Allison Turner
Шавьж идэх сэдвээр өөр ямар ч хоолны чиг хандлага ийм хуваагддаггүй. Жирийн махнаас жигшүүртэй юм уу, ялгаагүй юу? Мөн мөлхөгч мөлхөгч идэх нь эрүүл үү? Шавжны хоол хүнс болох талаар таны мэдэх ёстой зүйл энд байна.
Амтны талаар маргах зүйл байхгүй, тийм ээ? Наад зах нь манай редакцийн баг одоогоор шавьж идэхээс илүүтэйгээр ямар ч хоолны сэдвээр хуваагдаж байна. Зарим хүмүүс мөлхөгч мөлхөгч идэх нь үнэхээр жигшүүртэй мэт санагддаг бол зарим нь ердийн махнаас ялгаатай биш гэж үздэг. Гэхдээ бодит давуу тал нь юу вэ? Мөн шавьжны хэрэглээ ирээдүйд мах орлуулагч болж чадах уу?
Европт 2018 оноос хойш шавьж идэх боломжтой болсон
Ази, Латин Америк эсвэл Африкт байгаа эсэхээс үл хамааран шавьж нь хаа сайгүй цэсний нэг хэсэг байдаг - энэ нь туйлын хэвийн үзэгдэл юм. Шарсан царцаа, шарсан хорхойг хэн ч жигшдэггүй. Европт одоог хүртэл бүх зүйл өөр байсан. Бидний ихэнх нь ширэнгэн ойн хуаранд байгаа алдартнууд шавьж, хорхой шавьж идэхийг хараад хоолны дуршлаас өөр зүйл олж хардаг. Шавжийг хоол хүнс гэж үзэх нь бидний хувьд ердийн зүйл биш учраас тэр үү? Энэ нь одооноос өөрчлөгдөж магадгүй юм: 2018 оноос хойш та Европын Холбооны Хүнсний шинэ дүрмийн дагуу Германд мөлхөгч мөлхөгчийг хоол болгон худалдаж авах боломжтой. Тиймээс бид одооноос эхлэн супермаркетаас хоолны хорхойтой гоймон худалдаж авах эсвэл чизбургерын оронд бургер идэж болно.
Шавж идэх нь эрүүл мэндэд тустай
Гэхдээ яагаад бид шавж идэх ёстой гэж? Шавж идэж үзэх нэг шалтгаан бол жижиг мөлхөгчдийн тэжээллэг чанар өндөр байдаг. Итгэхэд бэрх ч шавж сүү, үхрийн махнаас дутахгүй уураг ихтэй байдаг. Тэд мөн ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр хувийг агуулдаг бөгөөд загасыг амархан гүйцэж чаддаг. Шавжнууд нь мөн витамин В2, В12 витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд тэр ч байтугай бүхэл бүтэн талхыг сүүдэрт тавьдаг. Үүнээс гадна мөлхөгч мөлхөгчид зэс, төмөр, магни, манган, селен, цайраар баялаг.
Харшилтай хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй
Гэсэн хэдий ч сам хорхой зэрэг хавч хэлбэрийн харшилтай хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй. NDR-ийн дагуу энэ тохиолдолд шавьж хэрэглэх нь харшил үүсгэдэг нь ойлгомжтой.
Хорхой шавьжийг бүрхүүлгүй идээрэй
Нэмж дурдахад, "Хамбургийн Хэрэглэгчийн төв"-ийн мэдээлснээр шавжийг бүхэлд нь, түүний дотор бүрхүүлийг идэх үед бүх шим тэжээл нь бие махбодид шингэж чадахгүй байх тохиолдол гардаг. Шалтгаан: хясаанд шим тэжээлийг шингээхэд саад болох хитин байдаг. Тиймээс шавьжийг бүрхүүлгүй идэхийг зөвлөж байна.
Махны хэрэглээний давуу тал
Шууд харьцуулбал шавжнууд олон талаараа махнаас илүү сайн ажилладаг.
- Шавьж үржүүлэхэд хамаагүй бага зай шаардагдана. Тэд ямар ч байсан жижиг орон зайд ихэвчлэн олноор амьдардаг. Тиймээс үхэр, гахай, шувууг бодвол шавьжийг төрөл зүйлд нь тохируулан тэжээх нь хамаагүй хялбар юм.
- Мөлхөж буй амьтдын идэж болох хэсэг нь 80 хувь байдаг бол үхрийн махны 40 хувийг л идэж болно.
- Мал аж ахуйгаас ялгарах CO2 нь шавьжны үйлдвэрлэлээс зуу дахин их байдаг.
- Шавжны нэг кг жинд ердөө хоёр кг хоол шаардагдана. Ижил хэмжээний мах гаргахын тулд үхэр найман килограмм хэрэгтэй.
Тиймээс шавж идэхдээ арай нээлттэй байх олон шалтгаан бий. Хэн мэдэх вэ, магадгүй арван жилийн дараа бургер идэх нь хэвийн зүйл болно.
