Танилцуулга: Оросын Блинц

ОХУ-ын хоол нь олон төрлийн амтат амтат хоолоор дүүрэн байдаг ч бусдаас ялгарах нэг хоол бол Оросын блинц юм. Блинтц нь дурдан шиг нимгэн хуушуур бөгөөд өөрийн хүссэн дүүргэгчээр дүүргэж, өглөөний цай эсвэл амттангаар үйлчилдэг. Блинтзүүд нь дүүргэгчийг төгс нөхдөг зөөлөн бүтэцтэй, нарийн амтаараа алдартай.

Хэрэв та хоолонд дуртай хүн бол шинэ соёлын хоолыг судлахыг хүсч байгаа бол Оросын блинц нь эхлэхэд тохиромжтой газар юм. Энэ нийтлэлд бид Орос дахь блинтзийн түүхийг судлах болно, блинтц зуурмагийн найрлага, бэлтгэл, блинтзийг дүүргэх янз бүрийн сонголтууд, мөн хэрхэн төгс блинтз хийх талаар судлах болно.

Орос дахь Блинцсийн товч түүх

Орос дахь блинтцийн түүхийг 13-р зуунаас харж болно. Анх Сагаган гурилаар хийсэн блинц нь Оросын хоолны гол хоол бөгөөд шашны баяр, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь хөгжиж, улаан буудайн гурил нь үндсэн найрлага болж, илүү хөнгөн, хөвсгөр болсон.

18-р зуунд блинтзийг хааны ордонд нэвтрүүлж, ихэвчлэн түрс, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг алдартай амттан болжээ. Өнөөдөр Оросын өрхүүдэд блинтз нь нийтлэг хоол бөгөөд өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл амттангаар хооллодог.

Блинц зуурмагийн найрлага ба бэлтгэл

Төгс блинц зуурмаг хийхийн тулд танд гурил, сүү, өндөг, давс, тос хэрэгтэй болно. Сайн зуурсан гурил хийх гол түлхүүр нь гөлгөр, бөөгнөрөлгүй байх явдал юм. Өндөг, давс, сүүг том аяганд хийж хутгаж эхэлнэ. Гурилаа аажмаар нэмж, зуурсан гурил жигд болтол тасралтгүй хутгана. Зуурсан гурилан дээрээ нэг халбага тос нэмээд сайтар холино.

Гурил шингэнийг шингээхийн тулд зуурсан гурилаа 30 минутаас нэг цаг хүртэл байлгана. Үүний үр дүнд илүү зөөлөн бүтэцтэй, илүү амттай болно. Хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гурилыг сайтар холихын тулд дахин хутгана.

Blintzes-ийг дүүргэх сонголтууд

Blintzes нь амттай амттанаас эхлээд олон төрлийн найрлагаар дүүргэж болно. Зарим нийтлэг амтат дүүргэгч нь бяслаг, мөөг, төмс, мах зэрэг орно. Амтат шүдтэй хүмүүст шинэхэн жимс, чанамал, цөцгийтэй бяслаг нь амттай дүүргэлт хийдэг. Таны хүссэн зүйлээс үл хамааран дүүргэгч нь хэт чийглэг биш байгаа эсэхийг шалгаарай, учир нь энэ нь гялбааг урахад хүргэдэг.

Төгс нимгэн Blintz Crepes хэрхэн хийх вэ

Нимгэн, нарийхан blintz crepes хийх гол зүйл бол техник юм. Дунд зэргийн халуунд наалддаггүй хайруулын тавган дээр халааж эхэл. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд цаасан алчуур ашиглан жигд тараана. Шанага ашиглан 1/4-1/3 аяга зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр асгаж, зуурсан гурилыг нимгэн, жигд давхаргад тарааж өгнө.

Блинц кремийг нэг минут орчим эсвэл ирмэг нь муруйж эхлэх хүртэл чанана. Блинц кремийг эргүүлээд дахин 30 секундын турш хооллоорой. Блинтц дурдан нь хоёр талдаа бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Энэ үйл явцыг үлдсэн зуурсан гурилтай давтаж, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр дахин тос түрхээрэй.

Блинтзүүдийг өнхрүүлэн дүүргэх: Алхам алхмаар зааварчилгаа

Блинтц кремээ хийж дууссаны дараа дүүргэж, өнхрүүлэх цаг болжээ. Блинц кремийг цэвэр гадаргуу дээр, чанаж болгосон талыг нь доош харуулан тавь. Дурдангийн голд 1-2 хоолны халбага дүүргэгчийг халбагаар хийнэ. Дурдангийн доод ирмэгийг дүүргэж, дараа нь талыг нь дотогшоо нугална. Блинц крепийг сайтар өнхрүүлэн, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.

Энэ процессыг үлдсэн блинц креп болон дүүргэлтээр давтана. Та дүүргэсэн блинтзүүдийг хоол хийхэд бэлэн болтол хөргөгчинд хадгалж болно.

Blintzes хоол хийх, үйлчлэх: Зөвлөмж ба заль мэх

Блинтзийг хоол хийхийн тулд наалддаггүй хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд, блинтзийг давхаргыг доош харуулан тавь. Блинтзүүдийг тал бүр дээр нь 2-3 минутын турш эсвэл бага зэрэг шарж, шаржигнуур болтол нь чанана.

Цөцгий, шинэхэн жимс эсвэл дуртай дагалдах хэрэгслээр дүүргэсэн блинцийг бүлээн байдлаар үйлчил.

Блинцийг Оросын уламжлалт дагалдах хэрэгсэлтэй хослуулах

Цөцгий, шинэхэн жимс, эсвэл жимсний компотоор Blintze-ийг уламжлалт байдлаар үйлчилдэг. Илүү амттай болгохын тулд шарсан мөөг эсвэл гахайн утсан махаар шарсан хоолоо хийж үзээрэй.

Сонгодог Blintz жорын хувилбарууд

Зуурсан гуриланд янз бүрийн амт оруулахаас эхлээд дүүргэгчийг туршиж үзэх хүртэл сонгодог блинц жорны тоо томшгүй олон хувилбар байдаг. Зуурмаг дээр нимбэгний хальс эсвэл ванилийн ханд нэмэх, утсан хулд, цөцгийтэй бяслаг эсвэл шарсан ногоо, фета бяслагаар дүүргэх зэрэг алдартай хувилбарууд орно.

Дүгнэлт: Яагаад Blintze нь заавал үзэх ёстой хоол вэ?

Blintzes нь өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл амттангаар үйлчилж болох амттай, олон талын хоол юм. Та амтат эсвэл чихэрлэг ломбог илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран танд зориулсан блинц жор байдаг. Энэхүү сонгодог орос хоолыг туршиж үзээд блинтзийн амтат амтыг мэдрээрэй.