John Myers
Агуулга
show
Орц
Соусын хувьд:
- 12 Хөлдөөсөн загасны бөмбөг (Asiashop, bakso ikan)
- 140 g Өндөгний гоймон (бакми), хатаасан
- 1 tbsp Кекап Тим Икан
- 1 tbsp Самбал Бангкок ала Сиу
- 1 tbsp Хясаан сумс
- 100 g Наргил модны ус
- 1 tsp Тапиока гурил
- 1 tbsp Цагаан будааны дарс (Арак Масак)
- 1 tbsp Гүнжидийн тос, хөнгөн
- Амтлахын тулд давс эсвэл Ажи-Но-Мото
Самбалын хувьд:
- 4 tbsp Амтат шар буурцаг сумс, (Kecap manis)
- 2 жижиг Улаан чинжүү, улаан
Cap Cay-ийн хувьд:
- 50 g Лууван
- 80 g Cauliflower
- 2 Кай Лан, зөвхөн навч, (өөр нэг Швейцарийн манжин)
- 3 навч Хятад байцаа, (цагаан байцаа)
- 10 g Цагаан гаа, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 2 жижиг Улаан чинжүү, ногоон
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
Мөн:
- 1,5 литр Хайруулын тос, шинэхэн
Зааварчилгаа
Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн:
- Хөлдөөсөн сам хорхой, загасны бөмбөгийг гэсгээх. Загасны бөмбөгийг уртаар нь хагасаар нь хуваана.
гоймон:
- Гоймонг савнаас гаргаж аваад 1 минутын турш их хэмжээний усаар дэвтээнэ. Шүүж, шинэхэн цайны алчуур дээр тавиад хатаана.
Соус:
- Соусын найрлагыг нэг аяганд хийж хольж, хойш тавь. Нэмэлт самбалын хувьд чинжүүг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хөндлөн зүснэ. 2 аяганд хувааж, дээр нь Kecap manis хийнэ.
Хүнсний ногоо:
- Хүнсний ногооны хувьд луувангаа угааж, хоёр үзүүрийг нь тайрч, хальсалж, диагналаар нь хэрчинэ. 3 мм зузаантай зүсмэлүүд. Цэцэгт байцааг угааж, ишний ёроолыг таглаж, ишийг нь хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хөндлөн зүснэ. Цэцэгсийг салгаж, хазуулсан хэмжээгээр нь тайрч, бүгдийг нь дахин зайлна.
- Шинэ кай-ланыг угааж, навчийг ишнээс нь салга. Доод хэсэг нь модлог ишийг тайрч ав. 2-р навчнаас дээш 4 - 1 см зайд хаяна. Нимгэн иштэй навчийг дунд хэсгийн дагуух навчнаас салгаж, навчийг уртаар нь хагасаар нь таслана. Навчны иш, ишийг хөндлөн огтолж, нимгэн өнхрүүлэн хайчилж ав. Навчны талыг хөндлөн огтолж, тэдгээрийг бэлэн байлга. Бөмбөлгийг гүн хөлдөө. Хөлдөөсөн барааг хэмжиж гэсгээх.
- Цагаан байцааны хувьд зөвхөн өөгүй навчийг ашигла. Навчийг угаана. Гашуун амтгүй бол зөвхөн дунд хавиргыг хэрэглээрэй. Хавиргыг хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, навчийг ойролцоогоор хэсэг болгон хайчилж ав. 2 х 2 см. Шинэ цагаан гаа угааж, хальсалж, ойролцоогоор хэсэг болгон хуваана. 4 см урт. Хэсэгүүдийг уртаар нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тууз болгон хайчилж ав. Туузыг хөндлөн огтолж жижиг шоо болгон ажиллуул. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жигнэж, гэсгээхийг зөвшөөрнө.
- Жижиг, ногоон чинжүүг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, үр тариаг нь үлдээж, ишийг нь хая.
Гоймонг хуурч:
- Хайруулын тосыг 200 градус хүртэл халаана. Гоймонг 2 хэсэгт хувааж 12 секундын дотор шаржигнуур болтол нь хуурч, шарж болохгүй. Үйлчлэх таваг дээр тавь.
Сам хорхойг уураар жигнэх:
- Буцалж буй усан дээр түүхий сам хорхойг коландаар жигнэнэ. Өнгө нь ягаан болж өөрчлөгдсөн бол тэдгээрийг нэн даруй арилгаж, бэлэн болго.
Хутгах:
- Наранцэцгийн тосыг саванд халаана. Луувангийн зүсмэлүүдийг цэцэгт байцааны зүсмэлүүдтэй хамт 1 минутын турш хуурна. Цагаан гаа, чинжүү нэмээд 30 секундын турш хуурна. Байцааны иш, загасны бөмбөлөгтэй хамт цэцэгт байцааны цэцэг нэмээд 30 секундын турш хуурч ав. Кай Ланы навч, сам хорхойг нэмээд бага зэрэг хуурна.
Үзүүлэх цаг:
- Соустай хамт бүрхүүлийг арилгана. Соустай малгайгаа гоймон дээр асгаж, самбалтай шууд үйлчил.
Хавсралт:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - зөөлөн, бараан, соёолж, халуун ногоотой шар буурцаг сумс Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу
