John Myers
Дани улсын талхны соёлын танилцуулга
Дани улс нь бусад орноос ялгаатай, амттай, амттай олон төрлийн талхаар талхны соёлоороо алдартай. Данийн хоолонд талх чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь тус улсын гол хоол юм. Данийн талхыг өвөрмөц амт, бүтэц, тэжээллэг чанараараа үнэлдэг. Тус улсын талхны соёл нь түүх, газарзүй, цаг уурын тусгал юм.
Данийн талх хийх түүх
Дани улсад талх хийх нь Викингүүдийн эрин үеэс манай эриний өмнөх 1000 оны үеэс эхэлдэг. Викингүүд хөх тарианы гурилыг талх хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь Дундад зууны үед Дани улсад элбэг байсан. Гэсэн хэдий ч тус улсад улаан буудайн тариалалт нь улаан буудайн талх үйлдвэрлэхэд түлхэц болсон. 19-р зууны үед мөөгөнцрийн исгэх үйл явцыг нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь талх үйлдвэрлэх салбарт хувьсгал хийсэн. Орчин үед Данийн талх хийх нь янз бүрийн техник, найрлага, хэв маягийг багтаасан хөгжсөн.
Данийн уламжлалт талхны төрлүүд
Данийн талх нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ, амттай байдаг. Дани улсад алдартай уламжлалт талхны төрөлд эслэг болон шим тэжээлээр баялаг өтгөн, хар хөх тарианы талх болох Rugbrød; Хведеброд, хөнгөн, сэвсгэр улаан буудайн талх; болон Grovbrød, хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимогоор шатаасан бүхэл үрийн талх. Өөр нэг алдартай талх бол Frikadellebrød бөгөөд энэ нь махан бөмбөлөгтэй гурилан бүтээгдэхүүн юм. Даничууд талх, цөцгийн тос, бяслаг, мах эсвэл загасаар хооллодог.
Хөх тарианы талх: Данийн хоолны гол нэрийн бүтээгдэхүүн
Rugbrød буюу хөх тарианы талх нь Дани улсын үндсэн хоол бөгөөд үндэсний хоол юм. Талхыг хөх тарианы гурил, соёолжтой хөх тарианы үр тариа, исгэлэн гурилын холимогоор хийдэг. Исгэх үйл явц нь талханд өвөрмөц амт, бүтцийг өгдөг. Rugbrød нь эрүүл бөгөөд тэжээллэг бөгөөд эслэг ихтэй, өөх тос багатай байдаг. Энэ нь өглөөний болон өдрийн хоолонд түгээмэл сонголт юм.
Амтат, амттай Данийн нарийн боов
Данийн нарийн боов нь Wienerbrød гэгддэг бөгөөд дэлхий даяар алдартай чихэрлэг, амттай нарийн боов юм. Талх нарийн боов нь давхаргад жигнэж, жигнэсэн, шаржигнуур, цөцгийн тос юм. Даничууд жимс, чанамал эсвэл марципантай нарийн боовоо амталдаг. Өөр нэг алдартай боов бол Канелстанг буюу шанцайтай ороомог бөгөөд шанцай, элсэн чихэрээр амталсан амтат боов юм. Ostetang гэгддэг амтат хувилбар нь бяслагаар дүүрэн байдаг.
Дани улсад хэрэглэдэг жигнэмэгийн техник
Данийн талх хийх нь янз бүрийн төрлийн талх үйлдвэрлэхэд ашигладаг хэд хэдэн арга техникийг агуулдаг. Исгэлэнгийн техникийг Rugbrød болон бусад исгэлэн талх хийхэд ашигладаг. Зуурмагийг хэдэн цагийн турш исгэхийн тулд үлдээдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Өөр нэг арга бол хөнгөн, сэвсгэр талх үүсгэдэг хүйтэн исгэх арга юм. Талхыг чулуун зууханд эсвэл ердийн зууханд шатаасан бөгөөд талхыг төгс болгохын тулд температурыг хянадаг.
Данийн талхны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд
Дани улсын өөр өөр бүс нутгууд нь орон нутгийн найрлага, уур амьсгал, түүхээс хамаардаг өвөрмөц талх сортуудтай байдаг. Жишээлбэл, Дани улсын өмнөд хэсэгт Rundstykker хэмээх жижиг дугуй хэлбэртэй талх түгээмэл байдаг. Хойд Жутландад уламжлалт талхыг бофсандвич гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь махан боовны боовны нэг төрөл юм. Бусад бүс нутагт талхны өвөрмөц жор байдаг бөгөөд энэ нь тус улсын бусад хэсэгт байдаггүй.
Данийн хамгийн сайн нарийн боовыг хаанаас олох вэ
Дани улсад олон төрлийн талх, бялуу, нарийн боов зэргийг санал болгодог олон тооны нарийн боовны газрууд байдаг. Шилдэг нарийн боовны зарим нь Копенгаген хотод байдаг бөгөөд уламжлалт болон орчин үеийн талхны сортуудыг олох боломжтой. Копенгаген дахь алдартай нарийн боовны газруудад Андерсен Бейкери, Мейерс Багери, Эммерис нар багтдаг. Орхус, Оденсе, Олборг зэрэг бусад хотуудад орон нутгийн амтат талхаар үйлчилдэг өвөрмөц нарийн боовны газрууд байдаг.
Орчин үеийн гастрономийн Данийн талх
Данийн талх нь үндсэн хоол болохоос илүү хувьсан өөрчлөгдөж ирсэн. Орчин үеийн гастрономид талхны аяга, талхны идээ, талхны үйрмэг гэх мэт янз бүрийн аргаар талхыг нэгтгэсэн. Данийн тогооч нар талхны царцдастай загас, мах гэх мэт орчин үеийн хоолондоо талх оруулдаг. Талх нарийн боовчид, тогооч нар өөр өөр найрлага, арга техник, амтыг туршиж үзээд зөвхөн амттай төдийгүй нүдэнд харагдахуйц талхыг бий болгосон.
Дүгнэлт: Данийн талх хийх урлаг
Данийн талх хийх нь баялаг түүх, соёл, уламжлалтай урлаг юм. Тус улсын талхыг чанартай орцоор хийж, үеэс үед уламжлагдан ирсэн уламжлалт арга техникийг ашигладаг. Данийн талх нь зөвхөн амттай төдийгүй тэжээллэг, эрүүл байдаг. Энэ нь тус улсын соёл, түүхийн тусгал бөгөөд Дани улсад очсон хүн бүр үүнийг мэдрэх ёстой.
