Богино долгион нь шим тэжээлийг устгадаг уу? Амархан тайлбарласан

Богино долгионы зуух нь шим тэжээлийг устгадаг ч зуух болон сав ч мөн адил

Богино долгионы зуух нь зарим хүнсний ногоог буцалгаж, чанаж болгосоноос ч бага хэмжээний витаминыг устгадаг.

• Удаан хугацаанд халааж, хүнсний ногоо, тухайлбал, усаар угааж байвал витаминууд устдаг. Энэ нь зууханд хоол халаах эсвэл ямар нэгэн зүйл хийх үед тохиолддог. Жишээлбэл, брокколи нь чанаж болгосон учраас ихэнх үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг алддаг.
• Харин богино долгионы зууханд ихэнх хоол хэдхэн минутын турш халаадаг. Энэ нь заримдаа давуу тал болж хувирдаг. Төмс, брокколи зэрэг нь богино долгионы зууханд хоол хийхэд тохиромжтой. Хүнсний ногоонд агуулагдах С, В витаминууд нь саванд хийж бэлтгэхээс илүү задрах магадлал бага байдаг.
• Халуун ногоо, сармис, хөхний сүүгээр цацсан махыг богино долгионы зуухнаас хол байлгах хэрэгтэй. Мах нь давстай харьцсанаар хатуу болдог бол сармис нь витамин, антиоксидантынхаа ихэнх хэсгийг алддаг. Хөхний сүү нь бактерийн эсрэг шинж чанараа алддаг. Ерөнхийдөө антиоксидантаар баялаг хоол хүнс нь халаахад задрах тул богино долгионы зууханд хийж болохгүй.

Богино долгионы зуух ашиглах талаар нэмэлт зөвлөмжүүд

Богино долгион нь зөвхөн зарим хоолонд ашиг тустай байдаггүй шалтгааныг ойлгохын тулд богино долгионы ажиллах зарчмыг ойлгох шаардлагатай.

• Сав болон зуух нь хоолоо зөвхөн гаднаас халаадаг бол богино долгионы зуух нь өөр зарчмаар ажилладаг: богино долгионы зуух нь зөвхөн аяганд байгаа усны молекулуудыг хэлбэлзэхэд хүргэдэг. Усны молекулууд эрч хүчтэй болж, хэлбэлзэж эхэлдэг. Энэ хөдөлгөөнөөр таваг халаана.
• Тиймээс ус ихтэй хоол хүнс нь ус багатай хоол хүнсийг бодвол богино долгионы зууханд илүү сайн халаадаг. Амтлагч нь давс агуулдаг тул аль хэдийн амталсан махыг богино долгионы зууханд хийж болохгүй. Давс нь махнаас ус гаргаж авдаг. Хэрэв мах усгүй бол энэ нь муу халж, маш хатуу болно.
• Витамин В12 ба антиоксидантууд нь богино долгионы зууханд амьдрах чадвар муутай байдаг. Тиймээс эдгээр шим тэжээлийг аль болох сайн хадгалах нь танд чухал бол та бэлтгэх өөр аргыг ашиглах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч богино долгионы зуух нь түүний нэр хүндтэй адил аюултай биш юм.
• Гэсэн хэдий ч богино долгионы зуух нь олон хоолыг жигд халаадаггүй тул түүхий мах богино долгионы зууханд дуусах ёсгүй. Тиймээс хоолоо үргэлж сайтар хутгана. Махны хувьд энэ баримт нь аюултай байж болно, учир нь эмгэг төрүүлэгчид халуунд үхдэггүй. Махыг зууханд илүү сайн бэлтгэдэг.