John Myers
Танилцуулга: Данийн хоолтой танилцах
Дани бол хоолны газруудын талаар бодоход санаанд орж ирдэг анхны улс биш байж болох ч түүний хоолыг олж мэдэх нь гарцаагүй. Данийн хоол нь урт удаан түүхтэй бөгөөд энгийн, шинэхэн орц найрлагатай, улирлын чанартай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулдаг. Мөн уг хоол нь тухайн орны газарзүйн онцлогийг тусгасан байдаг бөгөөд далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүнд ихээхэн ач холбогдол өгдөг. Энэхүү гарын авлагад бид сонгодог өглөөний цайнаас эхлээд амттай амттан, ундаа зэрэг Дани улсын хамгийн алдартай хоолыг судлах болно.
Сонгодог өглөөний цай: Smørrebrød
Smørrebrød бол Данийн хоолны гол хоол болох уламжлалт задгай сэндвич юм. Энэ нь даршилсан herring, утсан хулд, хүйтэн зүсмэл, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн орц найрлагатай зүсмэл хөх тарианы талхнаас бүрдэнэ. Smørrebrød нь ихэвчлэн өглөөний цайгаар үйлчилдэг ч үдийн хоол эсвэл хөнгөн зууш болгон идэж болно. Энэ нь ихэвчлэн хүйтэн шар айраг эсвэл snaps дагалддаг. Sørrebrød-ийн хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг бол "frokostplatte" бөгөөд энэ нь янз бүрийн smørrebrød амтлагчийг багтаасан таваг юм.
Данийн алдарт нарийн боов: Wienerbrød
Данийн боов гэгддэг Wienerbrød нь дэлхий даяар алдартай, чихэрлэг, ширхэгтэй нарийн боов юм. Энэхүү нарийн боов нь Австриас гаралтай боловч 19-р зууны дунд үеэс Дани улсад нэвтэрсэн. Данийн нарийн боовчид нарийн боовны амттан дээр өөрийн гэсэн амтыг нэмсэн бөгөөд энэ нь хурдан Данийн хоолны гол хэсэг болсон. Уламжлалт wienerbrød нь цөцгий эсвэл чанамалаар дүүргэж, мөс эсвэл элсэн чихэрээр дүүргэсэн тэгш өнцөгт нарийн боов юм. Гэсэн хэдий ч wienerbrød-ийн олон хувилбар байдаг бөгөөд үүнд алдартай "spandauer" нь ремонсе (элсэн чихэр, цөцгийн тос, бүйлсний холимог) дүүргэсэн дугуй нарийн боов юм. Wienerbrød нь ихэвчлэн өглөөний цай эсвэл аяга кофены хамт зуушаар иддэг.
Гудамжны хоолноос тансаг хоол хүртэл: Фрикаделлер
Фрикаделлер бол гудамжны лангуунаас эхлээд дээд зэрэглэлийн ресторан хүртэл хаа сайгүй байдаг Данийн махан бөмбөлөг юм. Тэдгээрийг гахайн мах, үхрийн мах, талхны үйрмэг, сонгино, өндөгний холимогоор хийдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн чанасан төмс, шөл, даршилсан улаан байцаагаар үйлчилдэг. Фрикаделлер нь Данийн сонгодог тав тухтай хоол бөгөөд гэр бүлийн цугларалт эсвэл баярын үеэр үйлчилдэг.
Үндэсний хоол: Stegt Flæsk med Persillesovs
Stegt Flæsk med Persillesovs буюу яншуй соустай шарсан гахайн гэдэс нь Данийн үндэсний хоол гэж тооцогддог. Энэхүү хоол нь шаржигнуур болтол нь хуурч, яншуй, гурилаар хийсэн өтгөн соустай хамт үйлчилдэг гахайн гэдэсний зүсмэлүүдээс бүрддэг. Энэ нь ихэвчлэн чанасан төмс, даршилсан манжингаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь маш амттай, тайтгаруулагч бөгөөд өвлийн хүйтэн саруудад ихэвчлэн амттай байдаг.
Далайн хоолны амттан: Фискефрикаделлер ба Родгрод Мед Флоде
Дани улс усаар хүрээлэгдсэн байдаг тул далайн хоол нь хоолны чухал хэсэг байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Fiskefrikadeller нь цагаан загас, төмс, өндөг, халуун ногоо зэргийг хольж хийсэн загасны махан бөмбөлөг юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн өтгөн дилл сумс, чанасан төмсөөр үйлчилдэг. Rødgrød Med Fløde бол улаан жимс, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулын холимогоор хийсэн амттан юм. Энэ нь ихэвчлэн ташуурдуулж цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Амттай амттан: Æbleskiver болон Koldskål
Æbleskiver бол Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ихэвчлэн иддэг жижиг бөмбөрцөг хэлбэртэй бин юм. Тэдгээр нь цөцгийн тос, өндөг, гурил, элсэн чихэр зэргийг агуулсан зуурсан гурилаар хийсэн. Зуурмагийг хэд хэдэн дугуй хонхорхойтой тусгай хайруулын тавган дээр хийнэ, Æbleskiver нь алтан шаргал өнгөтэй болтол чанаж болгосон. Тэдгээрийг ихэвчлэн чанамал, нунтаг элсэн чихэрээр үйлчилдэг. Koldskål бол цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, ванилийн холимогоор хийсэн хүйтэн амттай шөл юм. Энэ нь ихэвчлэн жижиг, шаржигнууртай жигнэмэгийн төрөл болох каммержүнкерээр үйлчилдэг.
Данийн бяслаг: Хаварти, Данаблу ба бусад
Дани улс өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүн, тэр дундаа бяслагаараа алдартай. Хаварти бол зөөлөн, өтгөн амттай хагас зөөлөн бяслаг юм. Энэ нь ихэвчлэн сэндвич эсвэл хөнгөн зуушаар ашиглагддаг. Данийн хөх бяслаг гэгддэг Данаблу нь салатанд буталж эсвэл бургер хийхэд хэрэглэдэг хүчтэй, хурц бяслаг юм. Данийн бусад алдартай бяслагт Гаммел Кнас хатуу, хөгшрөлтийн бяслаг, самарт амттай хагас зөөлөн бяслаг Эсром зэрэг орно.
Оролдох ундаа: Уламжлалт Аквавит ба Шар айраг
Aquavit бол Дани улсад алдартай Скандинавын уламжлалт сүнс юм. Энэ нь нэрмэл үр тариа эсвэл төмсөөр хийгдсэн бөгөөд лууван, dill, fennel зэрэг ургамал, амтлагчаар амталдаг. Энэ нь ихэвчлэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн хоол боловсруулдаг. Дани улсад шар айраг маш их алдартай бөгөөд тус улсад гар урлалын шар айраг цэцэглэн хөгжиж байна. Зарим алдартай Дани шар айргууд нь Carlsberg, Tuborg, Mikkeller юм.
Жинхэнэ Данийн хоолыг хаанаас олох вэ: Ресторан, зах зээл
Хэрэв та жинхэнэ Данийн хоолыг туршиж үзэхийг хүсч байвал Дани улсад олон ресторан, захууд байдаг. Копенгаген хотын зарим алдартай ресторанд Нордикийн шинэлэг хоолоороо алдартай Нома, Данийн уламжлалт сморребрёдээрээ алдартай Schønnemann зэрэг ресторанууд багтдаг. Торвехаллерн зах нь далайн хоол, бяслаг, нарийн боов зэрэг бүх зүйлийг зардаг олон төрлийн лангууг санал болгодог тул Дани хоолноос дээж авах сайхан газар юм.
