John Myers
Танилцуулга: Мексикийн хоолны амтыг олж мэдэх
Мексикийн хоол бол дэлхийн хамгийн эрч хүчтэй, олон янзын хоолны уламжлалуудын нэг юм. Гудамжны хоолны халуун ногоотой, амттай амтаас эхлээд дээд зэрэглэлийн ресторануудын нарийн төвөгтэй, баялаг мэнгэ хүртэл Мексик хоол нь амт, бүтэц, үнэрийн калейдоскопыг санал болгодог. Тако, тамалес, энчилада эсвэл чурро сонирхдог эсэхээс үл хамааран Мексикийн хоолны шилдэг хоолыг судлах нь таныг тус улсын соёл, түүхийн зүрх сэтгэлд хүргэх адал явдал юм.
Түүх ба нөлөө: Мексикийн хоолны үндсийг ойлгох
Мексикийн хоол нь тус улсын олон янзын соёлын өвийг тусгасан баялаг, нарийн төвөгтэй түүхтэй. Маяа, Ацтек, Толтек зэрэг Мексикийн эртний соёл иргэншил нь тэдний зан үйл, итгэл үнэмшил, нийгмийн бүтэцтэй гүн гүнзгий холбоотой газар тариалангийн нарийн туршлага, хоолны уламжлалыг хөгжүүлсэн. Хожим нь 16-р зуунд Испанийн байлдан дагуулагчид ирснээр Мексикийн хоолыг уугуул болон Европын амтыг хослуулсан шинэ найрлага, хоол хийх арга техник, соёлын нөлөөг нэвтрүүлсэн. Өнөөдөр Мексикийн хоол нь өвөрмөц онцлог, уламжлалаа хадгалан хөгжиж, шинэ чиг хандлага, нөлөөнд дасан зохицож байна.
Халуун ногоо ба найрлага: Мексикийн хоол хийх чухал элементүүд
Мексикийн хоол нь олон төрлийн амтлагч, орц найрлагыг ашигладаггаараа онцлог бөгөөд энэ нь түүнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Мексикийн хоол хийх хамгийн чухал амтлагчдын зарим нь чинжүү чинжүү, cumin, орегано, шанцай, хумс зэрэг нь аяганд дулаан, гүн, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмдэг. Бусад чухал найрлагад эрдэнэ шиш, шош, улаан лооль, авокадо, килантро зэрэг олон төрлийн уламжлалт хоол хийх үндэс болдог. Мексикийн хоолонд үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, сам хорхой, загас зэрэг олон төрлийн мах, далайн хоол байдаг бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж, төрөл бүрийн амтлагч, соустай хослуулдаг.
Тако, Тамалес ба бусад: Мексикт хийж үзэх гайхалтай хоол
Мексикийн алдартай хоолны тухайд тако, тамалес, энчилада зэрэг нь хамгийн алдартай бөгөөд танигдахуйц байдаг. Тако нь мах, хүнсний ногоо болон салса, гуакамол, бяслаг зэрэг бусад амтлагчаар дүүргэсэн жижиг тортилла юм. Тамалес нь мах, шош, ногоо, жимсний амтат эсвэл амтат холимогоор дүүргэсэн эрдэнэ шишийн хальс юм. Энчилада бол мах, бяслаг, шошоор дүүргэж, чинжүү сумс эсвэл мэнгэээр бүрхэгдсэн тортилла юм. Мексикийн бусад сонгодог хоолонд chiles rellenos, pozole, mole poblano, chilaquiles зэрэг бусад олон төрлийн хоол орно.
Бүс нутгийн онцлог: Мексикийн хоолны олон янз байдлыг судлах
Мексикийн хоолны хамгийн сэтгэл татам талуудын нэг бол түүний бүс нутгийн олон талт байдал юм. Мексикийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц хоолны уламжлал, орц найрлага, амттай байдаг бөгөөд энэ нь тухайн нутгийн газар зүй, түүх, соёлыг тусгасан байдаг. Жишээлбэл, Юкатаны хойг нь халуун ногоотой, цитрус амттай кочинита пибилээрээ алдартай бол Мексикийн хойд мужууд шарсан мах, гурилтай тортиллагаараа алдартай. Бусад бүс нутгийн онцлог нь Калифорниа муж улсын далайн хоол, Оаксакагийн бяслаг, дарс, Веракрузын халуун орны жимс, амтлагч зэрэг орно.
