинжүүг угааж, иш, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хувааж, маханд нэмнэ. Шинэхэн, нимгэн селөдерей ишийг угааж, 3 мм өргөн өнхрүүлэн хувааж, маханд нэмнэ. Улаан чинжүүг угааж, хөндлөн зүсэж, үр тариа, ишгүй маханд нэмнэ. Сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсалж, маханд хийнэ.
Улирал ба буцалгана:
- Үхрийн махны шөл рүү булангийн навчны орцуудаа нэмээд 120 минутын турш тагийг нь таглаж, хааяа хутгана. Сармисны хумсыг таглаж, хальсалж, хоёр үзүүрээр нь шахаж ав. Гуляшын үлдсэн найрлагыг нэгэн төрлийн хольж, дуусахаас 10 минутын өмнө буцалж буй гуляш дээр нэмнэ.
төмс нь:
- Энэ хооронд төмсийг хальсалж, уртаар нь, гуравны нэгийг нь хөндлөн огтолно. Бэлтгэх хүртэл давсалсан усанд буцалгана. Усыг зайлуулж, цөцгийн тос нэмээд хайлсан цөцгийн тосонд төмсний хэсгүүдийг шиднэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн яншуй навч, давс нэмээд холино.
Хүнсний ногоо:
- Цоохор вандуй, лууваныг хоёр төгсгөлд нь таглаад угаана. Цасан вандуйны хоёр талд байгаа утаснуудыг арилгана. Том хонхорцог дундуур нь хуваасан. Лууванг хальсалж, хазуулсан хэмжээтэй саваа болгон хуваана. Хайлсан цөцгийн тосонд хүнсний ногоог богино хугацаанд хуурна. 2 хоолны халбагын ус, дарсаа хийж, тагийг нь таглаад аль dente болтол 4 минут буцалгана.
Чимэглээд үйлчил:
- Бэлэн гуляш болон хачираа тавган дээр тарааж, чимэн гоёж, халуун дулаанаар үйлчилнэ.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 26ккалНүүрс ус: 2.3gУураг: 0.3gӨөх: 1.8g
