Танилцуулга: Эль Мариачи хоол

Мексикийн хоол нь тод амт, өнгөлөг найрлага, баялаг түүхээрээ алдартай. Эл Мариачи хоол нь жинхэнэ чанар, өвөрмөц амт чанараараа дэлхий даяар алдартай болж байгаа Мексик хоолны нэг салбар юм. Энэхүү хоол нь уугуул, испани, африкийн нөлөөг хослуулсан бөгөөд олон зууны туршид бүс нутгийн уламжлал, орон нутгийн орц найрлагаар бий болсон.

Мексик хоолны үндсийг илрүүлэх

Мексикийн хоол нь Колумбын өмнөх үеэс эхэлсэн урт бөгөөд сонирхолтой түүхтэй. Ацтек, Майячууд болон бусад уугуул бүлгүүд шош, эрдэнэ шиш, чинжүү, шоколад зэрэг олон төрлийн орц найрлагад тулгуурласан хөдөө аж ахуй, хүнсний хадгалалтын цогц системийг боловсруулсан. Испанийн судлаачид 16-р зуунд Мексикт ирж, гахайн мах, үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг шинэ орцуудыг авчирсан. Эдгээр найрлага нь орон нутгийн хоолонд хурдан шингэж, Мексикийн олон уламжлалт хоолонд гол байр суурь эзэлдэг.

Мексикийн уламжлалт найрлага

Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг найрлага нь олон янз, амттай байдаг. Мексикийн уламжлалт хоол хийхэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл найрлагад эрдэнэ шиш, шош, улаан лооль, авокадо, чинжүү, килантро орно. Мексикийн хоолонд тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, далайн хоол зэрэг олон төрлийн мах хэрэглэдэг. Мөн олон хоолыг cumin, шанцай, кориандра зэрэг амтлагчаар амталдаг.

Испани ба уугуул иргэдийн соёлын нөлөө

Мексикийн хоол нь испани болон уугуул амтыг хослуулсан бөгөөд энэ нь олон уламжлалт хоолонд илэрдэг. Жишээлбэл, мэнгэ соусын алдартай хоол нь уугуул үндэстэй боловч бүйлс, шоколад зэрэг Испанийн орцуудыг агуулдаг. Чили релленос, тамалес зэрэг бусад хоол нь уугуул болон Испанийн нөлөөтэй байдаг.

Мексикийн бүс нутгийн хоолонд шумбах

Мексик бол том, олон янзын улс бөгөөд түүний хоол нь энэ олон янз байдлыг илэрхийлдэг. Бүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоол, хоол хийх арга техниктэй байдаг. Жишээлбэл, Юкатаны хойг нь кочинита пибил зэрэг хоолонд цитрус, ачиотыг хэрэглэдэгээрээ алдартай бол Мексикийн хойд бүс нь карне асада зэрэг үхрийн махаар алдартай байдаг.

Мексикийн хоол хийх үндсэн арга техникүүд

Мексикийн хоол нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг олон чухал арга техниктэй байдаг. Үүнд шарж, шарсан, шарсан гэх мэт техникүүд орно. Олон аяганд халуун ногоо, чинжүү гэх мэт орцуудыг нунтаглахын тулд зуурмаг, шавар эсвэл метате мано хэрэглэх шаардлагатай байдаг.

Мексикийн хоолонд амтлагчийн үүрэг

Халуун ногоо нь Мексикийн хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд олон аяганд амт, гүн нэмэхэд ашиглагддаг. Мексикийн хоол хийхэд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл амтлагчдын зарим нь cumin, чинжүү нунтаг, паприка юм. Мексикийн олон уламжлалт хоол нь килантро, орегано зэрэг шинэхэн ургамлын хэрэглээнд тулгуурладаг.

Такос ба Тамалесийн урлаг

Тако, тамалес нь Мексикийн хамгийн алдартай хоёр хоол бөгөөд тэдгээрийг зөв хийхэд ур чадвар, тэвчээр шаарддаг. Тако нь мах, хүнсний ногоо болон бусад найрлагатай зөөлөн эрдэнэ шишийн тортиллагаар хийгдсэн байдаг. Харин тамалесыг масаны зуурмагаар хийж, олон төрлийн орцоор дүүргэдэг. Энэ хоёр хоолыг ихэвчлэн салса, гуакамол болон бусад амтлагчаар дүүргэдэг.

Текила ба Мезкалын ач холбогдол

Текила, мезкал хоёр бол Мексик болон дэлхийн өнцөг булан бүрт өргөн хэрэглэгддэг Мексикийн хоёр алдартай спирт юм. Текила нь цэнхэр агава ургамлаар хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн давс, шохойгоор амталдаг. Харин мезкал нь олон төрлийн агав ургамлаар хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн цэвэрхэн эсвэл жүржийн зүсэмтэй хамт хэрэглэдэг.

Дүгнэлт: Эль Мариачи Мексикийн хоолны жинхэнэ байдлыг хүлээн зөвшөөрөх

Эл Мариачи хоол нь уламжлал, түүхээс улбаатай Мексикийн хоолны эрч хүчтэй, сэтгэл хөдөлгөм салбар юм. Энэхүү хоолны жинхэнэ чанарыг хүлээн авснаар бид Мексикийн хоолны баялаг өвийн талаар илүү ихийг мэдэж, шинэ, сэтгэл хөдөлгөм амтыг олж мэдэх боломжтой. Та туршлагатай тогооч эсвэл гэрийн тогооч байгаа эсэхээс үл хамааран Эль Мариачи хоолны ертөнцтэй танилцах нь амттай бөгөөд урам зориг өгөх аялал юм.