Азийн хоолны амтыг судлах

Азийн хоол нь өвөрмөц, нарийн төвөгтэй амтаараа дэлхий даяар алдартай болж байна. Тайландын халуун ногоотой, амттай хоолноос эхлээд Японы зөөлөн, нарийн амт хүртэл Азийн хоолонд маш их зүйлийг санал болгодог. Энэ нийтлэлд бид Азийн хоолны халуун ногоо, бүс нутгийн хоол, гол нэрийн бүтээгдэхүүн, айраг, гудамжны хоол, цайны соёл, нөлөө, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, холимог хоолны талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Халуун ногоо: Азийн амтлагчийн барилгын материал

Халуун ногоо бол Азийн хоолны зүрх юм. Эдгээр нь аяга тавагны амт, үнэр, өнгийг сайжруулахад ашиглагддаг. Азийн хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногоо бол цагаан гаа, сармис, чинжүү, кориандра, cumin, turmeric, шанцай юм. Эдгээр амтлагчийг янз бүрийн хослуулан хэрэглэж, Азийн хоолны онцлог шинж чанартай өвөрмөц амтыг бий болгодог. Жишээлбэл, цагаан гаа, сармисны хослолыг Хятад, Энэтхэгийн хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг бол Тайландын хоолонд чинжүү, нимбэгний өвс, базиликийг хослуулан өвөрмөц амтыг бий болгодог.

Бүс нутгийн хоол: Хятадаас Япон болон цаашилбал

Азийн хоол нь нэгдмэл зүйл биш, харин олон бүс нутгийн хоолноос бүрддэг. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, найрлага, хоол хийх арга техниктэй байдаг. Жишээлбэл, хятад хоол нь шар буурцагны соус, будаа, гоймон зэргийг хэрэглэдэг, мөн хутгах, уураар жигнэх зэрэг хоол хийх арга техникээрээ алдартай. Харин Япон хоол нь далайн хоол, будаа, мисо зэргийг хэрэглэж, мах шарах, буцалгах зэрэг хоол хийх арга техникээрээ алдартай. Азийн бусад алдартай хоолнууд нь Тайланд, Вьетнам, Солонгос, Энэтхэг зэрэг өөр өөрийн гэсэн амт, найрлагатай байдаг.

Гол нэрийн бүтээгдэхүүн: Азийн хоолны будаа, гоймон

Цагаан будаа, гоймон нь Азийн хоолны гол бүтээгдэхүүн юм. Будааг хачир эсвэл олон аяганд суурь болгон хэрэглэдэг бол гоймонг шөл, шарсан мах, салатанд хэрэглэдэг. Азийн янз бүрийн бүс нутагт янз бүрийн төрлийн будаа, гоймон хэрэглэдэг. Жишээлбэл, Японд богино үр тарианы будаа ихэвчлэн хэрэглэдэг бол Тайландад мэлрэг цэцгийн будааг илүүд үздэг. Хятадад улаан буудайн гоймон түгээмэл байдаг бол Японд Сагаган гоймон түгээмэл байдаг.

Исгэсэн хүнс: Азийн Умамигийн хүчирхэг үйлдвэрүүд

Исгэсэн хоол бол Азийн хоолны нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд умами амтаараа алдартай бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Азийн хоолны исгэсэн хоолны жишээнд шар буурцаг сумс, мисо, кимчи, даршилсан ногоо орно. Исгэх нь хоолны амтыг сайжруулаад зогсохгүй эрүүл мэндэд тустай. Исгэсэн хоол хүнс нь гэдэсний эрүүл мэндэд тустай пробиотикоор баялаг юм.

Гудамжны хоол: Азийн амтыг амтлах хамгийн сайн арга

Азийн гудамжны хоол бол Азийн амтыг амтлах гайхалтай арга юм. Гудамжны хоолны худалдаачид бууз, шорлогоос эхлээд гоймон, шөл хүртэл олон төрлийн хоол санал болгодог. Хоолыг шинэхэн болгосон бөгөөд ихэвчлэн маш хямд байдаг. Нэмж дурдахад гудамжны хоол нь нутгийн соёлыг мэдрэх, нутгийн иргэдтэй харилцах сайхан арга юм.

Цайны соёл: Азийн хоолны уламжлалын чухал хэсэг

Цайны соёл нь Азийн хоолны уламжлалын салшгүй хэсэг юм. Цай бол зөвхөн ундаа төдийгүй зочломтгой байдал, нийгэмшүүлэх бэлэг тэмдэг юм. Японы цайны ёслолоос эхлээд Хятадын цайны газар хүртэл Азийн бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц цайны соёлтой. Цайг Азийн хоолны амтыг нөхөхөд ашигладаг бөгөөд ихэвчлэн тагнай цэвэрлэгчээр үйлчилдэг.

Нөлөөлөл: Азийн хоол дэлхийн амтыг хэрхэн бүрдүүлсэн бэ

Азийн хоол дэлхийн амтанд ихээхэн нөлөө үзүүлсэн. Сүши, шарсан мах гэх мэт олон төрлийн хоол дэлхий даяар алдартай болсон. Үүнээс гадна шар буурцагны соус, цагаан гаа, чинжүү зэрэг Азийн орцууд нь олон гал тогооны гол бүтээгдэхүүн болжээ. Азийн хоол нь fusion хоолны чиг хандлагад нөлөөлсөн бөгөөд тогооч нар өөр өөр хоолыг хослуулан шинэ, өвөрмөц амтыг бий болгодог.

Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Азийн хоолны хоол тэжээлийн давуу тал

Азийн хоол нь хоол тэжээлийн ашиг тусаараа алдартай. Олон хоол нь өөх тос багатай, уураг, эслэг ихтэй байдаг. Үүнээс гадна Азийн хоол хүнсний ногоогоор баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг. Жишээлбэл, цагаан гаа, сармис нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг бол турмерик нь антиоксидант шинж чанартай байдаг.

Fusion Cuisine: Ази амтлагчийн орчин үеийн эргэлт

Fusion cuisine нь Ази амтыг орчин үеийн хувиргасан бүтээгдэхүүн юм. Тогооч нар өөр өөр хоолыг хослуулан шинэ, өвөрмөц амтыг бий болгодог. Жишээлбэл, Японы сушигийг Мексикийн амттай хослуулан суши буррито хийдэг. Солонгосын булгогийг Мексикийн такотой хослуулан солонгос тако бий болгосон. Фьюжн хоол нь дэлхий даяар түгээмэл болж, олон тогооч нар шинэ, сэтгэл хөдөлгөм хоол бэлтгэхийн тулд өөр өөр амт, найрлагатай туршилт хийж байна.