John Myers
Танилцуулга: Аргентины Steak Grill
Аргентины Steak Grill нь дэлхий даяар алдартай болсон хоолны уламжлал юм. Шүүслэг, амттай стейкээрээ алдартай Аргентин грил нь маханд дуртай хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм. Аргентинд стейк шарах нь амьдралын хэв маяг бөгөөд олон гэр бүл хашаандаа өөрийн гэсэн грилл эсвэл "паррилла"-тай байдаг. Аргентины мах шарах нь мод болон үхрийн махны тодорхой зүслэгийг ашиглах замаар олж авдаг өвөрмөц амттай байдаг.
Аргентины Steak Grill-ийн түүх
Аргентины Steak Grill нь тус улсын гаучо соёлоос эхтэй. Гаучо нь 18-19-р зууны үед Аргентины Пампагаар тэнүүчилж байсан ковбойчууд юм. Тэд үхэр хариулж, махаа ил гал дээр чанаж, модыг түлш болгон ашигладаг байв. Мах бэлтгэх энэ арга нь орон даяар түгээмэл болж, өнөөдөр бидний мэддэг Аргентины шарсан мах болж хувирсан.
Аргентин шарсан махны зүсмэлүүд
Аргентины мах шарах нь өндөр чанартай үхрийн махны зүслэгээрээ алдартай. Хамгийн алдартай тайралт нь рибие, боорцог, хажуугийн стейк юм. Эдгээр зүсмэлүүдийг ихэвчлэн шаржигнуурын гадна тал, шүүслэг дотоод засал авахын тулд мах шарах дээр өндөр дулаанаар чанаж болгосон. Аргентины үхрийн мах нь өвсөөр тэжээгддэг үхэр учраас зөөлөн, амттайгаараа алдартай.
Шарсан дахь модны ач холбогдол
Аргентины мах шарахдаа ашигладаг модны төрөл нь махны өвөрмөц амтыг олж авахад маш чухал юм. Аргентинд царс, мескит, эвкалипт зэрэг хатуу модыг ихэвчлэн ашигладаг. Эдгээр мод нь маханд утаатай амтыг өгч, мах шарах температурыг зохицуулахад тусалдаг.
Аргентин шарсан маханд хоол хийх арга техник
Аргентины мах шарах дээр хоол хийх техник нь энгийн боловч тэвчээр, ур чадвар шаарддаг. Махыг мах шарахдаа өндөр дулаанаар хийж, гадна талд нь царцдас үүсэх хүртэл чанаж болгосон. Дараа нь аажмаар хоол хийж дуусгахын тулд мах шарах сэрүүн хэсэг рүү шилжүүлнэ. Энэхүү хоол хийх арга нь гадна тал нь шаржигнууртай, шүүслэг, амттай стейкийг бий болгодог.
Стейкийг нөхөх соусууд
Аргентин стейкийг ихэвчлэн яншуй, сармис, цуу, тосоор хийсэн амтат соус болох чимихурригаар үйлчилдэг. Бусад алдартай сүмсүүдэд сонгино, улаан лооль, чинжүү чинжүүгээр хийсэн сальса криолла, улаан лооль дээр суурилсан халуун ногоотой салса рожа зэрэг орно.
Стейкээр үйлчилдэг алдартай талууд
Аргентинд стейкийг ихэвчлэн шарсан ногоо, салат гэх мэт энгийн хажуугаар үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч бусад алдартай талууд нь нухсан төмс, франц шарсан төмс, эмпанада зэрэг орно.
Стейкийн төгс дарсны хослол
Дарсаараа алдартай үндэстний хувьд Аргентинд стейктэй хослуулах гайхалтай сонголтууд байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Стейкийн баялаг амтыг нөхдөг тод, жимсний амттай Малбек нь хамгийн алдартай сонголт юм. Бусад гайхалтай сонголтууд нь Cabernet Sauvignon болон Syrah юм.
Аргентины хамгийн сайн стейк махыг хаанаас олох вэ
Аргентины Steak Grill-ийн хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд Аргентин руу аялах нь зайлшгүй юм. Гэсэн хэдий ч дэлхийн өнцөг булан бүрт Буэнос Айрес дахь Ла Кабрера, Палермо дахь Дон Жулио, Сиэттл дэх Эль Гаучо зэрэг жинхэнэ Аргентин стейкээр үйлчилдэг олон ресторан байдаг.
Дүгнэлт: Аргентины Steak Grill-ийн туршлагыг сайхан өнгөрүүлээрэй
Аргентины Steak Grill бол дэлхийн өнцөг булан бүрт маханд дуртай хүмүүсийн дуртай хоолны уламжлал юм. Үхрийн махыг өндөр чанартай хэрчсэн, модны хэрэглээ, энгийн боловч чадварлаг хоол хийх арга нь стейкийн өвөрмөц амтыг бий болгодог. Та Аргентин руу аялах эсвэл орон нутгийн ресторанд зочлох эсэхээс үл хамааран үнэхээр мартагдашгүй хоолны амтыг мэдрэхийн тулд Аргентины Steak Grill-ийг туршиж үзээрэй.
