Жинхэнэ Мексикийн хоолны баялаг амтыг судлах

Мексик нь олон мянган жилийн түүхтэй, баялаг, өнгөлөг хоолны өв уламжлалаараа алдартай. Тус улсын хоол нь Европ, Африкийн соёлын нөлөөнд автсан уугуул орц найрлага, хоол хийх арга техникүүдийн нэгдэл юм. Мексикийн уламжлалт хоол нь тод амт, анхилуун үнэрт амтлагч, шинэхэн орц найрлагагаараа онцлог юм. Мексикийн хоол бас түүхтэй бөгөөд Ацтек, Майягийн соёл иргэншлээс гаралтай олон жортой.

Жинхэнэ Мексикийн хоолны гарал үүсэл

Мексикийн хоол нь эртний үеэс эхэлсэн баялаг, олон янзын түүхтэй. Мексикийн уугуул иргэд эрдэнэ шиш, шош, чинжүү, хулуу зэрэг үр тариа тариалдаг байв. Тэд мөн буга, туулай, шувуу зэрэг зэрлэг ан амьтдыг агнадаг байв. Эдгээр орцуудыг cumin, coriander, oregano зэрэг халуун ногоотой хослуулан амттай, тэжээллэг хоол хийжээ. 16-р зуунд Испанийн байлдан дагуулагчид гарч ирснээр улаан буудай, үхрийн мах, гахайн мах зэрэг Европын орцуудыг Мексикийн хоолонд нэвтрүүлсэн. Энэхүү уугуул болон европ орц найрлагыг хослуулснаар мексикийн мэнгэ, тамалес, энчилада зэрэг хамгийн алдартай хоолыг бий болгосон.

Мексикийн хоол хийхэд амтлагчийн ач холбогдол

Халуун ногоо нь Мексикийн хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд аяга тавагны амт, өнгө, үнэрийг өгдөг. Мексикийн хоолонд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагчдын зарим нь cumin, кориандра, орегано, шанцай, чинжүү нунтаг орно. Мексикийн тогооч нар хоолондоо амт нэмэхийн тулд килантро, эпазот зэрэг шинэ ургамал хэрэглэдэг. Халуун ногоо нь мах, хүнсний ногоо, цагаан будааны хоолыг амтлахад ашигладаг бөгөөд сальса, гуакамол бэлтгэхэд ашигладаг. Мексикийн хоолонд халуун ногоо хэрэглэх нь тус улс зоригтой, хурц амтанд дуртай байдгийн нотолгоо юм.

Мексикийн бүс нутгийн хоолны олон янз байдал

Мексик бол бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг хоолны баялаг өв уламжлалтай олон талт улс юм. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц найрлагатай, хоол хийх арга техниктэй, амтлагчтай байдаг. Жишээлбэл, Юкатаны хойг нь цитрус жимс, ациотын оо, хабанеро чинжүү зэргийг хоолондоо хэрэглэдэг гэдгээрээ алдартай. Мексикийн хойд хэсэг нь карне асада, макака зэрэг үхрийн махан хоолоороо алдартай. Мексикийн төв бүс нь мэнгэ, тамал, чили эн ногадагаараа алдартай. Мексикийн бүс нутгийн хоолыг судлах нь тус улсын олон төрлийн хоолны газар нутгийг олж мэдэх сайхан арга юм.

Мексикийн уламжлалт хоолонд эрдэнэ шишийн үүрэг

Эрдэнэ шиш нь Мексикийн уламжлалт хоолны үндсэн орц бөгөөд тортилла, тамалес, позол зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг. Мөн эрдэнэ шишийг маса хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь тортилла, тамалес хийхэд хэрэглэгддэг зуурмаг юм. Мексикийн хоолонд эрдэнэ шишийн ач холбогдол нь Мексикийн уугуул иргэд газар тариалан эрхэлж байсан эртний цаг үеэс эхтэй. Эрдэнэ шишийг ариун таримал гэж үздэг байсан бөгөөд түүний тариалалт нь Мексикийн олон нийгэмлэгийн оршин тогтнохын салшгүй хэсэг байв. Өнөөдөр эрдэнэ шиш нь Мексикийн хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг хэвээр байгаа бөгөөд тус улсын соёлын өвийн чухал хэсэг юм.

