John Myers
Танилцуулга: Мексикийн уламжлалт цагаан ундааны гарын авлага
Мексик бол эрч хүчтэй соёл, амттай хоол, өвөрмөц ундаагаараа алдартай улс юм. Мексикийн хамгийн алдартай уламжлалт ундааны нэг бол тус улсад олон зууны турш хэрэглэж ирсэн цагаан ундаа юм. Хэдийгээр түүний жор, бэлтгэх арга нь бүс нутгуудад өөр өөр байдаг ч энэ ундаа нь Мексикийн олон гэр, ресторанд гол зүйл юм. Энэхүү гарын авлага нь Мексикийн уламжлалт цагаан ундааны түүх, найрлага, бэлтгэх арга, бүс нутгийн өөрчлөлт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, арга замуудын тоймыг өгөх зорилготой юм.
Мексикийн уламжлалт цагаан ундааны түүх
"Агуа фреска" эсвэл "агуа де сабор" гэж нэрлэгддэг уламжлалт цагаан ундааг Мексикт Колумбын өмнөх үеэс хэрэглэж ирсэн. Тэр үед уугуул иргэд жимс, цэцэг, ургамлыг устай хольж сэргээгч ундаа бэлддэг байжээ. Испаничууд 16-р зуунд Мексикт ирэхдээ цагаан ундааны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болсон чихрийн нишингийг нутагшуулжээ. Өнөө үед цагаан ундааны хамгийн түгээмэл найрлага нь амтат гуа, хан боргоцой, гүзээлзгэнэ зэрэг жимс, түүнчлэн хибискус гэх мэт цэцэг, гаа зэрэг ургамал юм. Уг ундааг ихэвчлэн элсэн чихэрээр амталж, хүйтэн эсвэл мөсөн дээр үйлчилдэг.
Цагаан ундаа нь Мексикийн соёл, хоолны чухал хэсэг бөгөөд улс даяар олон ресторан, гудамжны хоолны лангуу, гэрт үйлчилдэг. Үүнийг ихэвчлэн хоолны үеэр эсвэл халуун өдөр сэргээгч ундаа болгон хэрэглэдэг. Цагаан ундаа нь хурим, quinceañeras, баптисм зэрэг баяр ёслол, онцгой тохиолдлуудад түгээмэл сонголт юм. Түүний олон талт байдал, өөр өөр найрлага, амтанд дасан зохицох чадвар нь Мексикийн хоолны баялаг өвийн бэлгэдэл болсон.
