John Myers
Агуулга
show
Орц
- 500 g Арьстай гахайн гэдэс
- Солт
- Тээрмийн хар чинжүү
- 500 ml Үхрийн мах, халуун
- 2 Хэсэг Цагаан сонгино, хальсалж, хэрчсэн
- 80 g Leek цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваасан
- 60 g Хэрчсэн селөдерей
- 60 g Дунд зэргийн лууван, хальсалж, жижиглэсэн
- 4 Компьютер Шинэхэн сонгино, хальсалж
- 1 Хоолны халбага (түвшин) Улаан лоолийн оо
- 1 Хоолны халбага (түвшин) Caraway үр
- 2 Компьютер Сармисны хумс хальсалж, дөрөвний нэг хэсэг
- 100 ml Цагаан дарс
- 100 ml Шар айраг харанхуй
- 2 халбага Цөцгийн тос, зөөлөн
- 1 Хоолны халбага (түвшин) Навч яншуй, нилээд жижиглэсэн
- 1 tsp Жүржийн хальс, органик
- 1 tsp Био нимбэгний хальс
- 0,5 tsp Розмари, нилээд жижиглэсэн
- 1 tsp Нунтагласан зулзага
- Рапс тос
- Sugar
Зааварчилгаа
- Хэвлий дээрхи царцдасыг тор хэлбэртэй болго. Давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Саванд бага зэрэг тос халаана. Махыг хальстай талыг нь доош нь доош нь тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 160 градуст шарсан мах. 10 минут тутамд халуун шөл хийнэ. 30 минутын дараа махыг авч, сармисын 1/4-ээс бусад ногоог шарсан маханд хийнэ. Үүн дээр гэдсээ хальсыг нь дээш харуулан тавь. 10 минут буцалгана. Махаа дахин гаргаж ав.
- Хүнсний ногоог улаан лоолийн оо, үрээр шарж идээрэй. Дээрээс нь бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ. Үүнийг карамель болго. Цагаан дарсаар шилийг арилгана. Үлдсэн нөөцийг хийнэ. Дээрээс нь махыг хальсыг нь дээш харуулан тавь. Дахин 90 минут буцалгана. Сүүлийн 20 минутын турш хар шар айраг хэд хэдэн удаа хийнэ. Энэ нь царцдасыг сайхан, шаржигнуур болгодог.
- Амтлагчийн зуурмагийн хувьд сармисны 1/4 хумсыг буталж, цөцгийн тос, яншуй, розмарин, амтлагч, үрээр холино. Хөргөх.
- Мах, хүнсний ногоог шарагчаас гаргаж ав. Дулаахан байх. Шаардлагатай бол соусыг бага зэрэг багасгана. Үйлчлэхээсээ өмнө амталсан цөцгийн тосоор өтгөрүүлж, амталж амтлана.
- Шарсан ногоогоо тавган дээр тавь. Махаа зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь үйлчил. Соустай салфетка болон салфеткатай баншаар үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 67ккалНүүрс ус: 4.4gУураг: 1.9gӨөх: 1g