Амттай Салса ба Гуакамол хийх урлаг

Салса болон гуакамол нь Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд аяганд амт, дулаан нэмэхэд ашигладаг. Салса нь ихэвчлэн улаан лооль, сонгино, чинжүү зэрэг шинэхэн орцуудыг ашиглан хийдэг бөгөөд cumin, кориандра, орегано зэрэг халуун ногоотой амтлагчаар амталдаг. Харин гуакамолыг боловсорсон авокадо, шохойн шүүс, килантро ашиглан хийдэг. Амттай сальса, гуакамол хийх урлаг нь амт, бүтэц хоёрын тэнцвэрт байдалд оршдог. Мексикийн тогооч нар салса болон гуакамолыг төгс амталж, зөв ​​тууштай байлгахын тулд маш их анхаардаг.

Мексикийн гудамжны хоолны өвөрмөц амт

Мексикийн гудамжны хоол бол дэлхийн хамгийн амттай, олон төрлийн хоол юм. Мексикийн гудамжны хоол нь тако, тортагаас эхлээд элоте, чурро хүртэл амт, бүтэцтэй өвөрмөц хослолыг санал болгодог. Гудамжны худалдаачид шинэхэн орц найрлага, анхилуун үнэрт амтлагчийг ашиглан амттай, хямд үнэтэй хоол хийж, нутгийн иргэд, жуулчдын дуртай байдаг. Мексикийн гудамжны хоол нь тус улсын хоолны соёлыг мэдрэх, шинэ, сэтгэл хөдөлгөм хоолыг туршиж үзэх сайхан арга юм.

Мексикийн далайн эргийн хоолны олон төрлийн далайн хоол

Мексик нь 9,000 гаруй километр эргийн шугамтай бөгөөд далайн хоол нь тус улсын хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэсэн үг юм. Номхон далайн эргээс Мексикийн булан хүртэл Мексикийн далайн эргийн хоол нь шинэхэн, амттай далайн хоолоор тодорхойлогддог. Хамгийн алдартай хоолнуудын зарим нь ceviche, сам хорхой, загасны тако зэрэг орно. Мексикийн далайн эргийн хоолонд эрдэнэ шиш, шош, чинжүү зэрэг уугуул орц найрлагыг шингээж, өвөрмөц амттай хоол хийдэг.

Мексикийн хоолонд мэнгэний ач холбогдол

Мэнгэ нь Мексикийн хоолны хамгийн алдартай хоол бөгөөд хурим, төрсөн өдөр гэх мэт онцгой тохиолдлуудад ихэвчлэн үйлчилдэг. Мэнгэ нь чинжүү, самар, үр, шоколад зэрэг олон төрлийн орц найрлагаар хийсэн нарийн төвөгтэй сүмс юм. Соусыг хэдэн цагийн турш жигнэж, баялаг, амттай тууштай болгоход хүргэдэг. Мэнгэ нь ихэвчлэн тахиа эсвэл гахайн махаар үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн будаа, тортилла дагалддаг. Мэнгэ бол Мексикийн зоримог, нарийн төвөгтэй амтыг хайрладгийн баталгаа юм.

Мексикийн амттангийн чихэрлэг, амттай амт

Мексикийн амттан нь чихэрлэг, давслаг амтыг хослуулсан өвөрмөц онцлогтой гэдгээрээ алдартай. Мексикийн амттан нь churros, tres leches бялуунаас эхлээд dulce de leche, flan хүртэл олон төрлийн амт, бүтэцтэй байдаг. Мексикийн олон амттан нь эртний түүхтэй, жортой байдаг. Жишээлбэл, шампуррадо бол Мексикчүүдийн олон зууны турш хэрэглэж ирсэн чихэрлэг, өтгөн халуун шоколадтай ундаа юм. Мексикийн амттан нь хоолоо дуусгах төгс арга бөгөөд тус улсын хоолны арвин өв уламжлалтай танилцах боломжийг олгодог.

Мексикийн хоолны олон янз байдлыг хэрхэн үнэлэх вэ

Мексикийн хоолны олон янз байдлыг үнэлэхийн тулд тус улсын бүс нутгийн хоолыг судалж, шинэ, сэтгэл хөдөлгөм хоолыг туршиж үзэх нь чухал юм. Орон нутгийн зах зээл, гудамжны худалдаачид, ресторанд зочлох нь тус улсын хоолны соёлыг мэдрэх сайхан арга юм. Мексикийн хоолыг өвөрмөц болгодог найрлага, хоол хийх арга техникийг үнэлэх нь бас чухал юм. Мексикийн хоолны түүх, соёлын ач холбогдлыг ойлгосноор та түүнийг онцгой болгодог амт, үнэрийг илүү гүн гүнзгий үнэлж чадна.