Танилцуулга: Бразилийн хоолны өвийг судлах

Бразил бол олон соёлын түүхийг харуулсан баялаг, олон янзын хоолны өв уламжлалтай орон юм. Бразилийн хоол нь уугуул орц найрлагаас эхлээд Европ, Африк, Азийн нөлөөгөөр амт, бүтэц, хоол хийх арга техникийг хослуулан өвөрмөц, сэтгэл хөдөлгөм болгодог.

Та шинэ амтыг сонирхохыг хүсч буй хоол сонирхогч эсвэл нутгийн соёлыг мэдрэх сонирхолтой аялагч эсэхээс үл хамааран Бразилийн хоолтой танилцах нь таныг өөр өөр бүс нутаг, уламжлал, түүхийг үзэх сонирхолтой аялал юм. Энэхүү гарын авлагад бид Бразилийн хамгийн алдартай, уламжлалт хоол болох амттай шөлөөс эхлээд чамин жимс хүртэл танд танилцуулж, хэрхэн нутгийн хүн шиг амтлах талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Бразилийн хоолны товч түүх

Бразилийн хоол нь уугуул, Европ, Африкийн соёлоос гаралтай бөгөөд түүний найрлага, амт, хоол хийх арга хэлбэрийг бүрдүүлдэг. Бразилийн анхны оршин суугчид болох уугуул америкчууд кассава, эрдэнэ шиш, буурцаг, жимс жимсгэнэ зэргийг үндсэн хоол хүнс болгон хэрэглэдэг байсан бөгөөд өнөөг хүртэл тус улсын олон бүс нутагт хэрэглэдэг.

16-р зуунд Португаличууд ирснээр улаан буудай, будаа, элсэн чихэр зэрэг шинэ орц найрлагыг нэвтрүүлж, гахайн махтай амтат буурцагны шөл болох feijoada гэх мэт шинэ хоол түгээмэл болжээ. Хожим нь Африкийн боолууд далдуу модны тос, наргил модны сүү зэрэг өөрсдийн хоолны уламжлалыг авчирч, наргил модны самартай соустай далайн хоол болох мокека гэх мэт хоолыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулсан. 19-20-р зуунд Итали, Япон болон бусад орноос ирсэн цагаачид Бразилийн хоолыг улам баяжуулсан шинэ найрлага, арга техникийг авчирсан. Өнөөдөр Бразилийн хоол нь тус улсын түүх, олон талт байдлыг илэрхийлдэг дотоодын болон гадаадын нөлөөллүүдийн эрч хүчтэй холимог юм.