Хойд Энэтхэгийн хоолны танилцуулга

Хойд Энэтхэгийн хоол нь баялаг амт, хурц амтлагч, орц найрлагыг зоримог хэрэглэдгээрээ алдартай. Энэ нь Могол, Перс, Их Британийн нөлөөг багтаасан өөр өөр соёл, уламжлалуудын нэгдэл юм. Энэхүү хоол нь цагаан идээ, хүнсний ногоо, сэвэг зарам, амтлагчаар баялаг мах хэрэглэдэг гэдгээрээ онцлог бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүс хооллодог.

Хойд Энэтхэгийн хоолны товч түүх

Хойд Энэтхэгийн хоолны гарал үүслийг эзэн хаад Персээс авчирсан хоолны баялаг уламжлалыг Моголын эрин үеэс эхэлж болно. Моголчууд олон төрлийн анхилуун үнэрт амтлагч, ургамал, самар зэргийг танилцуулж, баялаг, амттай хоол хийхэд ашигладаг байв. Энэтхэгийг Британийн колоничлол нь хоолонд ихээхэн нөлөөлсөн. Британичууд төмс, улаан лооль, чинжүү зэрэг шинэ орц найрлагыг нэвтрүүлж, аажмаар Энэтхэгийн хойд нутгийн хоолны репертуарт оруулав.

Хойд Энэтхэгийн хоол хийхэд амтлагчийн ач холбогдол

Халуун ногоо нь хойд Энэтхэгийн хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд аяганд гүн, нарийн төвөгтэй байдал, амтыг нэмдэг. Түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногоо нь cumin, кориандра, турмерик, цагаан гаа, хумс, кардамон, шанцай зэрэг орно. Халуун ногоо нь ихэвчлэн шарж, бүрэн амтыг нь гаргахын тулд нунтаглаж, өөр өөр хоолонд өөр өөр хослуулан хэрэглэдэг.

Хойд Энэтхэгийн өөр өөр бүс нутгийг судлах

Хойд Энэтхэг нь янз бүрийн хоолны газартай бөгөөд бүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, онцлог шинж чанартай байдаг. Алдартай бүс нутгийн зарим нь Пенжаб, Ражастан, Кашмир зэрэг орно. Пенжаб нь баялаг, амттай махан хоолоороо алдартай бол Ражастан нь цагаан хоолтон амттангаараа алдартай. Кашмир нь хоолондоо самар, гүргэм хэрэглэдэг гэдгээрээ алдартай.

Хойд Энэтхэгийн алдартай хоолыг та заавал туршиж үзээрэй

Хойд Энэтхэгийн хоолны хамгийн алдартай хоол бол цөцгийн тостой тахианы мах бөгөөд тараг, халуун ногоотой тахианы махаар хийсэн өтгөн, амттай карри юм. Бусад алдартай хоолонд мах эсвэл хүнсний ногоотой анхилуун будаатай нэгьяни, хөөстэй шарсан талхаар үйлчилдэг халуун ногоотой, амттай вандуйн карри chole bhature орно.

Цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон бус амттан

Хойд Энэтхэгийн хоол нь цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон биш өргөн сонголттой байдаг. Алдартай цагаан хоолонд шарсан бяслагтай панир тикка, амтлагчтай төмс, цэцэгт байцааны карри зэрэг алу говь орно. Цагаан хоолтон бус хоолонд тандыр тахиа, шавар зууханд чанаж болгосон даршилсан тахиа, халуун ногоотой хурганы карри Роган Жош орно.

Хойд Энэтхэгийн гудамжны хоолонд дуртай

Хойд Энэтхэгийн гудамжны хоол бол хоолонд дуртай хүн бүрийн заавал идэх ёстой хоол юм. Гудамжны хоолны алдартай хоолнуудын дунд төмс, вандуйгаар дүүргэсэн шаржигнуур, халуун ногоотой зууш болох гол Гаппа, халуун ногоотой ногоо, махаар дүүргэсэн шарсан гурилан боов зэрэг самсас орно.

Хойд Энэтхэгийн хоолыг ундаатай хослуулах

Хойд Энэтхэгийн хоол нь шар айраг, дарс, архигүй ундаа зэрэг олон төрлийн ундаатай хослуулдаг. Ласси хэмээх шинэ сэргэг тараг ундаа нь халуун ногоотой хоолыг дагалддаг түгээмэл сонголт юм. Kingfisher шиг Энэтхэг шар айраг нь халуун ногоотой халуун дулааныг тэнцвэржүүлэх гайхалтай сонголт юм.

Хойд Энэтхэгийн хоолыг гэртээ хоол хийх зөвлөмжүүд

Хойд Энэтхэгийн хоолыг гэртээ хоол хийх зарим зөвлөмжүүд нь шинэхэн орц найрлагыг ашиглах, хэрэглэхийн өмнө халуун ногоо шарах, нунтаглах, амт, амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд цөцгийн тос гэх мэт шар тос хэрэглэх зэрэг орно. Мөн махан хоолыг удаан, бага дулаанаар чанаж, амт нь бүрэн хөгжих боломжийг олгох нь чухал юм.

Дүгнэлт: Хойд Энэтхэгийн хоол - Гастрономийн амттан

Хойд Энэтхэгийн хоол нь олон төрлийн амт, амтлагч, орц найрлагатай баялаг, олон төрлийн хоолны уламжлал юм. Амттай махан хоолноос эхлээд цагаан хоолны амттан, гудамжны зуушнаас эхлээд тансаг зоог хүртэл Энэтхэгийн хойд нутгийн хоол нь амт, тохиолдол бүрт тохирсон зүйлтэй байдаг. Энэ бол дэлхийн өнцөг булан бүрт хоолонд дурлагсдын зүрх сэтгэлийг эзэмдсэн жинхэнэ гастрономийн амттан юм.