John Myers
Танилцуулга: Хятад хорооллын ресторанууд, жинхэнэ хятад хоол
Chinatown ресторанууд олон төрлийн жинхэнэ хятад хоол санал болгодог бөгөөд үйлчлүүлэгчдэд Хятад хоолны олон амт, уламжлалыг судлах боломжийг олгодог. Эдгээр ресторанууд нь ихэвчлэн гэр бүлийн эзэмшилд байдаг бөгөөд үйл ажиллагаа явуулдаг бөгөөд жор нь үеэс үед дамждаг. БНХАУ-ын бүс нутаг бүр өөрийн өвөрмөц амт, хоолны уламжлалтай тул Хятадын хоолны жинхэнэ амтыг эрэлхийлдэг хүмүүсийн очих газар нь Chinatown зоогийн газар болгодог.
Сычуань хоолны өвөрмөц амт
Сычуань хоол нь хурц, халуун ногоотой амтаараа алдартай бөгөөд Сычуань чинжүүг хэрэглэснээр аяганд өвөрмөц мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ бүс нутгийн алдартай хоолонд мапо дүпү, халуун ногоотой дүпү хоол, самрын болон хатаасан чинжүүгээр хийсэн шарсан кун пао тахиа орно. Сычуаны хоолонд ихэвчлэн халуун тогоо буюу нийтийн хоол байдаг бөгөөд хооллогчид ширээн дээр буцалж буй шөлөнд мах, ногоогоо чанаж өгдөг.
Дим Самын баяр баясгалан: Кантоны уламжлал
Кантон хоол нь олон тооны Chinatown ресторанд түгээмэл байдаг бөгөөд dim sum нь оройн хоолчдын дуртай хоол юм. Дим сум бол хулсан сагсанд иддэг жижиг, хазуулсан хэмжээтэй хоол хийдэг Кантончуудын уламжлал юм. Дим самын алдартай хоолонд хар гоу, сам хорхой банш, сиу май, гахайн мах, сам хорхойтой бууз орно. Дим сумыг ихэвчлэн өглөөний цай эсвэл үдийн хоол болгон хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ харилцах түгээмэл арга юм.
Төгс хятад гоймон хийх урлаг
Гоймон нь Хятад хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хэв маяг, бэлтгэх аргатай байдаг. Хятадын хойд хэсэгт гараар татсан гоймон нь өвөрмөц онцлогтой байдаг бол Кантон хоол нь нимгэн, нарийн гоймонтой байдаг. Алдартай гоймонтой хоолонд үхрийн махан хоол, үхрийн мах, хүнсний ногоотой шарсан хавтгай гоймон, гахайн мах, гоймонгоор хийсэн Сычуаны халуун ногоотой хоол болох Дан дан гоймон орно.
Бээжин нугасаас хуушууртай хуушуур хүртэл: Бээжингийн хоол
Бээжингийн хоол нь эзэн хааны үндэс, шинэхэн, улирлын чанартай орц найрлагаараа алдартай. Бээжин нугас бол энэ нутгийн хамгийн алдартай хоол бөгөөд нарийн хуушуур, ногоон сонгино, хойсин соусаар үйлчилдэг шаржигнуур нугастай. Хуушуурын хуушуур нь зуурмагийн давхарга, жижиглэсэн хуушуураар хийсэн өөр нэг алдартай хоол юм.
Хунань хоолны өвөрмөц амтыг судлах
Хунань хоол нь халуун ногоотой, исгэлэн амтаараа алдартай бөгөөд сармис, цагаан гаа, чинжүү чинжүүтэй хоол хийдэг. Алдартай хоолонд халуун ногоотой загас, халуун ногоотой соусаар чанаж болгосон филетэй загас, Маогийн шарсан гахайн мах, гахайн гэдэс, шар буурцагны соусаар хийсэн удаан чанасан хоол орно. Хунань хоолонд ихэвчлэн утсан мах, даршилсан ногоо ордог.
Хятадын хоолны соёлд цайны ач холбогдол
Цай бол Хятадын хоолны соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд цайны үйлчилгээ нь ихэвчлэн Chinatown ресторанд хоол дагалддаг. Олонг цай нь хятад хоолны амтыг нөхдөг баялаг амт, үнэрээрээ алдартай цай юм. Цай нь хоол боловсруулахад тусалдаг бөгөөд хоолны хооронд тагнайг цэвэрлэдэг гэж үздэг.
Кантоны барбекю: Утаатай амттай амттан
Кантоны барбекю нь Чайнатауны ресторануудад char siu (шарсан гахайн мах), сиу юк (шарсан гахайн гэдэс), шарсан нугас зэрэг шарсан махаар хийдэг алдартай хоол юм. Эдгээр махыг ихэвчлэн амтат амтат сүмсээр даршилж, түлдэг зууханд шарж, амттай утаатай амтыг өгдөг.
Кантон далайн хоолны нууцууд
Кантон хоол нь далайн хоолоороо алдартай бөгөөд цэсэнд ихэвчлэн шинэхэн, амьд далайн хоол байдаг. Цагаан гаа, улаан сонгинотой уураар жигнэх бүхэл бүтэн загасыг давс, чинжүү сам хорхой, шарсан хясаа, сармис, цөцгийн тостой хавч зэрэг нь түгээмэл хоол юм.
Хятадын амттангийн олон янз байдлыг олж илрүүлэх
Хятад амттанг ихэвчлэн улаан буурцагны зуурмаг, бадамлянхуа үрийн зуурмаг, наалдамхай будааны гурил зэрэг орц найрлагаар хийдэг. Алдартай амттанд өндөгний бялуу, амтат өндөгний тосоор дүүргэсэн ширхэгтэй нарийн боовны хальс, шинэхэн мангогаар хийсэн өтгөн, сэргэг амттан болох манго пудинг орно. Хятадын олон ресторанууд кунжутын бөмбөлөг, улаан буурцагны шөл зэрэг уламжлалт хятад амттанг санал болгодог.
