Танилцуулга: Казахстаны хоолны газартай танилцах

Дэлхийн далайд гарцгүй хамгийн том орон болох Казахстан нь Тянь Шань уулсын цаст оргилоос эхлээд тал хээрийн эргэлдэж буй бэлчээр хүртэл өргөн уудам, олон янзын ландшафтаараа алдартай. Гэхдээ хоолны талаар юу хэлэх вэ? Казахстанд сайхан хоол байдаг уу? Хариулт нь үнэхээр тийм! Харьцангуй үл мэдэгдэх боловч казах хоол нь баруун, зүүн хоёрыг хослуулсан амтат хоол бөгөөд хоолонд дурлагсдыг баярлуулах нь дамжиггүй.

Уламжлалт казах хоол: Баруун ба зүүн хосолсон

Казах хоол нь нүүдэлчдийн өнгөрсөн үе, Торгоны замын уулзварт оршдогоороо тодорхойлогддог. Казахын уламжлалт хоол нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тарианы холимог бөгөөд cumin, кориандра, хар перец зэрэг халуун ногоотой байдаг. Казах хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг бол Бешбармак бөгөөд казах хэлээр "таван хуруу" гэсэн утгатай бөгөөд гоймон дээр чанасан мах (ихэвчлэн хурга эсвэл үхрийн мах) хийдэг хоол юм. Бусад алдартай хоолонд адууны махаар хийсэн хиамны төрөл болох Kazy; Шорпо, хонины мах, ногоотой шөл; мөн Баурсак, гүн шарсан гурилан бүтээгдэхүүн шиг нарийн боов.

Казахын үндэсний хоол: Гастрономийн өвөрмөц туршлага

Казахстанд хоолонд дуртай хүн бүрийн заавал идэх ёстой хэд хэдэн үндэсний хоол байдаг. Тэдний нэг нь сонгино, төмс, хонхны чинжүүтэй хуурсан хурга эсвэл үхрийн махаар хийсэн Куйрдак юм. Өөр нэг нь мах, ногоогоор хийсэн, ургамал, халуун ногоотой амтлагч Жаркое шөл юм. Мах, хүнсний ногоотой цагаан будааны хоол болох плов нь Казахстанд бас алдартай үндэсний хоол юм. Амттанд дуртай хүмүүст зөгийн балаар дусааж шарсан гурилаар хийсэн Чак-Чак хэмээх амттанг амтлаарай.

Казах гудамжны алдартай хоол: Амттай, халаасанд ээлтэй

Казахстан нь олон төрлийн амттай, боломжийн сонголттой гудамжны хоолны соёлтой. Гудамжны хамгийн алдартай хоолны нэг бол мах, төмс, бяслагаар дүүргэсэн амтат нарийн боов болох Самса юм. Шашлик буюу нүүрс дээр шарсан шорлог нь гудамжны нийтлэг хоол юм. Мах, ногоотой гоймонтой шөл Лагман, мах, төмсөөр дүүргэсэн шарсан нарийн боов Беляш зэрэг нь бас алдартай.

Орчин үеийн казах хоол: Уламжлалт ба орчин үеийн холимог

Казахстаны хоолны орчин ч мөн хөгжиж, тогооч, ресторанууд казах үндэстний уламжлалт хоолыг орчин үеийн хэв маягаар өөрчилж байна. Казах болон олон улсын амтыг хослуулсан фьюжн хоол нь улам бүр түгээмэл болж байна. Үүний нэг жишээ бол хулуу нухаштай хурганы хавирга, хар сармисны соус зэрэг хоолоор хийсэн казах хоолны орчин үеийн амтыг санал болгодог White Rabbit ресторан юм.

Казах ундаа: Адууны исгэсэн сүүнээс цай хүртэл

Казахстанд олон төрлийн уламжлалт ундаа байдаг, тэр дундаа адууны сүүгээр хийсэн айраг Кумис; Шубат, ингэний сүүн ундаа; мөн Айран исгэлэн тарагтай ундаа. Цай нь мөн Казахстанд хар цай, ургамлын гаралтай цай хүртэл янз бүрийн амт, хэв маягтай алдартай ундаа юм.

Казахстан дахь хоолны аялал жуулчлал: Өсөн нэмэгдэж буй хандлага

Казахстанд хоолны аялал жуулчлал хөгжиж байгаа бөгөөд жуулчид тус улсын өвөрмөц хоолны газартай танилцахыг эрмэлздэг. Алма-Ата хот нь хоолны аялал жуулчлалын төв болж, зочдод хоол хийх аялал, хоол хийх хичээлүүд байдаг. Нийслэл Нур-Султан хотод жил бүр зохиогддог Astana Food Festival нь хоолонд дурлагсдын дуртай арга хэмжээ юм.

Дүгнэлт: Казахстаны хоолны газар – Нуугдсан эрдэнийн чулуу

Дүгнэж хэлэхэд, Казахстаны хоолны газар бол нээгдэхийг хүлээж буй нууцлаг эрдэнэ юм. Казахын уламжлалт хоолноос эхлээд орчин үеийн хайлуулах хоол хүртэл хүн бүрт таалагдах зүйл бий. Хүнсний аялал жуулчлалыг сонирхож байгаа Казахстан ойрын жилүүдэд хоолонд дурлагчдын очих дуртай газар болох нь дамжиггүй. Тэгэхээр яагаад цүнхээ баглаж, Казахстаны хоолны амттантай танилцаж болохгүй гэж?