John Myers
Агуулга
show
Орц
Галууны хөх
- 4 Pc Галууны хөхний булан
- Солт
- Чинжүү
- Розмари шинэхэн
Порт шар лууван
- 600 g Шаллот
- 200 ml Порт улаан
- 400 ml улаан дарс
- 60 g Sugar
- 4 Компьютер Хумс
- 0,5 Pc Шанцай мод
- 2 Салбарууд Хөөх
- 2 Салбарууд Розмари
- Бальзамын цуу
Талх мөөгтэй торт
- 6 Pc Өмнөх өдрийн ороомог
- 50 g Бэкон шоо
- 1 Сонгино
- 125 g Болетус
- 4 өндөг
- 50 ml тос
- 50 ml Сүү
- 2 tbsp Гурил
- 1 tbsp Нилээд жижиглэсэн яншуй
- Солт
- Нунтаглагчаас чинжүү
- Шинэхэн сараалжтай самар
улаан байцаа
- 1 Тоо улаан байцаа
- 1 Сонгино
- улаан дарс
- Уксус
- Гахай
амтлагч
- 1 Жүржийн шүүс
- 1 Pc Шинэ цагаан гаа
- 150 ml улаан дарс
- 70 ml Порт дарс
- 1 Шаллот
- Бальзамын цуу
- 1 tbsp Мөс хүйтэн цөцгийн тос
Зааварчилгаа
- Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосонд бага зэрэг халааж, гахайн утсан мах, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд жижиглэсэн талхны үйрмэг, яншуй, давс, перец, самар зэргийг хуурч, гурилтай холино. Өндөгийг сүү, цөцгийтэй хольж хутгаад бүгдийг нь сайтар хольж, талхны тавган дээр хөнгөн цагаан тугалган цаас, цөцгийн тос түрхэж, бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Талхны үйрмэгийг хийнэ, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар таглаад 150 ° C-т аягатай усаар 50 минутын турш зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөж, цөцгийн тосонд жигнэж, зүсмэл болгон хуваасан.
- Порт шарлоттын хувьд элсэн чихэрийг карамель болгоно. Сайхан, алтан шаргал өнгөтэй болсны дараа порт дарсыг арилгаж, карамель блок уусах хүртэл богино хугацаанд буцалгана. Бальзамын цуунаас бусад бүх орцуудаа нэмээд нэг цаг орчим буцалгана. Дахин дахин хутгана. Төгсгөлд нь шингэн хэвээр байгаа бөгөөд дараа нь бальзамын цуугаар амталж, бага зэрэг буцалгаад үйлчилнэ.
- Улаан байцаа гэсгээж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг гахайн өөхөндөө тунгалаг болтол нь шарж, улаан байцаатай хольж, улаан дарс, цуугаар амтлана.
- Галууны хөхийг угааж, арчиж, арьсыг нь алмааз хэлбэрээр зүснэ (махыг гэмтээхгүй). Перецээр үрнэ. Арьсны хажуугаар ХҮЙТЭН хайруулын тавган дээр тавиад арьс нь шаржигнаж, шаргал өнгөтэй болтол аажмаар хуурч (тос гарч ирмэгц розмарин мөчрийг нэмнэ), илүүдэл өөхийг нь шарсан бол (ойролцоогоор 8 минут), дараа нь богино хугацаанд хуурна. нөгөө талд нь шарсан махыг зууханд тэсвэртэй таваганд хийж, давс хийж, шарсан термометрийг хөхний хамгийн зузаан хэсэгт наа. Урьдчилан халаасан зууханд 150 ° C-т хагас цаг орчим хуурч (үндсэн температур 75 ° C хүртэл).
- Энэ хооронд хайруулын тавган дээрх илүүдэл өөхийг асгаж (барьж ав - галууны өөх амттай) нилээд жижиглэсэн шар буурцаг, цагаан гаагаа шарж, жүржийн шүүс, улаан дарс, порт дарсаар цэвэрлэнэ. Сайн буцалгана .... Үйлчлэхийн өмнөхөн цагаан гаа, розмарин хоёрыг загасчилж, тавагыг гар хутгагчаар боловсруулна. Давс, бальзамын цуугаар амталж, өтгөрүүлэхийн тулд мөс шиг хүйтэн цөцгийн тос хийж хутгана. Одоо дахиж хоол хийх хэрэггүй .... Хоолойн хөхийг загаснаас гаргаж аваад зүсмэлүүдээр үйлчил
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 96ккалНүүрс ус: 9.3gУураг: 1.5gӨөх: 2.2g