Гудамжны хоол ба захын хоол: Орон нутгийн амттанаас дээж авах
Мексикийн хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэх хамгийн сайн арга замуудын нэг бол улс орны хот, суурин газруудад алдартай гудамжны хоол, зах зээлийн хоолыг туршиж үзэх явдал юм. Эдгээр орон нутгийн амттан нь элоте (шарсан эрдэнэ шиш), хурро (элсэн чихэртэй шарсан зуурмаг), кесадилла (бяслагаар дүүргэсэн тортилла) гэх мэт энгийн зуушнаас эхлээд хуараче (шош, мах, махаар дүүргэсэн зузаан тортилла) гэх мэт нарийн төвөгтэй хоол хүртэл байдаг. болон бяслаг), tlayudas (мах, шош, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн том тортилла), моле де олла (мах, хүнсний ногоо, анхилуун үнэртэй шөлөөр хийсэн шөл).
Сонгодог зүйлсээс гадна: Мексикийн хоолонд хувьсгал хийсэн шинэлэг тогооч нар
Мексикийн уламжлалт хоол нь тус улсын хоолны соёлын үндэс болсоор байгаа ч шинэ үеийн тогооч, ресторанчид Мексикийн орц найрлага, амтаар боломжтой зүйлсийн хил хязгаарыг давж байна. Мексик болон олон улсын орц найрлага, арга техникийг хослуулсан fusion хоолноос эхлээд уламжлалт хоолыг шинэ боловсронгуй түвшинд хүргэсэн дээд зэргийн хоол хүртэл эдгээр тогооч Мексик хоолны талаарх хүмүүсийн сэтгэхүйд хувьсгал хийж байна. Мексикийн хамгийн шинэлэг тогооч нарын тоонд Энрике Олвера, Хорхе Вальехо, Габриэла Камара, Эдгар Нунез нар багтдаг.
Мексик хоолыг хослуулах: Дарс, шар айраг болон бусад зүйлд зориулсан зөвлөмж
Мексик хоолыг зөв ундаатай хослуулах нь аяга тавагны амт, бүтэцийг сайжруулж, эв найртай хоолны амтыг бий болгоно. Мексикийн хоолтой хослуулах хамгийн алдартай ундаа бол шар айраг, текила, мезкал, маргарита юм. Шар айраг нь халуун ногоотой, амтат хоолонд маш сайн сонголт бөгөөд халууныг тэнцвэржүүлж, амтыг сэргээдэг. Текила болон мезкал нь шарсан мах, далайн хоолонд тамхи татдаг, шороон амтыг сайжруулдаг уламжлалт Мексикийн спирт юм. Маргарита бол халуун орны жимс, цитрусын амтлаг, хүчиллэг байдлыг нөхөж чаддаг Мексикийн сонгодог коктейль юм.
Гэртээ Мексик хоол хийх: Жинхэнэ амт өгөх зөвлөмж, арга
Хэрэв та гэртээ Мексикийн хоолны амтыг дахин бүтээхийг хүсч байвал аяга тавагны жинхэнэ амт, бүтэцтэй болоход тань туслах хэдэн зөвлөмж, аргачлал байдаг. Хамгийн гол анхаарах зүйлсийн нэг бол боловсорсон улаан лооль, анхилуун килантро, анхилуун үнэрт амтлагч зэрэг шинэхэн, чанартай орцуудыг хэрэглэх явдал юм. Өөр нэг гол хүчин зүйл бол амтлаг, давслаг, халуун ногоотой, исгэлэн элементүүдийг хослуулан аяга тавагны амт, бүтэцийг тэнцвэржүүлэх явдал юм. Эцэст нь, удаан хоол хийх, шарж, шарсан гэх мэт Мексикийн хоол хийх арга техник, уламжлалыг хүндэтгэх нь чухал юм.
Дүгнэлт: Мексикийн хоолны төгсгөлгүй баяр баясгалан
Мексикийн хоол бол амт, бүтэц, үнэрийн эрдэнэсийн сан бөгөөд эрэл хайгуул, нээлт хийх хязгааргүй боломжийг олгодог. Та хоолны амтлагч эсвэл сониуч эхлэгч эсэхээс үл хамааран Мексикийн хоолны шилдэг хоолыг судлах нь таныг тус улсын түүх, соёл, байгалийн үзэсгэлэнт газруудаар аялуулж чадна. Гудамжны худалдаачид, захын лангуунуудын нэр хүндтэй хоолноос авахуулаад шилдэг тогооч нарын шинэлэг бүтээлүүд хүртэл Мексикийн хоол нь амьдралыг бүрэн дүүрэн амтлах урилга юм. Тиймээс, сомбреро шүүрч аваад, текилагаа өргөж, таны мэдрэмжийг баясгаж, сэтгэлийг тань тэжээх хоолны адал явдалд гараарай.
